Wednesday, March 30, 2011

晚餐 :姜茸煎蛋 - Dinner : Omelette With Diced Ginger

IMG_1536  晚餐 : 羊角豆 , 麻油炒姜茸和红萝卜粒

通常花在晚餐的时间只有35分钟,用了20分钟包括洗、切、煮。
其余的15分钟是用来狼吞虎咽把晚餐解决掉。没有肉类的晚餐,吃来吃去,也不知道要吃什么东西?
今天的这个晚餐,花了一点心思,把姜切成姜茸,红萝卜切成细粒。然后用麻油爆香蒜蓉,把姜茸和红萝卜煎蛋,再卷成蛋卷。
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IMG_1529 Omelette with diced carrot and ginger in sesame oil . 麻油炒姜茸和红萝卜粒

将豆瓣酱和马来煎(belacan)炒香,淋在羊角豆上,还有我的最爱--辣椒。
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IMG_1538 Omelette with diced carrot and ginger in sesame oil ,麻油炒姜茸和红萝卜粒

用了另一个角度拍摄羊角豆。
IMG_1542 Lady fingers with fermented soy bean sauce and shrimp paste (belacan)

腊肠炒饭 - Lap Cheong Fried Rice


IMG_1559 Black plate and white bowl - Black and white photograhy


我用了白色的碗和黑色的碟子将炒饭盖出一个碗形,后来想到,既然是黑白,不如试试黑白摄影吧,所以就是你现在看到的纯黑白,而不是应该的白中带黄的黑白。

这腊肠炒饭不是我炒的,那是我的邻居玉姐炒的。
我很少吃炒饭,因为我觉得炒饭很干,比较难咽得下。
玉姐问我要不要炒饭时,我又受不了“不用煮饭”的引诱,所以跟她说我要半碗好了。
哪知道,玉姐却给了我一大碗 !
炒饭很好吃,因为有玉米粒、豆角和腊肠,而我只是觉得它有点咸。


IMG_1563 Lap Cheong fried rice, 腊肠炒饭



IMG_1565 腊肠炒饭, fried rice with chinese sausages

Monday, March 28, 2011

肉碎云吞面 - Minced Meat Wanton Noodle

IMG_1472 Breakfast  : minced meat wanton noodle + tea . 早餐 :肉碎云吞面+ 茶

肉碎云吞面( Minced Meat Wanton Noodle )是梁太的杰作。

早上,她经过我家,拿了一盒的云吞面来放在我家门口,她人就跑掉了,她打电话通知我去“接收” !(早上她正忙着啊)

肉碎云吞面的味道很好,面条也够柔软。不喜硬邦邦的面条,总给我一种面条没有熟透的感觉。

我对她说,要是她开档,我肯定会每个星期去买来吃 !

那个早上,我喝红茶。

IMG_1474 Minced meat wanton mee, 肉碎云吞面 and tea ,茶



IMG_1471 肉碎云吞面,minced meat wanton noodle

Saturday, March 26, 2011

韭菜面粉煎蛋 - Egg and Chives Pancake


IMG_1433 韭菜,虾米和面粉煎蛋。
这咸味的韭菜面粉煎蛋,里边还有虾米,是邻居芳姐请我吃的下午点心。
她在中午时,已经给我预告说中午不要吃得太饱,待会儿她会请我吃东西。
我的早餐11am 才吃,所以呢,就没有吃午餐了。
我就是这样吃了两片,留下一片配晚餐。

IMG_1443 Tea break with chives omelette


IMG_1447 3 colourful vegetables


晚餐还是同样的菜肴 :豆角粒、红萝卜粒和姜茸同炒。然后把它们和半碗白饭捞在一起,加上一片韭菜面粉煎蛋,如此又是一餐了。
IMG_1453 Fried Rice with longbeans and diced carrot

Friday, March 25, 2011

杏仁干燕麦松饼 - Apricot Oat Muffins

IMG_1426 Sunmaid apricot and wulnut


Apricot 杏仁干还是由美国的朋友送的。

我在网上的allrecipe 找到了做Apricot oat muffins 的食谱。

但是,很多材料我都没有,所以又自作聪明,改了食谱。

我只是随手大概大概的放了那些材料。

开始时用120g 的面粉,不过倒进蛋液之后,才发觉batter 太湿了,又在加了一汤匙的面粉 !


Apricot Oat Muffins: 
材料 :
1     个  蛋 (egg)
120 ml 水 ( water) 
140 g 面粉 (flour)+ 1 小匙发粉
30 g 胡桃(walnut),先烘10 分钟 (180度 C)
几粒的杏脯( dried apricot)
1 汤匙半的燕麦(oatmeal )
1 茶匙的凡尼拉香精( vanilla essence)
30 ml 玉米油 ( corn oil )



烘炉温度 :190 度 C

烘焙时间 : 25 分钟(mins)


IMG_1428 Apricots and wulnuts before making Apricot oat muffins IMG_1431 IMG_1434 IMG_1435  Apricot and oat muffins 早餐除了muffin ,还是muffin。 IMG_1437 IMG_1440 Apricot and oat muffin

Wednesday, March 23, 2011

简易晚餐 - Simple Dinner

IMG_1418 Curry prawns  and lady fingers

今晚的晚餐,有点不同,有点奢侈,因为多了几只大虾。
用了一汤匙的咖哩粉和咖哩叶煎煮,加入一点点的椰浆粉,如此而已。虾的烹煮的过程,不用10 分钟。
羊角豆是有机羊角豆,无盐。

IMG_1414 lady fingers




IMG_1416 Curry prawns

Tuesday, March 22, 2011

蔓越莓司康饼 ( 附食谱)- Cranberry Scones ( Recipe Attached )

IMG_1241 dough of cranberry scone

这包Cranberry是越洋礼物,是一个住在美国的朋友遥寄给我的。
Cranberry 是我喜欢的干果之一,谢谢他在圣诞节逛超市时,也想到我。很感动。
我一直想要做个什么cranberry cake 。但是,看了很多食谱,都是很多功夫,我这懒人,打开包装后,觉得光吃味道比较好,所以就吃呀吃的,就剩下那么一点点,才想到要做scones。
连夜,就做了这些 cranberry scones 。
每天早上就吃5个scones 当早餐,还分了几个给朋友吃。没几天,就把那几十个cranberry scone 给吃完了。

IMG_ The dough or cranberry scone


基本司康饼 Basic Scones
.
225 g 面粉 flour = 8 oz
2 小匙 tsp 发粉 baking powder
50 g 冷牛油/菜油 cold butter / margarine
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1 打散鸡蛋液 beaten egg
50 g 细糖 castor sugar
60 ml = 6 大匙) 奶水milk / water /果汁fruit juice
1 小匙 tsp 凡尼拉香精 (vanilla essence )

.
如果喜欢加入干果,可以用 100 g 干果。( dried fruit : 葡萄 raisin / 蔓越莓 cranberry )( * 我是稍为用刀切细,不喜太大)
.
方法 Method :
.
1. 面粉 + 发粉 + 冷牛油 用pastry cutter 或叉,一起切成如面包糠 。
2. + 细糖 + 60ml + 蛋液 + 凡尼拉香精 -----》 搅匀。再用折叠方式揉成团,大概 7-10次 ,这样scone 才有层次感。
3. 压成 1.5cm 厚度。 用模型盖出你要的形状。烘盘抹上一层牛油。
.
烘炉热度 :220 C
时间 : 12- 15 mins ( 依烘炉而定)
IMG_1245Bold


IMG_1247 Cranberry scones


摄影师的杯子? (A Photographer's cup ?)
摄影师的早餐?(A Photographer's breakfast ?)IMG_1256 Cranberry scones for breakfast, 蔓越莓当早餐

Sunday, March 20, 2011

我要当厨师 ! - I Want To Be The Chef !

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C 和R邀我到他们家聊天,吃晚餐。
我跟C说,我要当厨师的,我求之不得。
C 啊,她也是求之不得!那真是件两全齐美的事,不是吗?
在我家的后院,割了几株香茅和带了小辣椒去,准备要煮香茅鸡。
谁知道,她家没有鸡肉。只有江鱼仔( Ikan bilis, anchovies ) 马铃薯、大葱、番茄和鸡蛋和咸蛋。
好,就变通一下吧,我就“发挥”我的“创意”,就胡乱的配起菜。
C 煮了一道汤刚好是我喜欢吃的菜汤(却叫不出名字),她在汤里边加入江鱼仔和咸蛋。


IMG_1356 汤

我跟C说,嘿,放了咸蛋进去,我还要拍照的。
在我还没有拿相机时,她已经把咸蛋四分五裂了
我好怪她为何不在放入整个咸蛋时,没有先通知我,好让我拍个完整的咸蛋 !

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这是我煮的香茅、马铃薯、番茄和鱼露的一道菜肴。
他们俩吃得津津有味,还要学着来煮。
我跟他们说,如果加入什么什么后,就可以再变成什么什么菜了。


IMG_1361  江鱼仔 + 香茅+ 马铃薯+ 番茄+ 青辣椒+ 鱼露+ 糖
本来是要蒸“ 三黄蛋”,但是唯一的一个咸蛋,已经用在汤里了,所以要牺牲这个三黄蛋,变成“皮蛋蒸水蛋”
蒸水蛋应该是要用小火蒸熟,但是大家都肚子打鼓了,所以开了大火蒸,水蛋的四周都有点“老” 了。
IMG_1362 Steamed eggs with century egg , 皮蛋蒸水蛋


我们吃的是“ 十谷米”。
R 添饭,C 和我都没有。这么多马铃薯吃下去,也够饱了吧?


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Friday, March 18, 2011

怡保舜苑酒店自助午餐 - Buffet Lunch at Syuen Hotel ,Ipoh

IMG_1323 Syuen Hotel ,Ipoh

因为曾到旅游展拿了怡保舜苑酒店(Syuen Hotel,Ipoh)的餐馆促销传单,就到那里的Garden View Restaurant 吃本地的自助午餐 ( Buffet Lunch )。
午餐时间:12.00pm - 2.30pm。
C,R 和我 差不多12.30pm 才到达餐厅。
自助午餐的菜单( RM 12.99 ,Buffet Lunch Menu ) :
米面种类 :Assam Laksa 、虾面 ( 这两样都要自己动手煮)。
炒饭、炒米粉是熟食。
熟食肉类 :酱油牛肉( Soy Sauce Beef )、鸡肉。
蔬菜 :炒黄亚白( Fried Chinese Cabbage ),沙拉(Salad),炒蛋 (Omelette )
甜品 : 蛋糕(Cakes)、布丁(pudding)、 Cendul,红豆冰(Ice Kacang )和绿豆汤(Green Bean Soup)。
水果 : 西瓜 ( watermelon)
饮料 :橙汁,咖啡和茶。


IMG_1283 Garden View Restaurant , Syuen Hotel , Ipoh

IMG_1280 Garden View restaurant , Syuen Hotel , Ipoh


基本上,我们3个人,重复的吃着这几样东西。你看到的照片,只是食物的摆设不同而已。
黑色的酱油牛肉,有点硬,也不像华人所煮的炒牛肉般,那么注重“鲜”的程度。
IMG_1278 Buffet Lunch

吃Assam Laksa时 ,我们只是吃配料和喝汤,没有吃它的面条。
IMG_1287 Assam Laksa only with shredded pineapple and chilli padi


IMG_1302 Chinese cabbage

里边是没有面条的Assam Laksa。我也忘了放虾膏 。
IMG_1311 Assam Laksa without noodle



最好吃的甜品,就是这碗绿豆汤,因为它很“绵” ,很滑,很浓而且不会太甜。
可能我自己煮不出这样的口味吧,所以喝了两碗。


IMG_1299 Green bean Soup , Syuen Hotel, Ipoh


很干的蛋糕。These cakes are very dry .

IMG_1289 Cakes , Syuen Hotel ,Ipoh .



IMG_1290 Buffet Lunch , Syuen Hotel ,Ipoh


IMG_1314  Fried Beehoon , Buffet Lunch ,Syuen Hotel , IPoh


很淡很淡的茶,后来,没有办法,只有加入咖啡,把它变成“鸳鸯” ( Coffee + tea )
IMG_1296 Yin yeong( Coffee + tea ) , 鸳鸯 - 咖啡+ 茶



IMG_1286 Buffet lunch ,Syuen Hotel , Ipoh



IMG_1285 Buffet Lunch , Syuen Hotel ,Ipoh



IMG_1293 Assorted dessert ,Buffet lunch , Syuen Hotel , Ipoh

C 弄了一碗红豆冰,因为她放了Rose Syrup , 我和R 都不喜欢喝。
我觉得 Rose Syrup 像咳嗽药水。
到后来,我们三个人都没有把红豆冰喝完。浪费食物 !

IMG_1317 Ice Kacang

翻开后的红豆冰,内有乾坤,原来里边的配料是这些。
IMG_1319 Ice-kacang ,Syuen Hotel ,Ipoh


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