Thursday, August 29, 2013

苋菜叉烧乌冬面 - Char Siew Vegetable Soup Udon

IMG_2021 Lunch : half a packet of udon + vegetables and char siew , 苋菜叉烧乌冬面


快速且简单的一餐,少过15 分钟的时间,就可以吃到一碗美味的清汤乌冬面。
(悄悄告诉你, 其实我是懒惰煮饭和可以省却了炒菜的步骤)
它就是我的午餐。


我这碗的材料
乌冬面半包
苋菜 一束 
叉烧 3 片

鲍鱼汁一汤匙

任谁都会的煮法
1. 把水煮沸,放进苋菜和鲍鱼汁调味,然后放入乌冬面。
2. 最后放入叉烧,太早下叉烧的话,叉烧会流失它的味道。


Sunday, August 25, 2013

印度炒面 - Indian Style Fried Noodle

IMG_1293 Chive , tofu bok and tomato IMG_1296 Ingredients for Indian style fried Curry Noodle    


IMG_1297 Indian  style fried Noodle ( Mee)IMG_1294 Fried garlic and onion

IMG_1300 Indian Style fried noodle, 印度炒面



我美其名为”印度炒面”,因为印度炒面都有豆腐卜,都有番茄,都有咖哩。

咖喱的酱料早已准备好在冰箱,只要解冻就行。

一碟印度炒面食谱
材料
3 个豆腐卜( 对半切)
1个番茄 (切开)
韭菜(没有菜心,韭菜就从后院剪的。

黄面适量
1 汤匙咖哩酱料
炸好的蒜米和葱头

煮法
1. 热锅 + 食油 +  咖哩酱料,炒香 + 1/4 杯水。
2. + 番茄 + 豆腐卜,调味,翻炒 1 分钟。
3. + 黄面,翻炒至黄面柔软,最后加入韭菜。
4. 上桌,铺上炸好的蒜米和葱头。


Wednesday, August 7, 2013

养生绿豆薏米麦片糖水 - Mung Bean, Barley and Oatmeal Sweet Soup

IMG_1730 养生绿豆薏米麦片糖水 - Mung Bean and Barley sweet soup


喜欢绿豆糖水。
只是喝绿豆,有点单调,就来点新花样。

绿豆消暑 ;
薏米排毒、美白、健脾祛湿;
燕麦降低胆固醇。

加入麦片后的绿豆薏米汤,会更幼滑。

材料:( 每种分量,随个人喜好而定多寡)
绿豆 2 份 (或一份)
薏米 1 份( 或两份)
燕麦 1 份
糖 随意

煮法
1. 将绿豆和薏米洗净,放进热水里煮透直到糜烂(“开花”)+ 糖。
2. 后加入麦片滚 5 分钟,熄火。15分钟后再上桌。







Tuesday, August 6, 2013

鱼露虾米炒沙葛 - Stir-fried Yam Bean with Dried Shrimps and Fish Sauce

IMG_1824 鱼露虾米炒沙葛,撒上芫茜.

沙葛的甜度高,要把它炒得够味好吃,调味时,要多加咸度,要不然,沙葛就不够味了。但这样无形中会身体会吸取更高的盐分。

其实,重要是它的佐料,传统上,应该要加入鱿鱼丝和瘦肉碎。
这两样我都没有,就变通一下,用鱼露来调味,也“差不多”了。


简易炒沙葛食谱
沙葛一个,切丝(我的是70 仙一个,也不知道多重)
红萝卜半截,切丝
芫茜,切短
蒜米 1/2 大匙,切碎

虾米 2 大匙 ( 我用臼弄细)

调味料
盐 1/8 小匙
鱼露 1 大匙
酱青
黑酱油 1/2 小匙

小葱头5颗,切片, 炸成金黄色 

煮法:
1. 用油将蒜米和虾米爆香,放入沙葛丝和红萝卜丝伴炒 + 适量的水分煮到沙葛柔软为止。
2. + 调味料。
3. + 芫茜再炒一下,即可上碟.。上碟后再铺上炸葱头。
IMG_1826 沙葛炒鱼露虾米,撒上芫茜.



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