Tuesday, November 27, 2018

湿润核桃蕉核桃蛋糕 -无需搅拌器 - Moist Banana Walnut Bread

P1040726 Banana Walnut Cake

只需4 个步骤,无需开动搅拌器,就是这么简单,就可以享用香喷喷的香蕉核桃蛋糕。
每个环节各自准备好,然后整合。
用具 :4 个大碗,4个大匙,2 个小匙,一个烤盘,抹油的纸)


A) 干料 : ( 全部材料搅拌均匀,过筛,除了盐)
    240 g 面粉 ( flour)
   1 小匙发粉  ( baking powder)
    1/4 小匙 苏打粉 ( bicarbonate of soda )
    1/4 小匙盐   ( salt)

B) ( 先打散鸡蛋,加入红糖+ 融化牛油)
   110 g (隔着)热水融化的牛油 melt butter 
   120 g  红糖 ( brown sugar)
    2  个  打散的大鸡蛋 ( large eggs)

C)
    50g  原味  Greek Yogurt /  yogurt 
     1/2 小匙凡尼拉  ( vanilla extract )
   
D) 
      300 g 熟透的香蕉(  只是香蕉肉),用叉压烂。
         70 g 切碎的核桃 (Optional,可放可不放)

方法:

1) A+  B  +  C +  D - 用大匙全部搅拌均匀。
2) 倒进 预先铺纸的抹油烤盘 (9 " X 4" X 2 " )。
3) 需预热烤箱, 中层,180 度 C . 
4) 时间  : 30- 40 分钟至金黄色(视各自烤箱热度而定)。
5)烤熟后,取出放在网上疏风。


     


Sunday, November 25, 2018

槟城, 那些如罗惹般的照片 - The Rojak-liked Photos of Penang

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假如外国游客千里迢迢的到槟城玩,我庆幸自己只花了2 个小时就可以到槟城。
 更省了飞机票,就可以看到整200 多年的文化遗产,还可以享用槟城美食等。
还是3天2 夜的槟城旅游,去了西边的 浮罗山背(Balik Pulau)。


(由酒店房内拍摄到的景物。)
P1040489  Penang - view taken from 12th floor P1040515



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槟城极乐寺,只爬了几层楼,畏高症,就没有爬到顶层。

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  P1040645 P1040633
P1040601



由升旗山看下的景色,那天下着毛毛雨,拍完这张照片的5 分钟后,浓雾吹来,宛如仙境。
P1040582 A view from Penang Hill

榴莲园,已经不见榴莲的踪影。
P1040705 Durian orchard


十月份的雨天。相机快门还是照按的啊 !

P1040666P1040671 Rainy day in Penang, 雨天

出名的Laksa ,浓郁带甜 ( 个人觉得不够酸,小贩也要顾及大众口味啊,如果太酸,应该会流失大部份的男食客吧)


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槟城人,连猪血也不放过。这也是槟城咖喱的特色。
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Saturday, September 1, 2018

豆渣煎饼 - Tofu Dreg Pancakes

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因为试着自制豆浆后( 可以参考别人的   “ 自制豆浆秘诀  ”),所留下的豆渣,丢掉可惜,只有变通一下,制成豆渣煎饼。

还是去问谷歌怎样做,版本很多,后来就只有我自己喜欢怎样吃,就怎样做。

基本上豆渣煎饼是没有什么豆味了,就靠芝麻提味而已。不过,有一道下午茶的小吃,吃吃也无妨。



豆渣煎饼食谱:


Tuesday, March 13, 2018

怡保拼图 - The Jigsaw Puzzle of Ipoh

P1030971  Kinta Bridge, Kinta River, Ipoh

近打河和它的桥。

因为相机发生故障多时后,得谢谢朋友C相赠的一台相机,经过了一年多的摄影断层,重拾相机,竟有“重生”的感觉。
迫不及待,拿着相机,到街场去按快门去。

到街场去的意思,就是得等上一个小时的巴士 +  晃45分钟的车程,才去到的地方(其实只有30分钟汽车的旅程)。

顶着下午的大太阳,由怡保新街场一直走到旧街场。那时早上的人潮已退。
寂静的街道,零落的行人,炙热的天气,最想要的就是这个“冰”呀 !

P1030986 Ice,Ipoh Old Town , Chinese calligraphy 

Saturday, April 22, 2017

Amway Noxxa 面包机一键到底之全麦面包 或白面包 (内附食谱)- A Loaf of Wholemeal Bread or White Bread ~ Amway Bread Maker ( Recipe)

如果按照Amway 面包机“一键到底”的全麦面包 ,有2 种做法 :
1. 按5 号(3 小时50 分长时间发酵的全麦面包)。

2. 按6 号的快捷全麦面包 (2小时20分)。


但是,用1 号 的“基本白面包”(Basic 1 ,light ,3:00 ,就是3 小时)也可以做出松软的全麦面包,而且将时间缩短50 分钟。


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如果是晚上 6.30开始做,15分钟浸湿全麦粉。大概在10.30分就可以完成整个全麦。


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“一键到底”之全麦面包食谱:( Amway 面包机食谱)

材料A :(全部材料搅匀 ,浸15分钟)- Soak  wholemeal flour with water for 15 mins
230 ml 水 -water
100 g 全麦粉- wholemeal flour 

材料 B :( 面包机提供的量匙)
250 g 面包粉 - bread flour
2/3 小匙 tsp -salt 
2 大匙 幼糖  tbsp - castor sugar 
2 小匙  tsp 酵母 - yeast

材料 C
30g 牛油 ,切块 -butter,cut into small pieces

50g- 100g 干果 ( dried fruit 如葡萄干,蔓越莓干,稍微切半, + 半大匙水让它湿润)- optional , 可放不可放)



方法 :
1. 开启面包机 , 按 Bread ( 见到 Basic, Light ,3:00)。

2. 按 Start 。 ( 调手机  timer  15分钟 。Set  mobile timer 15 mins)

3. 15分钟后(2:45),打开面包机的门,( 不用按stop, 面包机搅拌就会停止),放入30g
 牛油。
4. 如果要加任何干果,可以在2:50分加入。

5. 2:30 面包机停止搅拌,进入发酵程序( 见到 Rise 一字)。

6. 0:40 面包机开始烘烤面包。( 调手机timer  30分钟- set mobile timer 30 mins)

7. 在 0:10 按 Stop 就是提前10 分钟,关掉电源(可以让面包在里边焗5分钟,以确保里边熟透)。之后,取出面包。




如果不要做全麦面包,只要做白面包呢 ?只需改食谱即可。

柔软白面包食谱

260 ml 水
400 g 面包粉
2/3 小匙盐
2 大匙糖


2 小匙酵母

30 g 牛油切小块

方法:

1. 步骤和做全麦面包一样,(只是“无需把面包粉浸在水里15分钟”)。
2. 只是遵照 步骤 1 到 7即可。





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