吃在香港 - Eat @ Hong Kong

去到香港，怎能少得了香港点心呢 ？ 满桌的香港点心 ，又何止一盅两件？

叉烧包在元末明初就有人用面团制作。叉烧包的标准要求是“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。

烧卖是用开水（热水）和（huo 4）面，面已半熟，再加入冷水和的面。中国一些地区的传统烧卖馅料多为：糯米，萝卜，白菜和瘦肉。

广东烧卖里又有干蒸烧卖，牛肉烧卖，三星烧卖（ 内有猪肉，冬菇，猪肚和虾肉）。 以前的干蒸烧卖上面是用蟹黄点缀，但有些茶楼却用红萝卜茸来取代，这样一来就可降低制作成本。

优质的虾饺应该是澄面的皮薄而软，晶莹剔透，白里透红。上桌时的虾饺应该是热的，虾仁要够爽口弹牙带有少量汁液。

在1920-1930 期间，由广西五凤乡西关豪商潘仕成的帐房伍氏后人 在“怡珍茶楼”研发创制。虾饺的旧名为“五凤鲜虾饺”。到后来，就直接叫“虾饺”。

香港的海天渔港酒家是一间中价餐厅。

平均消费 ，每人港币100（HKD）。

Hoi Tin (Asia ) Harbour Restaurant ，

Hong Kong.

脆皮鸭

另一餐。

海鲜任选 ：右边一条条像竹筒的东西叫“贞子”。

吃法 : 洗净后用辣椒, 葱段爆炒。

它叫做“贞子”，很恐怖的名字 ！

象拔蚌 - Geoduck

煮熟后的象拔蚌 ( Cooked geoduck)

海鲜市场。

各种海鲜贝类。

下图：绣斑蟳 也叫“ 花蟹、花市仔、火烧公、十字蟹、花蠘仔”。

它身体的特征 ：头胸甲龙呈扇形且光滑，

颜色为红褐色及暗褐色的对称性斑纹。

中央有明显的十字架形状，

各足为橘红色参杂深棕色及白色斑点。

此蟹的习性：喜栖息于沙质或岩礁海域，

杂食类。分布于世界各地。

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有关香港帖子 ： 香港印象

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摄影 ：Siew Lee

文 : Bakeling

香港印象 － Hong Kong Impressions

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这棵紫荆花雕塑是由中央人民政府赠送给香港的。

雕塑重70噸；长，宽，高都是6米（6 metre )。

内部由青铜铸造，外层镀金箔。

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紫荆花（China Red Bud ，学名 : Cercis Chinensis Bunee) 是中等乔木，终年常绿茂盛，颇耐烟尘。紫荆花喜阳光，耐暑热。它的花色紫红，形如蝴蝶。在香港，广东，广西和华南一带常见。它有五块向外伸展的花瓣，就像我们的国花--大红花( Hibiscus）一样。

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紫荆花的花语 ：“兄弟和睦”。它用来比拟亲情，兄弟和睦，家业兴旺。这正代表了中国和香港回归之后，中国和香港还是要“兄弟和睦”的。

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紫荆花广场就坐落在湾仔海边的香港会展中心。这里是见证香港在1997回归中国的地方。1997年7月1日，英国王储查尔斯在此代表英国政府向中华人民共和国主席江泽民交还英国主权。




到香港的最佳旅游季节就是秋天，大概在11月期间。因为这时的天气比较凉快，作为游客的你，也不会要到处观光而弄到满头大汗。 如果选在7，8 月去，天气会比较炎热。

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维多利亚港（简称维港）是中国的第一大海港，也是世界第三大的海港，仅次于美国的三藩市和巴西的里约热内卢。维多利亚港拥有实际上最繁忙的集装箱港口之一。它的平均水深为12.2米。很多渔船，邮轮，观光船，巨轮都在维港穿梭。每年到港的船艇多达22万艘。

从九龙港岛各地可乘坐各种交通来到维港。过海可乘地铁，也可乘搭“天星小轮”来到这里。

今年的除夕日，在午夜时分，就有33万人来维多利亚港这里观看烟火汇演，一起倒数迎接2009年的到来。

典型的都会景象--高楼林立，交通繁忙。

香港的夜景，灯光璀璨，霓虹闪烁 ！

香港的赤柱市场 ( Stanley Market, Hong Kong) 位于港岛南端的海滨。这里充满欧陆风情，酒吧，西式餐厅比比皆是，也是外国人流连忘返的地方。

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赤柱市场除了有（市集开放时间 ：9 am - 6pm）售卖的旅游纪念品琳琅满目外，也因这里的赤柱海滩，附近一带的商店，为游客提供风帆和有关航海的零件配备。

这座“香港钟楼”高44公尺，建于1915年，是九广铁路火车总站唯一保留下来的建筑物。

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1975年11月30日，九广铁路九龙总站由尖沙咀迁至红磡，尖沙咀总站在不久后便被拆卸，只保留钟楼 (现为法定古迹，亦为尖沙咀地标之一)，原址则兴建香港文化中心。

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香港钟楼就是位于尖沙咀文化中心天星码头广场旁边。它也是蒸汽火车时代的标志。

钟楼的主体部分是由红砖建成，四角嵌有花岗石，它的顶楼还装有避雷针的设备。在1997年，特区政府为了维护这个钟楼，就拨款70万港币，耗时2个月，对钟楼进行全面清洗和维修。

街头的雕像。

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后记 ：我将这篇帖子献给现在在Texas 的Chai。

在1-1-2009那天，收到Chai 的e-mail。 Chai 是香港人，他是我在奥克拉荷马城 （Oklahoma City ）认识的一位朋友。他十多岁就去了New York。后来又到了美国的Oklahoma。

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他不知何故，惹上官非。我只想告诉他，即使是他失去了全部，那并不是世纪末日，他只是回到原点。

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Chai，希望你振作起来，4 月之后，重新出发，重新展翅高飞 ！
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摄影 ：Siew Lee

文 ：Bakeling