胜瓜黄芽白肉丝汤

我喜欢吃胜瓜，也喜欢吃黄芽白。
但是不想洗两个锅子。 

唯有二合一的凑着煮。

里面放了鸡肉丝。

汤是清甜的，很对我胃口。

谱胜瓜黄芽白肉丝汤食谱：

酸辣黄芽白汤 - Sour and Spicy Chinese Cabbage Soup

可能是喜欢吃软绵绵的东西，所以对黄芽白情有独钟。

也喜欢吃酸辣，就出了这道“酸辣黄芽白汤”。

煮法也“简单，省时 ”，就是全部食材放下去，煮到软绵绵就行了。

酸辣黄芽白汤食谱：（ 单座）

材料：

200 g  黄芽白（1/4 个）

半截   红萝卜

1 个    番茄

几条   青葱切，切粒

5 个    青色小辣椒，切粒

调味料

1  小块   Assam 膏 （ Assam Jawa）

1   汤匙    鱼露

1/4 大匙   糖

煮法：

1. 全部材料切开，先将黄芽白和红萝卜煮软。
2. 然后放番茄，青葱 + 青辣椒 + 调味料，焖煮到全部蔬菜柔软为止。

廊酒当归鸡汤 - D.O.M. and Angelica Chicken Soup

是妹夫在机场买的廊酒。
别人是坐月子才喝廊酒炖鸡补身子。
炖鸡，要两个小时。
我懒，就想到另一个就很“聪明”的办法 ：用廊酒来煮鸡汤。

其他的几个鸡腿，我先用盐巴、姜片和50 ml 廊酒腌泡，改天再煮。



廊酒当归鸡汤：
 材料：
两个   去骨鸡腿 （去皮，将可见到的脂肪剪掉）
6         当归片
10       姜片
100 ml 廊酒
半小匙盐
半小匙 蒜米

煮法：
1. 用盐腌泡鸡腿。
2. 爆香蒜米和姜片。
3. + 鸡肉翻炒片刻 + 当归片+ 清水半杯焖煮3分钟。
4. 倒入廊酒，再焖煮2 分钟，以让酒精蒸后即可。

简易番茄豆腐汤 —— Easy Tomato and Tofu Soup

冰箱里也只有这几样东西 ：鸡蛋、番茄、豆腐、小辣椒和黑木耳。
想了很久，也不知道怎样配菜。
要嘛，就豆腐分开煎，其他几样就混在一起炒。
就想到不如弄个一镬熟 ，弄个汤。
本来应该在12.30pm 的午餐，想到2.30pm 才想到。真的好迟钝喔！

番茄豆腐香茅汤 - Tomato ,Tofu and Lemongrass Soup

懒惰的人，就只会选些简单的菜式当做一餐。

有时觉得自己很极端。

因为有时可以吃得很清淡，有时又酸又辣。

这个午餐菜单：

1. 豆腐番茄香茅汤 - 还有一点煎蛋（omelette )

2. 蒸鱼尾 - 妹妹给的，她知道我喜欢吃鱼尾。

无油白萝卜汤 - Radish Soup without Any Oil

我当然不会去买干响螺片来煲汤。

那是妹妹来时买下的 。

我随便拿一片来煮白萝卜汤，没有放半滴油，也没放盐，响螺片是有点咸。

等白萝卜软后，就放西兰花下去汤一下，盛上碗，“简易午餐”   就完成了。
我喝汤的时候，响螺还是硬硬的，应该煮的火候不够吧。其实我不知道要煮多久的？
后来，它还是硬硬的让我“啃”完 ！
你是不是在想，这种汤怎么喝？
对，就是我这种奇怪的人，喝着这么“奇怪的汤”。

摄影：干响螺片

西兰花

酸辣蔬菜汤 - Sour and Spicy Vegetable Soup

这道酸辣蔬菜汤，是名副其实的蔬菜汤，里边放的全都是蔬菜。

用Chopping Board 切了满满的蔬菜，一样样的倒进有水的锅里煮熟就是了。

材料：豆角、番茄、黄芽白、姜片、大葱、香茅、咖哩叶、小辣椒。

汤头的调味 ：鱼露和鸡精，阿三膏。

番茄是最后才放进去。



但是，等到黄芽白软了后，其他的豆角也黄了。

如果要拍照的话，最好是先等黄芽白软了才放豆角和番茄。

当时我怎么没想到啊？
本来是又红又绿的蔬菜，被我煮到发黄了，到最后，拍摄的效果变得很糟 ：（ ！
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吃这个蔬菜汤时，外面正下着毛毛雨。
因为是酸辣汤的关系，我还是吃得冒汗的。
一道汤，分两餐吃，晚上只管把它弄热了，再吃回同样的东西。懒鬼 ！