麻油姜丝煎蛋 - Omelette with Sesame Oil and Julienne Ginger

麻油姜丝煎蛋，很中式的一种奄列（ Omelette）。

主要的只是用麻油爆香蒜米和姜丝，再倒入打散的蛋，调味即可。

灯笼椒蚝油煎蛋 - Capsicum Omelette with Oyster Sauce

家里用到连盐巴都没有了也不察觉。
虽然有时煮菜也会无盐无油。

只是，突然灵机一动，就把蚝油放进鸡蛋里，看看它们会碰撞出什么火花？
煎好后的蛋，咸中带有蚝油的香味。

灯笼椒蚝油煎蛋：

1 个打散的鸡蛋
1/2 个青灯笼椒，切小块
1 小匙耗油
蒜碎和黑胡椒（ Garlic pepper）

1 大匙食油

煮法：
1.  用食油热锅（不黏锅 - non-stick pan ）。
2. 将打散的鸡蛋 + 青灯笼椒 + 蚝油+ 蒜碎和黑胡椒放进不黏锅里，中火煎熟，上碟。

咸蛋白叉烧炒饭 - Salted Egg White and Char Siu Fried Rice

做上海月饼时，都把咸蛋黄给用了。

剩下的咸蛋白，该怎样处理呢？部份就给了邻居。

以我简单的头脑，也不会做些什么伟大的菜肴出来，就只会做个简单的咸蛋白炒饭。

因为加了咖哩叶和黄姜叶，所以它像带有“马来风味” 的炒饭，我喜欢吃。

其实，马来人是不是这样炒饭的，我也不知道， 也没去查证。

“马来风味的炒饭” ？是我乱盖的。

咸蛋白炒饭：
一碟白饭

材料：
咸蛋白半个
一汤匙冰冻杂菜粒 （ 解冻）
4片叉烧，切粒
咖哩叶 3 梗, 切丝
黄姜叶1大片，切丝

Garnishing ：
炸蒜米碎
炸葱头碎

方法：
就随自己炒饭的方法去炒就行。
1. 爆香蒜米和葱头碎，备用。
2. + 叉烧爆香 + 咖哩叶和黄姜叶 + 咸蛋白 + 杂菜粒
3. + 白饭
4. 炒饭上碟后，撒上炸蒜米和葱头碎。
5. 注：炒饭不用加盐。

韭菜煎饼 - Chives Pancake

不用煮，就有得吃了。

原来是邻居芳姐弄了韭菜煎饼给我。

她的韭菜煎饼，里面是放了少许虾米碎，当吃进口里，可以感觉到那淡淡的虾米香。

我就用它来配咖喱猪肉吃。

又一餐了，生命得以延续。

又再等待另一餐........。

晚餐 ：姜茸煎蛋 - Dinner ： Omelette With Diced Ginger

通常花在晚餐的时间只有35分钟，用了20分钟包括洗、切、煮。

其余的15分钟是用来狼吞虎咽把晚餐解决掉。没有肉类的晚餐，吃来吃去，也不知道要吃什么东西？

今天的这个晚餐，花了一点心思，把姜切成姜茸，红萝卜切成细粒。然后用麻油爆香蒜蓉，把姜茸和红萝卜煎蛋，再卷成蛋卷。

将豆瓣酱和马来煎（belacan）炒香，淋在羊角豆上，还有我的最爱--辣椒。

用了另一个角度拍摄羊角豆。

简单，煎蛋 - Simple, Fried Egg

随便乱配的晚餐，再煮下去，恐怕就江郎才尽了。

从冰箱里看到什么就切什么下去，给肚子有个交代就算了。

好像是在吃素，又好像不是，因为纯素食应该是没有鸡蛋的吧？

这一餐有青瓜、红萝卜丝、大葱炒在一起。

另一道就是韭菜煎蛋，简单。

自个儿种的韭菜（Chives )。




拍到没有东西好拍，连鸡蛋也不放过？这未免太无聊了吧 ！（希望你不会这么说。）

蛋治 - Egg Sandwich

18- Oct -2009 的星期天早上，不想吃甜甜的面包果酱。

胃口这事儿，是很难说的。这个早上只想吃一份不甜的早餐。

突然想起很久没有吃蛋治了，所以就弄了一份来吃。

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煮了一个鸡蛋。

看到黄澄澄的蛋黄，心里已经像高兴得像那天的朝阳了。

我是喜欢吃蛋黄多过蛋白的人，所以看到蛋黄就满心欢喜。

蛋治：（ 一人份）

材料:

1 个鸡蛋，放在沸水里煮10分钟。

1/2 大匙蛋黄酱（ mayonnaise sauce）

一小撮盐（根据自己的口味而放）

制法：

1. 将煮好的鸡蛋，拿出来后，用叉子压碎。

2. + 蛋黄酱和盐，搅匀即可。

将蛋酱涂抹在全麦面包上。

再泡了一杯无糖咖啡奶。

对我来说， 就是一份完美的早餐了 ！

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（正常的人吃早餐是不会这样摆放的。

我这样放只是想要试试这边的光线对摄影的影响如何而已。

经过这次试验后，我才知道怎样对它补光。）

（ 正常的人是这样放蛋治在桌面的。我还不至于不正常到那个程度吧 ？）

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Canon Powershot G10