Tuesday, April 15, 2014

Wednesday, April 2, 2014

酸辣黄芽白汤 - Sour and Spicy Chinese Cabbage Soup


可能是喜欢吃软绵绵的东西,所以对黄芽白情有独钟。
也喜欢吃酸辣,就出了这道“酸辣黄芽白汤”。
煮法也“简单,省时 ”,就是全部食材放下去,煮到软绵绵就行了。


酸辣黄芽白汤食谱:( 单座)
材料
200 g  黄芽白(1/4 个)
半截   红萝卜
1 个    番茄
几条   青葱切,切粒
5 个    青色小辣椒,切粒

调味料
1  小块   Assam 膏 ( Assam Jawa)
1   汤匙    鱼露
1/4 大匙   糖


煮法

1. 全部材料切开,先将黄芽白和红萝卜煮软。
2. 然后放番茄,青葱 + 青辣椒 + 调味料,焖煮到全部蔬菜柔软为止。

Thursday, March 27, 2014

香茅粥配豆豉吐拿鱼 - Lemongrass Porridge and Tuna with Preserved Black Beans


本来就不喜欢吃粥。
粥是生病的人才吃的,我说。
因为小时候生病,妈妈就常常熬粥给我吃。
生病已经没有胃口了,还吃粥,还更吃不下了。

现在自己煮粥,有点无可奈何。
都是因为天气太热,喝了太多水,连饭也吃不下了。
就随便煮一些稀饭来吃。

我可不会乖乖的吃白粥。
就想到“很创意”的吃法:香茅粥。
在煮粥的时候,放几段香茅下去,只图它有个味儿。

另外,家里没有鲜鱼,就煮罐头的吧。

(图二)



豆豉吐拿鱼食谱

1 罐   罐头吐拿鱼 (Tuna Chunks in Mineral water , 矿泉水吐拿鱼块) - 先把水倒掉-  或拿去煮粥 
1/2   大匙    豆瓣酱
1      大匙    豆豉 ( 先用热水稍冲洗一下)
1/2  个         大葱 ( 乒乓球大小),切碎
 1    个        蒜米 ( 兵乓球大小),切碎
5     条       小辣椒 ( 随意,不嗜辣可不放)
2     梗       咖喱叶 ( 切碎)
1   大匙     幼糖

煮法
1. 放3 大匙油爆香大葱,随后 加入蒜米,炒至金黄色。
2. + 豆瓣酱 + 豆豉 + 咖喱叶 + 小辣椒。( 图二)
3.  + 吐拿鱼后翻炒片刻,1/8杯水后,炒干。
4.  + 糖调味,上碟。

香喷喷的豆豉吐拿鱼

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