Friday, July 25, 2014

一个人煮咖喱 - Cooking Curry for Oneself

一个人吃饭,要怎样煮咖喱?
煮咖喱很麻烦?
对我来说,煮咖喱不麻烦。
要买材料才麻烦呢。




幸亏自己种了香茅和咖喱叶。
只要有一些大葱和蒜米。
只要有一包咖喱粉。
只要买一些马铃薯和猪肉。
只要买一些姜、黄姜、一些蓝姜 ( 有时这两样也没有。黄姜可以用黄姜粉代替)。
最后,就用最原始的方法,放在石研钵和杵 (Mortar and Pestle )把材料捣碎。



 
咖喱猪肉
1. 先把猪肉 + 盐 + 咖喱粉 + 咖喱叶  + 一点水腌泡。
2. 大葱、蒜米、辣椒 、马铃薯切块。马铃薯用少许盐上味。香茅拍烂。
3. 把大葱、蒜米、辣椒、姜、黄姜和蓝姜在石研钵里捣碎。
4. 在镬里爆香 (3)的材料 + 咖喱粉 + 黄姜粉。
5.  + 猪肉 + 马铃薯 + 香茅 + 水。
6.  盖上镬盖焖煮马铃薯至柔软。
7. + 糖调味即可。

出去割香茅和咖喱叶时,和一只蝴蝶相遇。










Wednesday, July 23, 2014

吃吃喝喝 - Eat and Drink



1. 早餐:从超市买回来的冰冻夏威夷风味披萨 + 咖啡牛奶。
2. 咖喱猪肉。
3.邻居给的煎堆凉粉 - 我觉得很不搭调,不喜欢喝。
4. 旺角咖啡店的西吐司 - 配蘑菇汤。




5.青葱煎蛋汤。


6. 早餐 :干捞咖喱河粉面条 - 因为没有米粉了,用河粉代替。
7. 朋友打包来的午餐 :鸡丝河粉,我自己加了菜心。
8. 巧克力。
9. 炸豆腐。



10. 娘惹糕。
11. 朋友的鸳鸯 - 咖啡 + 茶。
12. 过年的柑。
13. 淋上酸辣酱的烧鱼。
14. 清宝凉。


15. 宵夜 : 牛肉沙爹 。
16. 早餐的点心:虾卷。
17. 去怡保旧街场一定喝的白咖啡。
18. 旧街场的牛油 kaya 面包。

姜葱芋头焖鸡 - Chicken and Yam with Ginger and Spring Onion



邻居芳姐分别给了我一碗酱油鸡和一碗芋头。
如果分开吃鸡和芋头,有点单调。
所以,我就将两样东西合并。

酱油鸡里已有姜片。
我只是加上青葱和一小辣椒,稍作调味,
就变成了一碟辣味“姜葱芋头焖鸡”了 。









Tuesday, July 22, 2014

肉碎炒面 - Fried Noodle with Minced Meat


 

本来是要炒面的。
与其说炒面,不如说是焖面。
因为面条放在冰箱里,硬邦邦的,只有用多一点水分,把它焖软。
故意多放黑酱油,将它弄成好像“吉隆坡福建面”的样子。

焖面:
黄面条
黄芽白
预先炒好的肉碎
豆瓣酱和豆豉













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