早餐 ： 浓郁咖啡芝士蛋糕和水果 - Breakfast : Coffee cheesecake and Jackfruits

在还没烘焙前，撒上即溶咖啡粉在咖啡芝士蛋糕上，成品出来后，咖啡开始融化，怪难看的。
以后会在烘焙完成后，才撒上即溶咖啡粉。


早餐： 浓郁咖啡芝士蛋糕 + Jackfruit + 无糖黑咖啡。

材料：浓郁咖啡芝士蛋糕 ( 8" 正方模子）：

饼干底：
160 g 消化饼，碾碎后，再倒入溶化的牛油。放进烘盘里，铺平，放进冷冻格，至少20 分钟。
80 g 溶化牛油

400 g Cream Cheese （室温软化后） 。 ** 如果不是室温软化，需将cream cheese 和幼糖，隔水蒸软。

100 g 幼糖

4 鸡蛋

40 ml 热水 + 3 小匙即溶咖啡，待冷。

300 ml whipped cream

制法：
1. 先打发 whipping  cream 至凝态。
2. Cream cheese + 幼糖搅拌均匀 （ 3 号快速）+ 40 ml 凉的即溶咖啡水 （1 号慢速搅拌） + 逐一加入鸡蛋 （ 1号慢速）搅拌均匀 。
3. +  凝态whipping cream , 1 号慢速搅拌。
4.  将（3） 倒进铺好饼干的烘盘了。
5. 放进冰箱冷冻 至少4小时后，方可食用。

咖啡大理石棉花芝士蛋糕 - Coffee Marble Cotton Cheesecake

茶点 ：咖啡大理石日本棉花蛋糕

4个蛋（ 1个 70 g)，分蛋法。

食谱 ：（8 X 8 正方形烘盘）：

A: （ 蛋黄用3号快速打 5分钟，然后筛入面粉搅匀至没颗粒）

4 个蛋黄 

43 g 面粉 

B: （ 隔水 将全部材料煮溶，然后用打蛋器打至Cream Cheese 没颗粒）
200 g cream cheese
30 g 牛油
20 ml 水

C ：
2 小匙 即溶咖啡粉 + 10 ml 热水  - 待冷

D: ( 先将蛋白和幼糖打发  + 塔塔粉 + 玉米粉 ）- 5 分钟内完成

4 个 蛋白

60 g  幼糖

1/8 小匙  塔塔粉 ( Cream of tartar)

1 大匙 玉米粉 （ 13 g)

整体棉花芝士蛋糕混合法 ：

1. 先准备 A ，然后 B，和  C ，最后 D。

2. A+ B + D。

3. 将 （2） 的混合体拿出 150 g + C  。将其余（2）的纯芝士混合体倒入（已铺上油纸的模子的烘盘内）

4. 将已混合咖啡 （ 3 ）的混合体倒入其余 （2） 的纯芝士混合体  ，用汤匙转出大理石效果。

5. 烘炉 ： 中层。 里面放 3 碗水。

温度 ： 180 C ，先考20 分钟 （上下火），后改为 160 C 40 分钟。   

咖啡芝士蛋糕 - Coffee Cheesecake

就是这个了， 咖啡芝士蛋糕。