Sunday, December 21, 2014

简易酸辣咖喱鱼 - Simple Sour and Spicy Fish Curry

017  Ingredients for cooking fish curry018 Belacan 021  Assam Fish022 Cooking assam fish


要煮酸辣咖喱鱼,简单极了!
“简单”其实是买了一包酸辣咖喱鱼的酱料,只是自个儿加了一些佐料就好像完成了一项“伟大的工程” 似的。
不过,成品却让我吃的津津有味。


简易酸辣咖喱鱼食谱:

Friday, December 12, 2014

Tesco 面包机 - 试机之基本白面包 - Tesco Bread Maker - Testing : A Basic White Loaf

006 面包机 - 吴宝春金牌吐司
虽然以前曾经用手揉面包,所以买面包机回来后,就迫不及待的做别的面包而不是基本的白面包。

那天,其实我是 带着“试机” 的心情去做这“金牌面包”的。
跟着别人的步伐,一步一步的走。


第一次做时,先按 8 号,打面团,然后按 1 号 ( Basic ,基本面包 ) ,让它自行烘烤。

Thursday, December 4, 2014

Tesco 面包机: (汤种)斑兰椰糖椰丝餐包 -Tangzhong Pandan Coconut Buns by Tesco Bread Maker

048 liquid mixture in the bottom of a bread maker


因为拜读了前辈们的面包烘焙历程,所以在我用面包机做面包的过程中,减少了很多的错误。
谢谢大家写出使用面包机后的心得,我才得以自己在家摸索,学会怎样使用面包机。

Friday, November 14, 2014

味蕾1001的要求 - The Needs of The Taste Buds


香蕉蛋糕饰以咖啡粒粒


天天都离不开食物。
冰箱里天天都见到同样的食材,
味蕾却天天要尝试不同的味道。
就算有十八般武艺,有时也变不出什么新口味。
难怪在菜市里,常常听到妈妈们说: “不知道要煮些什么?”
我也垂头丧气的说:我也是 :( 。 
( 也是走过1001 篇网志的记录)

Wednesday, November 5, 2014

咖啡粒粒巧克力蛋糕 - Coffee Chips Chocolate Cake

040 Coffee chips chocolate cake


喜欢咖啡。
也喜欢巧克力蛋糕。
刚好买了咖啡粒粒( Coffee Chips)
2合为1不是皆大欢喜吗?


咖啡粒粒巧克力蛋糕食谱:( Coffee Chips Chocolate Cake )
( 烘盘大小 -  Loaf Pan size  :8" x 5" x 2 ")

Tuesday, October 28, 2014

金针黑木耳焖鸡腿 - The Orange Daylily, Black Fungus Stewed Chicken

035 金针036 金针黑木耳焖鸡 037 金针黑木耳焖鸡038 金针黑木耳焖鸡


太喜欢吃金针了。
却很少有机会吃到。
有一天,心血来潮,很想吃。
买了一些鸡腿,金针和黑木耳,就信手拈来,开镬煮菜。


金针黑木耳焖鸡腿食谱:

Monday, October 20, 2014

一半甜一半不甜的菜油蛋糕 - A Loaf of Margarine Cake

010 Margarine cake with caramel sauce pour on top

一款低糖菜油蛋糕。
适合不喜欢牛油“骚味”的朋友。
在半个蛋糕上淋上焦糖酱。
就变成蛋糕是一半是甜的,一半不怎么甜。
原由:一个七岁的弟弟不嗜甜,十岁的哥哥却爱甜。


半甜半不甜菜油蛋糕食谱(  A Loaf  Of Margarine  Cake )

Wednesday, October 15, 2014

淡口味 - 非食品



只是有时换换口味,摄得比较清淡。
题材都是取自庭院里垂手可得的野花和家里的水果。

Thursday, October 9, 2014

免烘夹心柠檬芝士蛋糕 - Biscuit Layers No Bake Lemon Cheesecake

007 柠檬皮屑 059 cheese flavour biscuits 010 Going to scoop cream cheese + whipped cream mixutre on top008 whipped cream + cream cheese - mix well 009 cream cheese and whipped cream mixture

看到星厨房的免烤芝士蛋糕 后跃跃欲试。
买了圆形的芝士味饼干(找不到四方或长方形的)就动手去做。
这蛋糕真的很好吃,谢谢星厨房和其他博客的分享。
食谱是根据我自己的喜好,稍加更改。


免烘夹心柠檬芝士蛋糕食谱

Saturday, October 4, 2014

猪肉煮粉 - Pork Soup Noodle

001 猪肉煮粉


到东区吃东西。
猪肉煮粉 - 是早餐,也是午餐。
那时已经是中午12点。
 一大碗的面食,才RM4.00, 真是大件夹好吃。
勿忘咖啡一杯。




Wednesday, September 24, 2014

麻油姜丝煎蛋 - Omelette with Sesame Oil and Julienne Ginger

0021 麻油姜丝煎蛋 , Sesame Oil Omelette with julienne ginger

麻油姜丝煎蛋,很中式的一种奄列( Omelette)。
主要的只是用麻油爆香蒜米和姜丝,再倒入打散的蛋,调味即可。

Saturday, September 20, 2014

怡保旅游之我的假期记忆 (怡保半日游)- My Holiday Memories

Holiday Memories -

When I was on holiday
I went to Timbuktu,
I wrestled with a jaguar
And boxed a kangaroo.

I chatted to a seagull,
I met a big baboon
I floated on a moonbeam
Until I reached the moon.

I journeyed into jungles,
I swam the deepest sea,
I climbed the highest mountain
And a monkey-puzzle tree.
(摘自June Crebbin )

怡保旅游
029 早餐 : 牛腩河粉+ 咖啡

虽然我没有和黑豹摔角 ,也没拳击过一只袋鼠。 
虽然我没有和海鸥谈天,也没有遇见大狒狒。
我没浮游在月光里,飞到月球上。
我没有跑进森林里,也没游过最深的海,更没爬过最高的山和智利南洋杉。

Thursday, September 18, 2014

苹果、红萝卜和椰丝松饼 - Apple, Carrot and Coconut Muffins




又是松饼。
因为它的做法简单,而且做完后不用洗太多器皿。

苹果、红萝卜和椰丝松饼食谱( Apple, Carrot and Coconut Muffins): ( 6 个)

Wednesday, September 17, 2014

午餐 :酸乳酪 + 玉米片 - Lunch : Yogurt + Cornflakes

007 Lunch : Yogurt + water + cornflakes


这不是早餐,却是午餐。
当不知道要煮什么的时候,
再也懒得去想什么菜配什么菜时的时候,
一碗原味酸乳酪加水放了一些玉米片,就变成了珍贵的午餐。


Saturday, September 13, 2014

陈皮冬菇响螺片焖鸡腿


看到冰箱里的干粮。
拿出冬菇、响螺片和陈皮做配搭。
看看能够煮出什么味道的鸡肉。
谁知因为陈皮放得不够,所以这道菜并没有我想象中,带有陈皮味道的焖鸡。




陈皮冬菇响螺干焖鸡腿

2 个 鸡腿 去皮,去脂,切块 
7 个 冬菇,用水先泡软
2 片 响螺片
1 片陈皮 


黑酱油





Tuesday, September 9, 2014

早餐:一尾金鱼



早餐 :一尾金鱼。
不过那是一块鱼型的饼干。
饼干是和丰朋友拿来的,里面有瓜子,很好吃。
很想学做,却没有食谱。

还有忘不了的无糖黑咖啡。




Monday, September 8, 2014

月饼月饼 - Mooncakes

072 几种口味燕菜月饼

中秋少不了的各式月饼相继出炉。
这里的月饼,竟然没有一个是我做的 ,就只有吃的份儿。

祝你中秋快乐 !


004 月饼005004006 上海月饼-单黄蛋黄
   076 龙珠果燕菜月饼061 002 Mooncakes made by a friend003 冰皮月饼 045 

怡保购物中心的中秋摆设。

049 Jusco Ipoh 051 电池灯笼 




Friday, September 5, 2014

早餐 :肉夹馍 + 咖啡奶 - Breakfast : Chinese Meat Buns + Coffee


在和丰Rimba Panjang 住的朋友,告诉我说和丰有个义卖会,需要买些固本募捐某慈善机构。
我跟她说,就用那些固本,买些吃的就行了。
另一个星期后,她下来时,就拿了一些她自家做的 肉夹馍 。我是第一次知道肉夹馍这种煎包子。
朋友叫我蒸热后才吃。隔天,它就是我的早餐了。


另外,她还拿了如花生饼和黑芝麻饼,大概都是homemade的,所以特别的好吃。












Tuesday, September 2, 2014

非食品 - Non-Food

 
 只是喜欢用大自然作摄影题材。
然后自得其乐。

   










Saturday, August 30, 2014

韩国烧烤酱水煮石拉鱼 - Poached Ikan Selar with Korean BBQ Sauce


007 selar fish + Korean BBQ sauce010 咖喱叶大葱小辣椒

江上渔者
江上往来人,但爱鲈鱼美。
君看一叶舟,出没风波里。
北宋-范仲淹

今天读到一首关于渔人和鱼的诗。
改次我在吃鱼的时候,应该好好去感受一下渔人在一叶舟的风波里捕鱼的情境。



011 Korean BBQ sauce + chilli 012 Korean BBQ sauce + chilli + curry leaves

话说,一个星期天,一口气买了7 尾石拉鱼。
就想尽办法煮不同味道的鱼鱼鱼。
“韩国烧烤酱( Korean BBQ Sauce ),不一定要用来煮肉类吧?
既然它可以煮肉类,也可以煮鱼类吧”  我自作聪明的想。

鱼还是用水煮熟。
原来用烧烤酱也可以煮鱼,而且还很好吃!

韩国烧烤酱水煮石拉鱼:
2尾石拉鱼 Ikan Selar

材料
大葱
咖喱叶
小辣椒

韩国烧烤酱 ( Korean BBQ Sauce)


方法:
1. 先将韩国烧烤酱倒出来,和小辣椒调和。
2. 用2 大匙油爆香大葱。
3. + 水在锅里 + 韩国烧烤酱 + 小辣椒 + 咖喱叶。
4. + 石拉鱼,盖上锅盖,煮至鱼熟透和收干水分。上碟。






午餐 : 水煮石拉鱼和水煮无盐无油菜心花。
014 Lunch : Poached ikan selar and boiled mustard green without salt




Thursday, August 28, 2014

疯柑叶炒酱油猪肉 - Fried Pork with Lime Kaffir leaves

056  Marinated pork with kaffir leaves  and chilli

某天,我在想,如果疯柑叶可以用来煮咖哩,它也可以不必用来煮咖喱。
所以就决定用它来炒猪肉。
原来,只是用疯柑叶一同和酱油炒猪肉时,少了咖喱香料的味道,它凭自己的表现,更能发挥它原有的香味 (如果你不拒绝疯柑叶奇特的味道的话)。


疯柑叶炒酱油猪肉
几片疯柑叶,剪丝。 ( 视肉类多少而定)
猪肉先用酱青、黑酱油,糖、少许盐 + 小辣椒+ 剪丝疯柑叶腌制。

方法
1. 用油爆香蒜米碎 + 已腌制好的猪肉翻炒 +  水 ,盖上锅盖。
2. 掀开锅盖,继续炒至猪肉收干水分,上碟。


060 fried pork with kaffir lime leaves + chilli








Tuesday, August 26, 2014

松饼 ( 无食谱) - Muffins ( no recipes)




朋友拿过来大概是500 ml 像豆腐花 ,其实是打不起(打失败)的 whipped cream。
我接过来后,放在冷冻格,想了几天,究竟要怎么利用才不会浪费掉。

像豆腐花,又很油腻的忌廉(cream )?要做蛋糕 、芝士蛋糕之类都不行。
突然灵机一动,想到不如做里面有水,又有油脂的东西 ------- 松饼( muffins) 吧。因为muffins 里面,有油分,又有水分。

两天,两种口味的松饼 。每次共10 个。
香蕉口味的松饼出来之后,出奇的松软。
只是巧克力口味的有一点儿湿。



材料:( 除了鸡蛋和发粉,其他的份量都是大概大概的)

2 个蛋
240 g + — 面粉 
2 大匙幼糖 ( 后来觉得不够甜,不适合小朋友吃,我又再叫2大匙糖煮糖水 +刨柠檬皮 + 40 ml  液态whipping cream 煮了淋上去)
80 - 100 ml + — 水分
2 小匙发粉 baking powder
1 杯像豆腐花的whipped cream 
1 滴香蕉精油 banana flavour


至于巧克力的松饼:
2 个鸡蛋
面粉,糖 、水-  用上述份量做标准,再做加减。
15 g 可可粉 ,过筛






Sunday, August 24, 2014

另一篇杂食 - Another Page of F & B


日子就在饥饿和温饱中过去的。
饥饿时,想办法去找食物。
温饱后,就等着饥饿的到来。
总之,在饱和饿之间,过着每一天。



1. 一时兴起,买了一条烧腩。
2. 外食时,和朋友一起喝的芒果沙冰。
3. 朋友学做的红豆燕菜月饼。
4. 糯米红豆cendol。

5. 我做的榴莲芝士蛋糕。
6. 邻居请我吃的Pandan 包子,我自己抹上Nutella 和牛油。

7. 烘焙中卷着的杏脯和南瓜籽全麦面包。还有另一边的榴莲芝士蛋糕。
8. 烘焙前的杏脯南瓜籽面包。隔天的早餐配巧克力热饮。
9. 懒惰煮饭时吃的猪肉菜心花即食面。

10. 邻居请吃的意面,我自己加菜心花。
11. 一镬熟 :卤肉 + 鸡蛋+ 菜心头- 配着白饭吃,懒得开不粘镬煎蛋。
12. 小朋友的午后甜品。
13. 朋友给的紫薯和番薯糖水。
14. 早餐 : Patin 鱼配即食面。
15. 另一餐 : 即食面 + 咖喱- 马铃薯和茄子。
16. 朋友给的海底椰红枣糖水。
17. 意大利面条 + 苋菜+  猪肉 + 一点蛋皮。


18.干捞云吞面 :外面卖的面条 + 自己煮的配料。
19. 斋菜意大利面 - 自己煮面条  + 邻居给的斋菜。










Thursday, August 21, 2014

姜丝迷迭香炒酱油鸡肉 - Shredded Ginger and Rosemary Chicken


主角是姜丝迷迭香炒酱油鸡肉。
这重口味的酱油鸡肉,我反常的没放小辣椒。
另外一道是水煮红苋菜豆腐,不是汤,也不放盐。
两种极端的菜肴,让我完成了一顿晚餐。


姜丝迷迭香炒酱油鸡肉:
鸡腿,去皮,去脂肪
姜丝
1/2 大匙迷迭香 (干)

调味料
酱青
黑酱油

蒜米碎










Tuesday, August 19, 2014

酸辣Patin 鱼 - Sour and Spicy Patin Fish



作为一个现代人有时也会贪方便。
到超市买了一包 MNyonya 的煮鱼的酸辣酱回来烹煮。
我要做的只是到后院采香茅,咖喱叶和切一些大葱,就能吃到酸辣鱼。
方便归方便,如果用新鲜的材料自个儿做,是最好不过了。









Saturday, August 16, 2014

豆腐卜咖喱鸡 - Chicken Curry with Tofu Bok


为了要吸取鸡的营养,就买了一些鸡腿来煮豆腐卜和羊角豆咖喱鸡。
鸡块饼没有经过解冻,就直接丢进煲里。



豆腐煲咖喱鸡:
1 碗去皮和去脂肪的鸡快
5 个豆腐卜,切半
5 条 羊角豆,切段
咖喱叶
香茅
咖喱酱料




去皮和剪掉脂肪的鸡块,光秃秃的,一点也不讨喜。
但是,为了避开吸取胆固醇,也只有这样了。






Thursday, August 14, 2014

红苋菜炒米粉 + 石拉鱼 - Fried Beehoon with Vegetable + Ikan Selar



米粉本是早已经煮好,我只需将它弄热。
只是想多加一些红色苋菜 。
所以就在一个Frying pan 里,放了水,一点耗油 ,再放一条selar 鱼煮熟。
然后,再倒入米粉加热。
一个煎盘子,三样东西一起煮熟 - 太方便了!











Wednesday, August 13, 2014

午餐 :玉米片 + 巧克力热饮 - Lunch : Cornflakes + Chocolate Drinks


午餐吃得简单不过。
不过是懒惰的结果。

倒了一些玉米片和泡了一杯巧克力热饮充饥。










Tuesday, August 12, 2014

鱼头意大利面 - Spaghetti with Fish Head



没有人这样煮意大利面的,只有我。
或者你看了觉得有点儿恐怖。

其实,我并不吃鱼头。
不吃鱼头,干嘛又放鱼头下去?
放鱼头下去,只是让酱汁有“海鲜”的味道。
又一餐了。








Monday, August 11, 2014

早餐 : 即食面和松饼 + 水果 - Breakfast :Instant Noodle, A Muffin and Jackfruits

006 Breakfast - Instant noodle, blueberry muffin and jackfruit


朋友给了几个蓝莓松饼。
我就把其中一个当早餐。
那天的早餐 :半包即食面+ 蔬菜+ 鸡蛋+ 肉; 一个蓝莓松饼和两颗Jackfruits。
咖啡一杯。


005 Blueberry muffin and jackfruits

007 Breakfast : Blueberry muffin and coffee









Sunday, August 10, 2014

雪梨无花果糖水 - Pear and Figs Dessert Soup

006 雪梨无花果糖水 - Pear  and figs dessert



自己就从来没有,也不会去煮这雪梨无花果糖水。
朋友 C 拿了一大碗给我。
糖水很清甜。
可惜,C 刚好就捞到一颗无花果。
是的,就那么一颗。


Thursday, August 7, 2014

早餐 : 浓郁咖啡芝士蛋糕和水果 - Breakfast : Coffee cheesecake and Jackfruits




在还没烘焙前,撒上即溶咖啡粉在咖啡芝士蛋糕上,成品出来后,咖啡开始融化,怪难看的。
以后会在烘焙完成后,才撒上即溶咖啡粉。


早餐: 浓郁咖啡芝士蛋糕 + Jackfruit + 无糖黑咖啡。



材料:浓郁咖啡芝士蛋糕 ( 8" 正方模子):

饼干底
160 g 消化饼,碾碎后,再倒入溶化的牛油。放进烘盘里,铺平,放进冷冻格,至少20 分钟。
80 g 溶化牛油

400 g Cream Cheese (室温软化后) 。 ** 如果不是室温软化,需将cream cheese 和幼糖,隔水蒸软。
100 g 幼糖
4 鸡蛋
40 ml 热水 + 3 小匙即溶咖啡,待冷。

300 ml whipped cream

制法
1. 先打发 whipping  cream 至凝态。
2. Cream cheese + 幼糖搅拌均匀 ( 3 号快速)+ 40 ml 凉的即溶咖啡水 (1 号慢速搅拌) + 逐一加入鸡蛋 ( 1号慢速)搅拌均匀 。
3. +  凝态whipping cream , 1 号慢速搅拌。
4.  将(3) 倒进铺好饼干的烘盘了。
5. 放进冰箱冷冻 至少4小时后,方可食用。






Wednesday, August 6, 2014

凌空 : 槟城 - Aerial Shot : Penang



 坐飞机要靠窗座位的理由:
可以凌空看到的景色  : 槟城的海岸线、岛屿、云层。









Tuesday, August 5, 2014

免烘草莓芝士蛋糕 - No Bake Strawberry Cheesecake


金马仑的草莓,是那么的矜持和珍贵。
用了半盒来做免烘草莓芝士蛋糕。


免烘草莓芝士蛋糕:(* 8 吋圆形脱底模子,  底部铺上锡纸 ( aluminium foil )

饼底:( 压碎饼干 + 溶化牛油 ,搅拌均匀后,再用汤匙铺平,放进冰箱 20 分钟)(注 :我不太喜欢吃饼干,以后会将饼干减少,这个我觉得饼底太厚了。)
160 g 消化饼,压碎。
80 g 溶化牛油。

材料 A:(隔水蒸软,用打蛋器搅拌打至幼滑)。
300 g cream cheese
80 g 幼糖
40 ml 水


材料 B 
250 ml whipped cream , 打至奶油状 -( 我用 3 号高速打大概 8-10 分钟)

材料 C :
15 g  凝结霜 ( Gelatine )+ 60 ml 热水---》 搅拌溶解,待用。

材料 D
 150  g 草莓,切粒。

制法
1. 准备 A ,B ,C和 D。( 或用你认为方便自己的次序来准备各个材料)
2.  A  + B + C ----- 用打蛋器最低速度搅拌均匀后,+ D 后,用汤匙搅拌均匀,再倒进备有饼底的模型内,再放进冰箱冰冷4 小时即可。





 剩下的草莓,和酸乳酪同吃。




曼谷 Chatuchak Market 看到的草莓。
那里的草莓,多在泰国北部种植。
在这里草莓泛滥,沦落成为街边的食品。









Wednesday, July 30, 2014

Chatuchak Market - 曼谷



曼谷旅游之旧照。
乘快铁到 Chatuchak Market 。
里边五花八门,目不暇给。

要到热带地区的露天市场,最好是在早上八点。
我们都不能忍受太热的天气,在中午12点多就离开。
很佩服不管天气热不热,还是往里头钻来钻去的人。
对于这种杀价的购物方式,并不热衷,因那过程总会让我觉得太累,再加上这里货物的品质也会让我退避三舍。
虽是如此,还是买了一条丝绸围巾给妹妹。
自己却空手而归。











Monday, July 28, 2014

早餐 : 香蕉蛋糕和咖啡 - Breakfast : Banana Cake and Coffee



早晨。
丰富的早餐 :香蕉蛋糕和全麦面包 + 咖啡。
还有邻居给的榴莲和迷你型的山竹。
全都消化掉了,除了那些白色的花 。


 


 还采了一些白色的小花朵。

Friday, July 25, 2014

一个人煮咖喱 - Cooking Curry for Oneself

一个人吃饭,要怎样煮咖喱?
煮咖喱很麻烦?
对我来说,煮咖喱不麻烦。
要买材料才麻烦呢。




幸亏自己种了香茅和咖喱叶。
只要有一些大葱和蒜米。
只要有一包咖喱粉。
只要买一些马铃薯和猪肉。
只要买一些姜、黄姜、一些蓝姜 ( 有时这两样也没有。黄姜可以用黄姜粉代替)。
最后,就用最原始的方法,放在石研钵和杵 (Mortar and Pestle )把材料捣碎。



 
咖喱猪肉
1. 先把猪肉 + 盐 + 咖喱粉 + 咖喱叶  + 一点水腌泡。
2. 大葱、蒜米、辣椒 、马铃薯切块。马铃薯用少许盐上味。香茅拍烂。
3. 把大葱、蒜米、辣椒、姜、黄姜和蓝姜在石研钵里捣碎。
4. 在镬里爆香 (3)的材料 + 咖喱粉 + 黄姜粉。
5.  + 猪肉 + 马铃薯 + 香茅 + 水。
6.  盖上镬盖焖煮马铃薯至柔软。
7. + 糖调味即可。

出去割香茅和咖喱叶时,和一只蝴蝶相遇。










Wednesday, July 23, 2014

早、午、晚餐 - Breakfast, Lunch and Dinner



1. 早餐:从超市买回来的冰冻夏威夷风味披萨 + 咖啡牛奶。
2. 咖喱猪肉。
3.邻居给的煎堆凉粉 - 我觉得很不搭调,不喜欢喝。
4. 旺角咖啡店的西吐司 - 配蘑菇汤。




5.青葱煎蛋汤。


6. 早餐 :干捞咖喱河粉面条 - 因为没有米粉了,用河粉代替。
7. 朋友打包来的午餐 :鸡丝河粉,我自己加了菜心。
8. 巧克力。
9. 炸豆腐。



10. 娘惹糕。
11. 朋友的鸳鸯 - 咖啡 + 茶。
12. 过年的柑。
13. 淋上酸辣酱的烧鱼。
14. 清宝凉。


15. 宵夜 : 牛肉沙爹 。
16. 早餐的点心:虾卷。
17. 去怡保旧街场一定喝的白咖啡。
18. 旧街场的牛油 kaya 面包。

姜葱芋头焖鸡 - Chicken and Yam with Ginger and Spring Onion



邻居芳姐分别给了我一碗酱油鸡和一碗芋头。
如果分开吃鸡和芋头,有点单调。
所以,我就将两样东西合并。

酱油鸡里已有姜片。
我只是加上青葱和一小辣椒,稍作调味,
就变成了一碟辣味“姜葱芋头焖鸡”了 。









Tuesday, July 22, 2014

肉碎炒面 - Fried Noodle with Minced Meat


 

本来是要炒面的。
与其说炒面,不如说是焖面。
因为面条放在冰箱里,硬邦邦的,只有用多一点水分,把它焖软。
故意多放黑酱油,将它弄成好像“吉隆坡福建面”的样子。

焖面:
黄面条
黄芽白
预先炒好的肉碎
豆瓣酱和豆豉













Monday, July 21, 2014

买一送一套餐 - Buy One Get One Free Set Lunch




外地朋友来访。
往各酒店查询餐饮。
其中一间有RM25++大洋“买一送一”套餐。
明知是酒店噱头。
但地点就在家附近。

我俩都点了本地的标准套餐: 蘑菇汤、鸡扒、布丁和咖啡。
它的主菜是黑胡椒迷迭香鸡扒,有点与众不同。










Saturday, July 19, 2014

肉碎菜心烩饭 - Stew Rice with Minced Meat and Vegetable


有一些高汤。
有一些饭。
有一些肉碎。
还有一些菜心。

全部煮在一起,
曰:肉碎菜心烩饭。









Friday, July 18, 2014

中秋冰皮 - Snow in Mid-Autumn



中秋的冰雪,也是中秋的浪漫。

朋友送的冰皮月饼,只试吃吃了几块。











Thursday, July 17, 2014

蒜味黑胡椒意大利面 - Garlic and Black Pepper Spaghetti


很简单的一餐。
只有炸蒜米、黑椒和盐巴煮成的意大利面条。
肚子饿时就特别好吃。



Wednesday, July 16, 2014

泡菜石拉鱼- Kimchi Ikan Selar


一道由韩国泡菜演变出来带有本地风味的泡菜石拉鱼(Ikan Selar) 。
煮出来后,味道像槟城啦沙(Penang  Laksa),又酸又辣。

泡菜里已经含有 :大葱、蒜米、青葱、糖、盐和鱼露等。




泡菜石拉鱼 (单座)

3 汤匙 韩国泡菜 ( kimchi)
2 条香茅 ( lemongrass)
2 梗咖喱叶 ( curry leaves)
1 尾 石拉鱼 ( Ikan selar)

1/2 杯水

调味


Monday, July 14, 2014

曼谷街边晚餐 -Dinner- Bangkok



去年的曼谷之旅。
一天的体力消耗后,饥肠辘辘的街边晚餐。
靠近Bangkok City Hotel , 地铁站下面。
3个女人点了:鱼肉、蔬菜、Tom Yum Soup 和椰子水。
大概是每人   RM15.00 。


Sunday, July 13, 2014

饮食记录 - Some Records of Food and Beverage



1. 自家种的薄荷。切粒的四季豆。
2. 鱼形 - 准备煮咖喱的咖喱叶。
3. 周末套餐 - 白玉面条 + 肉碎和羊角豆。
4. 邻居给的芦荟龙眼糖水。



5. 妹妹给的鱿鱼蕹菜。
6. 苹果脆粒咖啡蛋糕。:
7. 面包机里的杏脯和甜橙皮。因为忘了放搅动的叶片,后来的成品:不像面包,也不像蛋糕。
8. 猪肉粥 + 韭菜煎蛋。
9. 切碎的韭菜和切片青瓜。
10. 泡菜炒面- 味道像印度炒面- 酸和辣共存。
11. 准备做蔓越莓蛋糕 - 蛋糕呢? 卖了。
12. 因为突然很怀念的半生熟蛋- 午后充饥。


13. 全麦面包+ 芝士的早餐。
14. 桌上的绿色摆设。
15. 去C的家里教她做的大理石面包布丁。
16. 咖啡豆。
17.  NN 年前,在槟城的一家酒店拍摄的水果塔。
18. 怡保一家点心店的咸蛋卷。
19. 卤鸭和猪大肠。
20. 干咖喱米粉 + 叉烧 + 虾。


Friday, July 11, 2014

即食百香果泡菜 -Instant Kimchi with Passion Fruit








因为有很酸的百香果而想出一道“即食百香果泡菜”。
它其实不是真的泡菜,不用等一天发酵,就可马上吃的酸辣蔬菜。






即食百香果泡菜

材料:
黄芽白,切块
红萝卜,切丝
青葱,切断
韭菜,切断
大葱,切瓣
蒜米,切碎
青辣椒,切碎

调味品:
鱼露 
糖 

煮法:
1. 爆香大葱和蒜米 + 红萝卜 + 黄芽白。
2. + 水焖软蔬菜  + 青辣椒 + 调味品。
3. + 青葱 + 韭菜 + 百香果肉 - 快速翻炒,即可上碟。


Wednesday, July 9, 2014

豆豉豆腐鱼和茄子 - Fish and Aubergine


 有时会懒得分开两个锅子,煮两种不同的东西。
只好两种东西,煮在一起。 
我对自己说,反正鱼也可以用豆豉煮着吃,茄子也可以用豆豉煮着吃。 
我不太欣赏煎鱼。
就喜欢用半煎煮的方式: 放油在浅锅里,放半杯水,把鱼由湿煎到干。 
这餐是豆豉煎煮豆腐鱼和茄子。当鱼熟了,茄子也熟了。



豆豉豆腐鱼食谱
1 条豆腐鱼鱼尾
1/2 大匙 豆瓣酱
1 大匙豆豉
1/2 小匙糖

1/2 条茄子,切开



 










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