疯柑叶炒酱油猪肉 - Fried Pork with Lime Kaffir leaves

某天，我在想，如果疯柑叶可以用来煮咖哩，它也可以不必用来煮咖喱。

所以就决定用它来炒猪肉。

原来，只是用疯柑叶一同和酱油炒猪肉时，少了咖喱香料的味道，它凭自己的表现，更能发挥它原有的香味 （如果你不拒绝疯柑叶奇特的味道的话）。

疯柑叶炒酱油猪肉：

几片疯柑叶，剪丝。 （ 视肉类多少而定）
猪肉先用酱青、黑酱油，糖、少许盐 + 小辣椒+ 剪丝疯柑叶腌制。

方法 ：

1. 用油爆香蒜米碎 + 已腌制好的猪肉翻炒 +  水 ，盖上锅盖。

2. 掀开锅盖，继续炒至猪肉收干水分，上碟。