Wednesday, July 30, 2014

Chatuchak Market - 曼谷



曼谷旅游之旧照。
乘快铁到 Chatuchak Market 。
里边五花八门,目不暇给。

要到热带地区的露天市场,最好是在早上八点。
我们都不能忍受太热的天气,在中午12点多就离开。
很佩服不管天气热不热,还是往里头钻来钻去的人。
对于这种杀价的购物方式,并不热衷,因那过程总会让我觉得太累,再加上这里货物的品质也会让我退避三舍。
虽是如此,还是买了一条丝绸围巾给妹妹。
自己却空手而归。











Monday, July 28, 2014

早餐 : 香蕉蛋糕和咖啡 - Breakfast : Banana Cake and Coffee



早晨。
丰富的早餐 :香蕉蛋糕和全麦面包 + 咖啡。
还有邻居给的榴莲和迷你型的山竹。
全都消化掉了,除了那些白色的花 。


 


 还采了一些白色的小花朵。

Friday, July 25, 2014

一个人煮咖喱 - Cooking Curry for Oneself

一个人吃饭,要怎样煮咖喱?
煮咖喱很麻烦?
对我来说,煮咖喱不麻烦。
要买材料才麻烦呢。




幸亏自己种了香茅和咖喱叶。
只要有一些大葱和蒜米。
只要有一包咖喱粉。
只要买一些马铃薯和猪肉。
只要买一些姜、黄姜、一些蓝姜 ( 有时这两样也没有。黄姜可以用黄姜粉代替)。
最后,就用最原始的方法,放在石研钵和杵 (Mortar and Pestle )把材料捣碎。



 
咖喱猪肉
1. 先把猪肉 + 盐 + 咖喱粉 + 咖喱叶  + 一点水腌泡。
2. 大葱、蒜米、辣椒 、马铃薯切块。马铃薯用少许盐上味。香茅拍烂。
3. 把大葱、蒜米、辣椒、姜、黄姜和蓝姜在石研钵里捣碎。
4. 在镬里爆香 (3)的材料 + 咖喱粉 + 黄姜粉。
5.  + 猪肉 + 马铃薯 + 香茅 + 水。
6.  盖上镬盖焖煮马铃薯至柔软。
7. + 糖调味即可。

出去割香茅和咖喱叶时,和一只蝴蝶相遇。










Wednesday, July 23, 2014

早、午、晚餐 - Breakfast, Lunch and Dinner



1. 早餐:从超市买回来的冰冻夏威夷风味披萨 + 咖啡牛奶。
2. 咖喱猪肉。
3.邻居给的煎堆凉粉 - 我觉得很不搭调,不喜欢喝。
4. 旺角咖啡店的西吐司 - 配蘑菇汤。




5.青葱煎蛋汤。


6. 早餐 :干捞咖喱河粉面条 - 因为没有米粉了,用河粉代替。
7. 朋友打包来的午餐 :鸡丝河粉,我自己加了菜心。
8. 巧克力。
9. 炸豆腐。



10. 娘惹糕。
11. 朋友的鸳鸯 - 咖啡 + 茶。
12. 过年的柑。
13. 淋上酸辣酱的烧鱼。
14. 清宝凉。


15. 宵夜 : 牛肉沙爹 。
16. 早餐的点心:虾卷。
17. 去怡保旧街场一定喝的白咖啡。
18. 旧街场的牛油 kaya 面包。

姜葱芋头焖鸡 - Chicken and Yam with Ginger and Spring Onion



邻居芳姐分别给了我一碗酱油鸡和一碗芋头。
如果分开吃鸡和芋头,有点单调。
所以,我就将两样东西合并。

酱油鸡里已有姜片。
我只是加上青葱和一小辣椒,稍作调味,
就变成了一碟辣味“姜葱芋头焖鸡”了 。









Tuesday, July 22, 2014

肉碎炒面 - Fried Noodle with Minced Meat


 

本来是要炒面的。
与其说炒面,不如说是焖面。
因为面条放在冰箱里,硬邦邦的,只有用多一点水分,把它焖软。
故意多放黑酱油,将它弄成好像“吉隆坡福建面”的样子。

焖面:
黄面条
黄芽白
预先炒好的肉碎
豆瓣酱和豆豉













Monday, July 21, 2014

买一送一套餐 - Buy One Get One Free Set Lunch




外地朋友来访。
往各酒店查询餐饮。
其中一间有RM25++大洋“买一送一”套餐。
明知是酒店噱头。
但地点就在家附近。

我俩都点了本地的标准套餐: 蘑菇汤、鸡扒、布丁和咖啡。
它的主菜是黑胡椒迷迭香鸡扒,有点与众不同。










Saturday, July 19, 2014

肉碎菜心烩饭 - Stew Rice with Minced Meat and Vegetable


有一些高汤。
有一些饭。
有一些肉碎。
还有一些菜心。

全部煮在一起,
曰:肉碎菜心烩饭。









Friday, July 18, 2014

中秋冰皮 - Snow in Mid-Autumn



中秋的冰雪,也是中秋的浪漫。

朋友送的冰皮月饼,只试吃吃了几块。











Thursday, July 17, 2014

蒜味黑胡椒意大利面 - Garlic and Black Pepper Spaghetti


很简单的一餐。
只有炸蒜米、黑椒和盐巴煮成的意大利面条。
肚子饿时就特别好吃。



Wednesday, July 16, 2014

泡菜石拉鱼- Kimchi Ikan Selar


一道由韩国泡菜演变出来带有本地风味的泡菜石拉鱼(Ikan Selar) 。
煮出来后,味道像槟城啦沙(Penang  Laksa),又酸又辣。

泡菜里已经含有 :大葱、蒜米、青葱、糖、盐和鱼露等。




泡菜石拉鱼 (单座)

3 汤匙 韩国泡菜 ( kimchi)
2 条香茅 ( lemongrass)
2 梗咖喱叶 ( curry leaves)
1 尾 石拉鱼 ( Ikan selar)

1/2 杯水

调味


Monday, July 14, 2014

曼谷街边晚餐 -Dinner- Bangkok



去年的曼谷之旅。
一天的体力消耗后,饥肠辘辘的街边晚餐。
靠近Bangkok City Hotel , 地铁站下面。
3个女人点了:鱼肉、蔬菜、Tom Yum Soup 和椰子水。
大概是每人   RM15.00 。


Sunday, July 13, 2014

饮食记录 - Some Records of Food and Beverage



1. 自家种的薄荷。切粒的四季豆。
2. 鱼形 - 准备煮咖喱的咖喱叶。
3. 周末套餐 - 白玉面条 + 肉碎和羊角豆。
4. 邻居给的芦荟龙眼糖水。



5. 妹妹给的鱿鱼蕹菜。
6. 苹果脆粒咖啡蛋糕。:
7. 面包机里的杏脯和甜橙皮。因为忘了放搅动的叶片,后来的成品:不像面包,也不像蛋糕。
8. 猪肉粥 + 韭菜煎蛋。
9. 切碎的韭菜和切片青瓜。
10. 泡菜炒面- 味道像印度炒面- 酸和辣共存。
11. 准备做蔓越莓蛋糕 - 蛋糕呢? 卖了。
12. 因为突然很怀念的半生熟蛋- 午后充饥。


13. 全麦面包+ 芝士的早餐。
14. 桌上的绿色摆设。
15. 去C的家里教她做的大理石面包布丁。
16. 咖啡豆。
17.  NN 年前,在槟城的一家酒店拍摄的水果塔。
18. 怡保一家点心店的咸蛋卷。
19. 卤鸭和猪大肠。
20. 干咖喱米粉 + 叉烧 + 虾。


Friday, July 11, 2014

即食百香果泡菜 -Instant Kimchi with Passion Fruit








因为有很酸的百香果而想出一道“即食百香果泡菜”。
它其实不是真的泡菜,不用等一天发酵,就可马上吃的酸辣蔬菜。






即食百香果泡菜

材料:
黄芽白,切块
红萝卜,切丝
青葱,切断
韭菜,切断
大葱,切瓣
蒜米,切碎
青辣椒,切碎

调味品:
鱼露 
糖 

煮法:
1. 爆香大葱和蒜米 + 红萝卜 + 黄芽白。
2. + 水焖软蔬菜  + 青辣椒 + 调味品。
3. + 青葱 + 韭菜 + 百香果肉 - 快速翻炒,即可上碟。


Wednesday, July 9, 2014

豆豉豆腐鱼和茄子 - Fish and Aubergine


 有时会懒得分开两个锅子,煮两种不同的东西。
只好两种东西,煮在一起。 
我对自己说,反正鱼也可以用豆豉煮着吃,茄子也可以用豆豉煮着吃。 
我不太欣赏煎鱼。
就喜欢用半煎煮的方式: 放油在浅锅里,放半杯水,把鱼由湿煎到干。 
这餐是豆豉煎煮豆腐鱼和茄子。当鱼熟了,茄子也熟了。



豆豉豆腐鱼食谱
1 条豆腐鱼鱼尾
1/2 大匙 豆瓣酱
1 大匙豆豉
1/2 小匙糖

1/2 条茄子,切开



 










Friday, July 4, 2014

马来仁当咖喱鸡 - Rendang Ayam



IMG_1693 Rendang Ayam


(马来仁当咖喱鸡步骤图)

妹妹喜欢吃仁当咖喱鸡 ( Rendang ayam) 。
我自告奋勇的说要煮给她吃。
当天到巴刹买到鸡腿、黄姜叶、新鲜椰浆和椰丝才可以开工。
因为没有事先准备好咖喱酱料,所以花了点时间在准备咖喱酱料上。

怎样煮仁当咖喱鸡 ?

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