苹果、红萝卜和椰丝松饼 - Apple, Carrot and Coconut Muffins

又是松饼。
因为它的做法简单，而且做完后不用洗太多器皿。

苹果、红萝卜和椰丝松饼食谱（ Apple, Carrot and Coconut Muffins): （ 6 个）


A.干的材料：（ 步骤：全部粉状材料搅拌均匀后，再加入其他材料再搅拌均匀）
120 g 面粉 ( all purpose flour)
30 g 麦麸（ bran）
 50 红糖  (brown sugar)
1 小匙 发粉 ( baking powder
1/8 小匙小苏打 （ bicarbonate of soda )
1  小匙玉桂粉 ( cinnamon powder ）

100 g 红萝卜，刨丝 ( grated carrot)
100 g 鲜苹果，切粒（大概 1x 1 cm）( fresh apple , cut cube)
50 g 鲜椰丝 ( fresh grated coconut)
70 g 腌制甜橙皮（ candied orange peel or substitute with raisins )/ 或用葡萄干代替


B.液状材料：（ 全部材料搅拌均匀）
（步骤 ： 先打散鸡蛋 + 牛奶+ 溶化的牛油+ 凡尼拉香精）

1 个鸡蛋， 打散 （beaten egg）
70 ml 牛奶 （milk）
50 g 溶化的牛油 （ melt butter ）
1 小匙凡尼拉香精 （ vanilla essence）

方法：
1. 预热烤箱 190度 C.
2. 铺好6 个纸杯。（我通常都涂上一层牛油，以方便撕开）
3.   A+ B ，全部搅拌均匀。放进纸杯即可。
4. 入烤箱，烘焙 40 - 45 分钟。