韩国烧烤酱水煮石拉鱼 - Poached Ikan Selar with Korean BBQ Sauce

江上渔者
江上往来人，但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，出没风波里。

北宋-范仲淹

今天读到一首关于渔人和鱼的诗。

改次我在吃鱼的时候，应该好好去感受一下渔人在一叶舟的风波里捕鱼的情境。

话说，一个星期天，一口气买了7 尾石拉鱼。

就想尽办法煮不同味道的鱼鱼鱼。

“韩国烧烤酱（ Korean BBQ Sauce ），不一定要用来煮肉类吧？
既然它可以煮肉类，也可以煮鱼类吧”  我自作聪明的想。

鱼还是用水煮熟。

原来用烧烤酱也可以煮鱼，而且还很好吃！

韩国烧烤酱水煮石拉鱼：

2尾石拉鱼 Ikan Selar

材料 ：

大葱

咖喱叶

小辣椒

韩国烧烤酱 （ Korean BBQ Sauce）

方法：

1. 先将韩国烧烤酱倒出来，和小辣椒调和。

2. 用2 大匙油爆香大葱。

3. + 水在锅里 + 韩国烧烤酱 + 小辣椒 + 咖喱叶。

4. + 石拉鱼,盖上锅盖，煮至鱼熟透和收干水分。上碟。

午餐 ： 水煮石拉鱼和水煮无盐无油菜心花。

疯柑叶炒酱油猪肉 - Fried Pork with Lime Kaffir leaves

某天，我在想，如果疯柑叶可以用来煮咖哩，它也可以不必用来煮咖喱。

所以就决定用它来炒猪肉。

原来，只是用疯柑叶一同和酱油炒猪肉时，少了咖喱香料的味道，它凭自己的表现，更能发挥它原有的香味 （如果你不拒绝疯柑叶奇特的味道的话）。

疯柑叶炒酱油猪肉：

几片疯柑叶，剪丝。 （ 视肉类多少而定）
猪肉先用酱青、黑酱油，糖、少许盐 + 小辣椒+ 剪丝疯柑叶腌制。

方法 ：

1. 用油爆香蒜米碎 + 已腌制好的猪肉翻炒 +  水 ，盖上锅盖。

2. 掀开锅盖，继续炒至猪肉收干水分，上碟。

松饼 ( 无食谱） - Muffins ( no recipes)

朋友拿过来大概是500 ml 像豆腐花 ,其实是打不起(打失败)的 whipped cream。
我接过来后，放在冷冻格，想了几天，究竟要怎么利用才不会浪费掉。

像豆腐花，又很油腻的忌廉（cream ）？要做蛋糕 、芝士蛋糕之类都不行。
突然灵机一动，想到不如做里面有水，又有油脂的东西 ------- 松饼（ muffins) 吧。因为muffins 里面，有油分，又有水分。

两天，两种口味的松饼 。每次共10 个。
香蕉口味的松饼出来之后，出奇的松软。
只是巧克力口味的有一点儿湿。



材料：（ 除了鸡蛋和发粉，其他的份量都是大概大概的）

2 个蛋
240 g + — 面粉 
2 大匙幼糖 （ 后来觉得不够甜，不适合小朋友吃，我又再叫2大匙糖煮糖水 +刨柠檬皮 + 40 ml  液态whipping cream 煮了淋上去)
80 - 100 ml + — 水分
2 小匙发粉 baking powder
1 杯像豆腐花的whipped cream 
1 滴香蕉精油 banana flavour


至于巧克力的松饼：
2 个鸡蛋
面粉，糖 、水-  用上述份量做标准，再做加减。
15 g 可可粉 ，过筛

另一篇杂食 - Another Page of F & B

日子就在饥饿和温饱中过去的。
饥饿时，想办法去找食物。
温饱后，就等着饥饿的到来。
总之，在饱和饿之间，过着每一天。

1. 一时兴起，买了一条烧腩。

2. 外食时，和朋友一起喝的芒果沙冰。

3. 朋友学做的红豆燕菜月饼。
4. 糯米红豆cendol。

5. 我做的榴莲芝士蛋糕。

6. 邻居请我吃的Pandan 包子，我自己抹上Nutella 和牛油。

7. 烘焙中卷着的杏脯和南瓜籽全麦面包。还有另一边的榴莲芝士蛋糕。
8. 烘焙前的杏脯南瓜籽面包。隔天的早餐配巧克力热饮。

9. 懒惰煮饭时吃的猪肉菜心花即食面。

10. 邻居请吃的意面，我自己加菜心花。

11. 一镬熟 ：卤肉 + 鸡蛋+ 菜心头- 配着白饭吃，懒得开不粘镬煎蛋。

12. 小朋友的午后甜品。

13. 朋友给的紫薯和番薯糖水。

14. 早餐 ： Patin 鱼配即食面。

15. 另一餐 ： 即食面 + 咖喱- 马铃薯和茄子。

16. 朋友给的海底椰红枣糖水。

17. 意大利面条 + 苋菜+  猪肉 + 一点蛋皮。

18.干捞云吞面 ：外面卖的面条 + 自己煮的配料。
19. 斋菜意大利面 - 自己煮面条  + 邻居给的斋菜。

姜丝迷迭香炒酱油鸡肉 - Shredded Ginger and Rosemary Chicken

主角是姜丝迷迭香炒酱油鸡肉。

这重口味的酱油鸡肉，我反常的没放小辣椒。

另外一道是水煮红苋菜豆腐，不是汤，也不放盐。

两种极端的菜肴，让我完成了一顿晚餐。

姜丝迷迭香炒酱油鸡肉：

鸡腿，去皮，去脂肪

姜丝

1/2 大匙迷迭香 （干）

调味料：

盐

酱青

黑酱油

糖

蒜米碎