猪肉玉米浓汤 - Pork and Corn Chowder Soup

不太喜欢喝那种中式的红萝卜和马铃薯，还有玉米被切成一截截的排骨汤。 

后来就将玉米煮成这道西式的猪肉玉米浓汤（pork and corn chowder soup)。

因为是用气压锅煮的，也不知道如果用煤气要多久的时间，玉米才会变软？

猪肉玉米浓汤食谱：（ 煮了3 碗汤，因为要请朋友喝)

猪肉  300g    切丁 + 盐 + 10 g 面粉 + 1 大匙水浸泡20分钟。

新鲜玉米  2 条 ，打直屑出玉米粒（ 除去外皮后，大概是300 g 一条）

马铃薯 5 个 ( 大约 500 g），用1/4 盐腌泡。我是切得比较大块，因为煮软之后会变得比较小。

1 大匙 玉米油 (corn oil)

1 个 大葱  100 g (onion), 切成1cm 立体块）

1/2 蒜米  50 g (garlic)  （切碎粒）

1 小匙盐   ( salt)

1/2 小匙糖 （ sugar）

1 小匙鸡精粉 (chicken essence powder) （因为没有用鸡汤，只用清水）

1200 ml 清水 ( water) （ 可以用鸡汤代替）

 室温清水200 ml ( water ) + 70 g 面粉( flour )，调成浓稠的“面粉液”( batter)。

动物奶油 （ whipping cream ) 20 ml （ 大约2 或3 大匙）

牛油 ( butter )40 g 

 

煮法 ：
1. 用以大匙玉米油，爆香大葱和蒜米。
2 . + 玉米粒粒翻炒一下+ 清水 1200 ml +  1 小匙盐。煮至玉米变软
3. + 马铃薯 ，焖煮至马铃薯变软。
4. + 猪肉丁+ 200 ml 的“面粉液” + 1/2小匙糖。
5.+  动物性奶油 （ whipping cream)  + 牛油。再调味即可。