Thursday, April 16, 2020

简易猪肉南瓜印度咖喱 - Simple Pumpkin Pork Indian Curry



有时买了南瓜一大个,煮可中式的菜肴,还剩一大半,可以用它来煮什么呢?

我是用它来代替马铃薯,煮个猪肉南瓜印度咖喱。



简易猪肉南瓜印度咖喱:(一人份):

猪肉 200 g, 切块   
南瓜 300 g  ,切块 (撒一点盐)

大葱头 1 个,切碎
蒜米 1/2 半个,切碎


腌制猪肉香料
咖喱粉 1 大匙
黄姜粉 1/4 小匙
咖喱叶  5 梗
自制Garam Masalah 香料粉1 小匙


另外,咖喱粉  1 大匙


方法 :

1. 用 半杯油炒香 大葱头和蒜米碎、 1 大匙咖喱粉,用中小火炒2 分钟,至可以闻到扑鼻的咖喱香味。

2 .  + 南瓜 + 猪肉翻炒  + 1大匙咖喱粉+  3/4 杯水 ,把南瓜焖软,即可上碟。



自制Garam Masalah 香料粉:( 全部材料,打成粉状)
芫茜米 Coriander  30 g
大茴香  Fennel  10g
小茴香 Cumin 15 g

豆蔻粉 ( nutmeg powder ) 1/2 小匙
桂皮  2  枝 (3 cm)
丁香   5 个  Clove 
八角  1 个 Anise star
小豆蔻  Cardamon  10 个
黑胡椒粒  15 g Black peppercorn
月桂叶 3  张 Bay leaves 





5 comments:

  1. 看起来好好吃。等过了这个月斋戒月,我也试试。

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    1. 喜欢吃辣的,可以一试啊!

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  2. Wow, it is Indian curry, a spicy dish, worth to try.

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  3. Really nice recipe. I learnt a lot from you I am Chef Meghna's , where you will get vareity of food dishes. Just visit us and get proper recipes with video content. We have categorised the food items as per their taste and niche.

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  4. This comment has been removed by a blog administrator.

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