Thursday, August 18, 2016

免揉面包 - No Knead Bread

IMG_20160812_025706 No knead bread

“我懒得揉面包,但又想自己做面包吃。”
“我很忙,没有时间去揉面包,但又想自己做面包吃。”
“我只有烤箱,没有面包机,也没有重型搅拌器,但又想自己做面包吃。”

如果是因为上述原因而迟迟没有动手做面包,这款免揉面包正适合你开工自己做面包了。

做这款面包你只需一个3.5L 的有盖大容器,一个汤匙,一个Non Stick 烤盘,一个烤箱,就可以做出一个免揉面包。


免揉白面包食谱( No Knead White Bread):

400 g 普通面粉或面包粉或(两者混合都行)-all purpose flour or bread flour or mixing of both
320 ml 水 -  water(如果加入葡萄干,就多用10 ml 放在葡萄干里 - you need extra 10 ml water to add in with the raisin)
1小匙盐 tsp  - salt
1小匙幼糖/红糖 ( brown sugar) tsp - castor sugar or brown sugar
1/2 tsp  即溶干酵母 -instant dry yeast

方法 :

1. 上述面包材料,放进大容器里,全部搅拌均匀,放在阴凉的地方。发酵12 到16个小时。
 ( 我是放在屋子里最阴凉的地方,并没有放进冰箱里)。例如明天早上9 点要做面包,就在晚上9点调好面包粉混合体即可。)


2. 隔天早上,在桌面上放2 或3 大匙的普通面粉(或面包粉),取出面团,将面团如折信封般对折,然后,将收口向下,将面团弄成圆形或长条,(形状随意),放在涂了牛油的Non Stick Pan 烤盘上,在面团上撒上面粉,让它发酵1 小时或 1.5 小时,就可以直接放进烤箱里烘烤了。

3. 烘烤前,在面团上轻轻用利刀割几条线。
4. 预热烤箱 230C ,烘烤 30 到45 分钟至金黄色(视各自烤箱而定)。



 肉桂葡萄干免揉面包Cinnamon Raisin No Knead Bread :
另加入 1 小匙肉桂粉(+ 1 tsp cinnamon powder 和 60g 葡萄干 raisin )

IMG_20160818_173012








3 comments:

  1. 我首次看到您的博客。没想到世上有免揉面包。我竟增广见闻了。谢谢。

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  2. 好久不”见”....想念你,来看看。。哈哈哈哈

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    Replies
    1. 谢谢你的想念 。你又忙了 ?

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