免揉面包 - No Knead Bread

“我懒得揉面包，但又想自己做面包吃。”
“我很忙，没有时间去揉面包，但又想自己做面包吃。”
“我只有烤箱，没有面包机，也没有重型搅拌器，但又想自己做面包吃。”

如果是因为上述原因而迟迟没有动手做面包，这款免揉面包正适合你，自己可以做面包了。

做这款面包你只需一个3.5L 的有盖大容器，一个汤匙，一个Non Stick 烤盘，一个烤箱，就可以做出一个免揉面包。


免揉白面包食谱（ No Knead White Bread)：

400 g 普通面粉或面包粉或（两者混合都行）-all purpose flour or bread flour or mixing of both
320 ml 水 -  water（如果加入葡萄干，就多用10 ml 放在葡萄干里 - you need extra 10 ml water to add in with the raisin）
1小匙盐 tsp  - salt
1小匙幼糖/红糖 （ brown sugar) tsp - castor sugar or brown sugar
1/2 tsp  即溶干酵母 -instant dry yeast

方法 ：

1. 上述面包材料，放进大容器里，全部搅拌均匀，放在阴凉的地方。发酵12 到16个小时。
 （ 我是放在屋子里最阴凉的地方，并没有放进冰箱里）。例如明天早上9 点要做面包，就在晚上9点调好面包粉混合体即可。）


2. 隔天早上，在桌面上放2 或3 大匙的普通面粉（或面包粉），取出面团，将面团如折信封般对折，然后，将收口向下，将面团弄成圆形或长条，（形状随意），放在涂了牛油的Non Stick Pan 烤盘上，在面团上撒上面粉，让它发酵1 小时或 1.5 小时，就可以直接放进烤箱里烘烤了。

3. 烘烤前，在面团上轻轻用利刀割几条线。
4. 预热烤箱 230C ，烘烤 30 到45 分钟至金黄色（视各自烤箱而定）。



 肉桂葡萄干免揉面包Cinnamon Raisin No Knead Bread :
另加入 1 小匙肉桂粉（+ 1 tsp cinnamon powder 和 60g 葡萄干 raisin )