来去哥打巴鲁 （2） - Let's Go Kota Bharu （2）, Kelantan

虽然是雨季时刻的东海岸，它早上也有晴朗的一面。

从酒店屋顶望去，城市中心的高楼寥寥无几，幸亏是这样，不至于让高楼阻挡了眼前的美景。

到了傍晚时分，虽然是乌云密布的天空，彩虹竟出现了。

 

酒店就建在吉兰丹旁边。

去海边前，经过的椰林小路

灯塔

孤独的垂钓者

Pantai Senok 的整齐的松树

 

来去哥打巴鲁 —— Let's Go Kota Bharu, Kelantan

  趁雨季初，降雨量还是很少时，抽空搭朋友的顺风车，去了哥打巴鲁一趟。

摇摇晃晃的经过宜力，除了半途停下来添油，油门一直踩到哥打巴鲁才停下来。

沿途的茂密的热带雨林，无数大大小小的回教堂。

把行李放下后，就去是沙滩 。怕黄昏雨水来临，变落汤鸡。

远处还是看到隐隐约约的乌云在酝酿中。

Ibis Style Hotel Kota Bharu. 

 

怡保旧街场摄影- Photographs Taken from Ipoh Old Town

挂着一台相机，在怡保旧街场和朋友走了两条街的随手拍。

来到这里，千篇一律的照片。好像都没有新意了。我要重拾摄影的记忆与兴趣了。

应该在附近多绕几个圈，才有多一点的收获吧 ？

 

打卡“我爱登嘉楼” - I Love Terengganu

曾经在2019 年3 月的旅行。

涉足登嘉楼。

古老的皇宫、著名的佛寺、狭窄的街道、水晶似的回教堂，还有多浪的海滩。

最后，以我爱登嘉楼来结束几天在登嘉楼的旅行。

(相机 ： Lumix gf2 )

地标的水晶回教堂

霹雳州，Tasik Raban

霹雳州的 Tasik Raban 。

我们去到时，大概 早上10点 半。

太阳向我们招手，早晨的雾水都散掉了。

我们就在湖边走走。

到此一游的拍摄。

 

简易猪肉南瓜印度咖喱 - Simple Pumpkin Pork Indian Curry

有时买了南瓜一大个，煮可中式的菜肴，还剩一大半，可以用它来煮什么呢？

我是用它来代替马铃薯，煮个猪肉南瓜印度咖喱。

简易猪肉南瓜印度咖喱：（一人份）：

猪肉 200 g， 切块   

南瓜 300 g  ，切块 （撒一点盐）

大葱头 1 个，切碎

蒜米 1/2 半个，切碎

腌制猪肉香料 ：

咖喱粉 1 大匙

黄姜粉 1/4 小匙

咖喱叶  5 梗

自制Garam Masalah 香料粉1 小匙

另外，咖喱粉  1 大匙

方法 ：

1. 用 半杯油炒香 大葱头和蒜米碎、 1 大匙咖喱粉，用中小火炒2 分钟，至可以闻到扑鼻的咖喱香味。

2 .  + 南瓜 + 猪肉翻炒  + 1大匙咖喱粉+  3/4 杯水 ，把南瓜焖软，即可上碟。

自制Garam Masalah 香料粉：（ 全部材料，打成粉状）

芫茜米 Coriander  30 g

大茴香  Fennel  10g

小茴香 Cumin 15 g

豆蔻粉 （ nutmeg powder ) 1/2 小匙

桂皮  2  枝 (3 cm)

丁香   5 个  Clove 

八角  1 个 Anise star

小豆蔻  Cardamon  10 个

黑胡椒粒  15 g Black peppercorn

月桂叶 3  张 Bay leaves 

怡保芋头糕 - Ipoh Style Yam Cake

（图 1）

芋头糕，第一次学做。

怡保人的吃法 ：通常芋头糕都是铺上炸葱头、蒜米、虾米、和菜脯作为点缀品。

因为由小到大吃到的芋头糕都是这个款式的（所以我才这么说。）

用了前辈们的食谱，根据自己的口味，来个加加减减，成品还算满意。

唯一要改善的地方，就是下次再做时，水份大概要减掉 100 ml。

芋头糕食谱： （ 7 寸四方烤盘）

材料  A：

300 g  粘米粉( rice flour)

  50 g 薯份 ( tapioca flour)

1100 ml  水 (water)  *  如果是当天吃，就用1000 ml 的水

调味料 B ：

1 小匙  tsp五香粉 ( five spices powder )

1/2 小匙 胡椒粉

2 大匙  tbsp 麻油 (sesame oil )

1 小匙   tsp 盐 (rock salt ）

3 tsp 幼糖 （castor  sugar )

材料 C ：

400 g  芋头 ( yam)  （ 切成 大丁，大概 1.5 cm cube）

点缀品 C： （盘子大的话，覆盖的层面比较阔，以下的全部材料都要增加就是了 ）

100 g 小葱头 shallots （切片）

40 g 蒜米碎 - garlic 

 60 -100 g 甜菜脯碎 preserved radish - "choy bo" （我买已经切好的包装）（盘子大，也要增加）

 100 g 虾米 dried prawns  （如果你的盘子大，就要用多 9 寸盘就用150 g。)

 50 g 青葱粒 （spring onion )

方法：

1. 将材料 A全部搅匀 + 调味料 B ，放一旁，待用。

3. 在一个大镬里，炒香小葱头、蒜米 至金黄色。全部捞出来。

之后，在镬里，放进 虾米 、甜菜脯爆香 。（全部勺出分1/3 和2/3 ）（等芋头糕出炉时，2/3作为铺面点缀）

4. 加入芋头丁, 稍微炒香，用中小火翻炒（以免焦底），再 + 1/3 的虾米（如图 1 ）+ 米浆，继续炒至浓稠的米浆团）。

5. 将浓稠的米浆团，放进7 寸的盘子，中火蒸 50分钟（如果蒸的时间太长，蒸笼里的水蒸气会导致芋头糕更软绵，是因为水分太多了）

6.  等芋头糕出炉后，撒上炸葱头和蒜米，和其他2/3 的虾米，菜脯铺在上面作为点缀。

 这盘有一半有青葱一半没有，原因：1 .我不够青葱。