Wednesday, February 16, 2011

新年的聚 - The Gathering of Chinese New Year

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这些还是小妹下厨的杰作。
吃饭的人也是同样一班人马:弟弟一家人和我。
虽然是简单的家庭小菜,大家却吃得津津有味。
过年,在意的是相聚的时光吧?
新年过后,又各分东西,各自精彩去了。



包菜炒鱼饼(fish cake ),我其实不喜欢吃这道菜,所以只是吃了几片包菜。
IMG_0353 Fried cabbage, 炒包菜



这是番茄蛋黄酱炸鸡( Mayonnaise Tomato sauce fried chicken ), 很受欢迎的一道菜。
IMG_0351 Fried chicken with Mayonnaise and tomato sauce



药材鸡汤( Herbal chicken soup )

IMG_0357 药材鸡汤,Herbal chicken soup


栗子冬菇焖猪手( Braised trotter with chinese mushroom and chestnuts ),是妹妹第一次的尝试,因为没有经验,把栗子都煮烂了。希望她下一次会改进。

IMG_0358 猪手焖冬菇和栗子,但是栗子碎了 !

Sunday, February 13, 2011

面具 - The Masks

IMG_0302 Colourful Lizards

我和P 吃完Penang Laksa 出来,外面正下着雨。
我们走在五角基,见到了这件售卖面具(Mask )、巴迪(Batik )、手工艺品 (handicraft) Pewterware , 古董之类的店铺。
我跟P说,我要进去看看。
里边卖的面具有木雕面具(Wood Masks )和巴迪面具(Batik Masks )等。
老板说 ,华人很少在家里挂面具之类的东西。购买这些面具的人,多是洋人。
老板还说,你们本地人要,我算你便宜一点,很商人的说法啊!
我虽然是很喜欢这些面具,但最终也没有将它们买回来。


IMG_0300 Various Masks


开价RM19.00 -20.00 之间。
Primitive Masks
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IMG_0297 Batik Masks


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IMG_0295 Pewters, Penang


IMG_0293 Pewters



Pewter
IMG_0306 Pewter


IMG_0304 Batik fashion



IMG_0303 mannequin
Asia Company ( Batik House)
314, Penang Road,10000
Penang
Tel : 04- 2629 315
Business Hour : Mon- Sat
(10.45am to 9pm)

Friday, February 11, 2011

初一晚餐 - Dinner on Chinese New Year

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年初一,我们的晚餐,是在餐馆里解决。
我们8.00pm 到达, 等了将近一个小时,因为餐馆同时也有烹煮新年套餐。
等呀等的,外面还下起了毛毛雨。
餐馆是在Bercham “三好海鲜餐厅“,先定位,到达后才选菜。
食谱 : 酸辣金凤鱼、炸猪肉豆腐、吊片炒西洋芹、酒味当归鸡和招牌排骨。
6个大人,一个小孩,花费RM90.00.
我们认为,比起选吃套餐,这样还更加经济好吃。
弟媳还在娘家拿了一碗“南乳炒斋菜”过来,那也是我喜欢吃的菜肴。


IMG_0123 Assam Fish



IMG_0122 炒斋菜,Vegetarian



炸猪肉豆腐
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IMG_0118 吊片炒西洋芹



IMG_0117 醉鸡,Chicken with wine




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Wednesday, February 9, 2011

家乡的饼干 - Cookies of Kah Heong ( Hometown )

福袋
IMG_0568 福袋

今年像往年一样,老板又亲自送来了她亲手烘焙的饼干。
今年更加特别的是她还做了一个红彤彤的饼干礼篮,里面有好几瓶的曲奇。
篮子里有手工制作的杏仁饼( Almond cookies)、玉米片曲奇( Cornflakes cookies )、青豆饼( Green Pea cookies)、燕麦饼 (Oatmeal biscuits )和焦糖花生饼(caramelized peanut cookies )。
我就利用从瓶子里拿出的东西,再“变”出不同的摄影造型。不然,也不知道去那里找道具来衬托这些饼干了。

IMG_0569 Chinese New Year Hamper - 新年礼篮




IMG_0591 Assorted Cookies


IMG_0584 Handmade almond cookies , 手工杏仁饼



杏仁饼(Almond cookies)
IMG_0586 Handmade almond cookies , 手工杏仁饼



燕麦饼(Oatmeal biscuits)
IMG_0593 Oatmeal biscuits



IMG_0594 Oatmeal biscuits


玉米片曲奇( Cornflakes cookies)
IMG_0602 Cornflake cookies


如果你喜欢吃脆口的饼干,这玉米片曲奇就最适合你了 。
IMG_0598 cornflakes cookies



IMG_0604 焦糖花生饼, Caramelised Peanut cookies



焦糖花生饼 ( Caramelized peanut cookies )
IMG_0605 焦糖花生饼, Caramelised Peanut cookies



将瓶子里的红色彩带,套了一个8 字,里面再放一颗青豆饼。
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青豆饼 (green pea cookies )
IMG_0613  Green pea cookies ,青豆饼



Kah Heong Biscuits ( 家乡饼家)
46A, Persiaran Bercham Timur 20
Bandar Baru Bercham
31400 , Ipoh
Perak
Tel : 012- 517 1139, 017 -583 1139 , 012-501 8826

Monday, February 7, 2011

过年小菜 - Chinese New Year Dishes

IMG_0028 煎金鲳鱼
2/2 /2011
由小妹独挑大梁的过年小菜,也是午餐。
她请了我和弟弟一家人来用餐。
我也没有去帮忙,怎么这么没良心啊 ?( 忘了我为何这么迟才到她家)。
当我去到她家,她已经煮好所有的菜肴了。
我只是用照相机记录她的烹饪,如此容易而已。
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糖醋鱼(sweet and sour fish )是由糖、醋和番茄酱煮成的酱汁淋在煎好的金鲳鱼(golden pomfret)上面。
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西兰花炒虾球( Fried broccoli with prawns)
IMG_0021 Broccoli with prawns


腊肠蘑菇焖鸡(Braised chicken with lap cheong and button mushroom )
IMG_0025 Braised Chicken with button mushrooms and lap cheong, 腊肠蘑菇焖鸡

下面这道是要蒸1 个小时的南乳芋头扣肉,虽然多工,但是很、很好吃。
食谱:蓝赛珍
南乳芋头扣肉

材料:
五花肉 600 g
芋头 600 g
调味:
南乳 2 块 (捣烂)
糖 2 小匙
麻油 1 小匙
酒 1 大匙
黑酱油 1 小匙
五香粉 1 小匙
盐 1 小匙
食油 4杯

做法 :
1. 猪肉+ 3 碗水煮半小时。取出猪皮用叉插上小孔,浸酱油1/2 大匙,使之上色。
2.芋头切片 ¼ 寸厚,油炸至金黄色。
3.炸猪肉至金黄色。取出浸冷水至少1 小时。切成和芋头的厚片。
4. 用2 大匙油炒香:蒜蓉、南乳 +糖 、 麻油 、五香粉、 酱油、 盐、酒 + 半碗水。
等汁滚后 + 肉片+ 黑酱油。
5. 肉片(将猪皮朝碗底)+芋头相隔并排,汁也倒入,隔水蒸1 小时。
6. 蒸好后,将汁倒出,用茨粉勾芡,浇在扣肉上即可。

IMG_0026 芋头扣肉,wu tao kao yuk


IMG_0037 Lunch at home

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