这两个茶叶蛋，是对面邻居梁太请我吃的。
她是用了从药材铺买回来的茶叶蛋配料煮的。
我觉得可能花椒的分量比较少，所以味道就稍为温和。
要煮茶叶蛋，最好是自己去调配料比较香。
她早上时拿给我的，本来打算要中午才吃的，闻到那茶叶蛋的香味，忍不住，当天早上就把这两个茶叶蛋给消化掉了 。
看过星洲日报一则“桂花茶叶蛋”（由谢嫣薇提供的食谱），觉得好像还不错的茶叶蛋食谱，可是却从来没有动手去做。（我一路来都只读食谱的嘛 ，懒鬼 ！）
材料：（ 放入一个布袋 + 2 litre （公升水煮滚，自己调味）
鸡蛋 12 个 （ 放进有盐的热水先烫熟，取出浸入冷水，敲破壳），再加入 2 litre 的红茶香料里，慢火煮 40 分钟）
红茶包 3 包
花椒 1 撮
八角 8 颗
桂皮 4 片
桂花 1 大撮
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调味料 ：
上等酱油 3 大匙
粗盐 1 大匙
冰糖 随意
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煮好后的+ 熟油 + 有味的鸡蛋浸过夜就可食用 。
如果你有兴趣试试这“桂花茶叶蛋”的食谱，煮了后，再回头告诉我好不好吃吧 ？
我很喜欢吃茶叶蛋，可是我吃蛋尤其是这类煮法的蛋就会胃痛。所以，很多时候我也只能眼看口不能动。
ReplyDelete很想念我老妈煮的茶叶蛋~~~
ReplyDelete我老妈是买便的包装来煮茶叶蛋，她好像是自己有加点料，每次老妈煮的茶叶蛋很上色、很够味~~~可能是蛋壳敲得比较“裂”的关系。
张玉燕 ，大概是很硬的蛋弄到你消化不良吧 。
ReplyDeletewinnie , 你说的没错，买回来的茶叶蛋包，应该是不够味吧 ？ 蛋壳敲得均匀才比较美吧。
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