自制咸蛋- Homemade Salted Eggs

粗盐

其实嘛，买咸蛋比自制咸蛋便宜。

不过，我只是想要经历以前的人，是怎样将鸭蛋变成咸蛋的过程。

材料：

粗盐 350 g （coarse salt）

清水 1  公升 （1 litre water）

鸭蛋 ( Duck eggs  )10 （ 我买的是RM0.65一个）

方法 ：

1. 将 1  公升清水 + 350 g 粗盐煮溶。待冷。( Boiled  water + coarse salt , let cool )

2. 将鸭蛋放一个玻璃瓶，注入冷盐水，封好，浸泡14天。( Duck eggs + cool salted water , covered with a lid  . Keep those eggs in the bottle for 14 days.)

3.14天后，就可取出，把咸蛋放进热水里煮熟即可。

太大的瓶子，放进鸭蛋，注入盐水后，鸭蛋会浮上来。后来，我看到有些咸蛋没有浸泡到盐水，又换了一个瓶子，这个就刚刚好把所有的鸭蛋泡进盐水了。

过了14 天后...........特拉 ！

咸度刚刚好 。

我呢，只吃到一粒。

其他都派街坊了。