茄子炒肉碎, 和其他- Fried Brinjal with Minced Meat,and Others

迟吃的午餐。

就用昨晚的肉碎来炒茄子，不过从后院采了一点咖哩叶来调味，还加了3 条小辣椒，我吃的时候，辣到喷烟 ！

甜点是幸福送来的芒果蛋糕，蛋糕很香且甜。我还泡了一杯无糖咖啡。

茄子炒肉碎：( 一人份）
材料：
茄子一条 ( 大约10吋长）， 切成滚刀法。（ 我比较喜欢切成薄一点的）
大葱半颗，切碎
蒜米切碎
肉碎（用酱青、糖、盐、胡椒粉、麻油腌制，我是前一晚已炒好了肉碎）

调味料:

1/4 小匙鱼露
1/4 小匙糖
1/8 小匙盐
咖哩叶一小束（ 好像不够味，改次会放更多)

煮法：

1. 用2 汤匙油，爆香大葱和蒜米。
2. +  已炒好的肉碎 + 茄子翻炒。
3. + 调味料( 依个人口味而调整）。
4  + 3/4 杯水，盖上锅盖焖软茄子，上碟。

晚餐是大葱和蒜米，半小匙的马来煎（ Belacan） 炒蕹菜。

晚餐甜点是邻居芳姐摩摩喳喳。

至于那面包嘛，是小朋友的晚餐。