原味鸡蛋糕瑞士卷 ( 班兰加央馅 ) - Original Egg Swiss Roll with Pandan Kaya Filling

晚上做好的瑞士卷，就是隔天的早餐了。

我本来就打算试做一卷Kaya Swiss Roll 的。

Kaya 早就做好了，只欠一卷瑞士卷。

我应该用什么味道的瑞士卷来配Kaya呢？

刚好 C 打过来。

我对他说，我想做咖啡瑞士卷配kaya 馅料。

但是他说咖啡配 kaya ，有点怪怪的。

我听取了他的意见，就想到，不如就用原味蛋糕瑞士卷配kaya ，然后才配咖啡喝，这样不才是理想的组合吗？

这张是晚上刚出炉的时候，我试吃的成品。

Pandan Kaya 是参考了Happy Flour 的Pandan Kaya 。不过，我作了些许适合自己口味上的调整。这里要谢谢她，让我可以有个参考的蓝本。

准备一份：低糖瑞士卷蛋糕体

瑞士卷的Pandan Kaya ：
材料：
160 ml 包装椰浆（ packet coconut milk）
2 个打散的鸡蛋（ 大概 70 g 一个）
45 g 细糖 （如果再做再做，会再减到 40g ）
30 ml （ 2 大匙）浓缩班兰叶汁- （ 6 张班兰叶+ 250 ml 水用搅拌器打烂，让它沉淀 3 天）
1/4 小匙的盐
40 g  菜油（ margarine）（Happy Flour 的原食谱用的是食油）。我想要试试如果用菜油会有什么不同。
20 g （ 1 大匙）玉米粉
20 g ( 1 大匙）面粉

Pandan Kaya 煮法：（ 这是根据Happy Flour 的煮法。由于我自己的懒散，将所有的材料全部放在不黏锅上煮熟，所以在煮kaya 的过程中，面粉不容易和蛋液融合。）我用菜油代替了食油，在煮至将要好的时候，却看到有些菜油和kaya 不能融为一体。这个kaya 要放入面粉和玉米粉是对的，因为如果只用平常太柔滑和稀薄的kaya ，很容易渗透进瑞士卷里，我猜会这样。）

1. 将椰浆+ 蛋液+玉米粉+ 面粉+ 浓缩班兰汁混合搅匀。
2. 将混合酱用筛子过滤一得到更细腻柔滑的kaya。
3. 我是放在不黏锅用慢火煮到浓稠为止。

注： 我用菜油代替了食油，在煮至将要好的时候，却看到有些菜油和kaya 不能融为一体。这个kaya 要放入面粉和玉米粉是对的，因为如果只用平常太柔滑的kaya ，kaya 里面的水分，将会渗透进瑞士卷里，我猜会这样。）不过，后来涂抹在瑞士卷的kaya ，我觉得还满意的。）

看到菜油在不黏锅的表面吗？

 蓝色是主题 .

同样的,也是我当天的午餐和茶点。(没有吃饭，只吃这个，真的是疯了 ！）