当Nasi Lemak Lover 的Sonia 在弄高难度的炸沙葛料时，我才学会如何炒沙葛。
沙葛的甜度高，要把它炒得够味好吃，调味时，要多加咸度，要不然，沙葛就不够味了。但这样无形中会身体会吸取更高的盐分。
其实，重要是它的佐料，传统上，应该要加入鱿鱼丝和瘦肉碎。
这两样我都没有，就变通一下，用鱼露来调味，也“差不多”了。
简易炒沙葛食谱：
沙葛一个，切丝（我的是70 仙一个，也不知道多重）
红萝卜半截，切丝
芫茜，切短
蒜米 1/2 大匙，切碎
虾米 2 大匙 （ 我用杵和臼弄细）
调味料：
盐 1/8 小匙
鱼露 1 大匙
酱青
黑酱油 1/2 小匙
小葱头5颗，切片， 炸成金黄色
煮法：
1. 用油将蒜米和虾米爆香，放入沙葛丝和红萝卜丝伴炒 + 适量的水分煮到沙葛柔软为止。
2. + 调味料。
3. + 芫茜再炒一下，即可上碟.。上碟后再铺上炸葱头。
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