Monday, October 21, 2013

香脆燕麦葡萄曲奇 - Cripy Rolled Oat Raisin Cookies



用燕麦(Rolled Oat,不是即食燕麦片 Instant oat)做了所谓的高纤曲奇。
喜欢吃,就多做了几次。
早餐是它,下午茶也是它,直到吃完为止。
因为葡萄干都带甜,所以就少放糖,也算是低糖饼干吧。

香脆燕麦曲奇
A. 100 g 菜油( margarine ) / 牛油 ( butter)
  50 g 细糖 ( castor sugar )

B. 60 g 鸡蛋1个egg  ( 如果用70 g 的,就多加面粉,就会脆口)

C. 全部过筛
220 g 面粉 (all purpose flour)
1 小匙发粉( baking powder )
1/8 小匙小苏打粉( bicarbonate of soda )
1/2 小匙玉桂粉 ( cinnamon powder)

D.   1/8 小匙盐(salt)
E.   120g 燕麦 (Rolled Oat )
F.   50 g 普通干(稍微用刀切一下,要不然,它会在烘焙时凸起来。)

制法
1. 菜油 + 细糖用搅拌器打至松、白(3号,十分钟)+ B 鸡蛋,继续打一分钟。
2. + C +  D盐,用汤匙搅拌均匀。
3.  + E 燕麦 + F葡萄干
4. 弄成球状,用手掌压扁。
5. 烘炉热度 :180 C . 烘焙时间 :25 分钟,至金黄色。

IMG_2614 Preparing of crispy irolled oat raisin cookies
IMG_2616  Crispy rolled oat raisin cookies
IMG_2586 Breakfast :  Crispy rolled oat raisin + sugarless coffee

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