（图 1）
芋头糕，第一次学做。
怡保人的吃法 ：通常芋头糕都是铺上炸葱头、蒜米、虾米、和菜脯作为点缀品。
因为由小到大吃到的芋头糕都是这个款式的（所以我才这么说。）
用了前辈们的食谱，根据自己的口味，来个加加减减，成品还算满意。
唯一要改善的地方，就是下次再做时，水份大概要减掉 100 ml。
芋头糕食谱： （ 7 寸四方烤盘）
300 g 粘米粉( rice flour)
50 g 薯份 ( tapioca flour)
1100 ml 水 (water) * 如果是当天吃，就用1000 ml 的水
调味料 B ：
1 小匙 tsp五香粉 ( five spices powder )
1/2 小匙 胡椒粉
2 大匙 tbsp 麻油 (sesame oil )
1 小匙 tsp 盐 (rock salt ）
3 tsp 幼糖 （castor sugar )
材料 C ：
400 g 芋头 ( yam) （ 切成 大丁，大概 1.5 cm cube）
点缀品 C： （盘子大的话，覆盖的层面比较阔，以下的全部材料都要增加就是了 ）
100 g 小葱头 shallots （切片）
40 g 蒜米碎 - garlic
60 -100 g 甜菜脯碎 preserved radish - "choy bo" （我买已经切好的包装）（盘子大，也要增加）
100 g 虾米 dried prawns （如果你的盘子大，就要用多 9 寸盘就用150 g。)
50 g 青葱粒 （spring onion )
方法：
1. 将材料 A全部搅匀 + 调味料 B ，放一旁，待用。
3. 在一个大镬里，炒香小葱头、蒜米 至金黄色。全部捞出来。
之后，在镬里，放进 虾米 、甜菜脯爆香 。（全部勺出分1/3 和2/3 ）（等芋头糕出炉时，2/3作为铺面点缀）
4. 加入芋头丁, 稍微炒香，用中小火翻炒（以免焦底），再 + 1/3 的虾米（如图 1 ）+ 米浆，继续炒至浓稠的米浆团）。
5. 将浓稠的米浆团，放进7 寸的盘子，中火蒸 50分钟（如果蒸的时间太长，蒸笼里的水蒸气会导致芋头糕更软绵，是因为水分太多了）
6. 等芋头糕出炉后，撒上炸葱头和蒜米，和其他2/3 的虾米，菜脯铺在上面作为点缀。
这盘有一半有青葱一半没有，原因：1 .我不够青葱。
