肉碎云吞面 - Minced Meat Wanton Noodle

肉碎云吞面（ Minced Meat Wanton Noodle ）是梁太的杰作。

早上，她经过我家，拿了一盒的云吞面来放在我家门口，她人就跑掉了，她打电话通知我去“接收” ！（早上她正忙着啊）

肉碎云吞面的味道很好，面条也够柔软。不喜硬邦邦的面条，总给我一种面条没有熟透的感觉。

我对她说，要是她开档，我肯定会每个星期去买来吃 ！

那个早上，我喝红茶。

韭菜面粉煎蛋 - Egg and Chives Pancake

这咸味的韭菜面粉煎蛋，里边还有虾米，是邻居芳姐请我吃的下午点心。

她在中午时，已经给我预告说中午不要吃得太饱，待会儿她会请我吃东西。

我的早餐11am 才吃，所以呢，就没有吃午餐了。

我就是这样吃了两片，留下一片配晚餐。

晚餐还是同样的菜肴 ：豆角粒、红萝卜粒和姜茸同炒。然后把它们和半碗白饭捞在一起，加上一片韭菜面粉煎蛋，如此又是一餐了。

杏仁干燕麦松饼 - Apricot Oat Muffins

Apricot 杏仁干还是由美国的朋友送的。

我在网上的allrecipe 找到了做Apricot oat muffins 的食谱。

但是，很多材料我都没有，所以又自作聪明，改了食谱。

我只是随手大概大概的放了那些材料。

开始时用120g 的面粉，不过倒进蛋液之后，才发觉batter 太湿了，又在加了一汤匙的面粉 ！

Apricot Oat Muffins: 
材料 :

1     个  蛋 (egg)

120 ml 水 ( water) 

140 g 面粉 （flour）+ 1 小匙发粉

30 g 胡桃（walnut）,先烘10 分钟 （180度 C）

几粒的杏脯（ dried apricot）

1 汤匙半的燕麦（oatmeal ）

1 茶匙的凡尼拉香精（ vanilla essence）

30 ml 玉米油 （ corn oil )

烘炉温度 ：190 度 C

烘焙时间 ： 25 分钟（mins）

早餐除了muffin ，还是muffin。

简易晚餐 - Simple Dinner

今晚的晚餐，有点不同，有点奢侈，因为多了几只大虾。

用了一汤匙的咖哩粉和咖哩叶煎煮，加入一点点的椰浆粉，如此而已。虾的烹煮的过程，不用10 分钟。

羊角豆是有机羊角豆，无盐。

蔓越莓司康饼 ( 附食谱）- Cranberry Scones （ Recipe Attached )

这包Cranberry是越洋礼物，是一个住在美国的朋友遥寄给我的。

Cranberry 是我喜欢的干果之一，谢谢他在圣诞节逛超市时，也想到我。很感动。

我一直想要做个什么cranberry cake 。但是，看了很多食谱，都是很多功夫，我这懒人，打开包装后，觉得光吃味道比较好，所以就吃呀吃的，就剩下那么一点点，才想到要做scones。

连夜，就做了这些 cranberry scones 。

每天早上就吃5个scones 当早餐，还分了几个给朋友吃。没几天，就把那几十个cranberry scone 给吃完了。

基本司康饼 Basic Scones：

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225 g 面粉 flour （= 8 oz）

2 小匙 tsp 发粉 baking powder

50 g 冷牛油/菜油 cold butter / margarine

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1 个 打散鸡蛋液 beaten egg

50 g 细糖 castor sugar

60 ml （= 6 大匙） 奶水milk / 水water /果汁fruit juice

1 小匙 tsp 凡尼拉香精 （vanilla essence ）

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如果喜欢加入干果，可以用 100 g 干果。（ dried fruit ： 葡萄 raisin / 蔓越莓 cranberry ）（ * 我是稍为用刀切细，不喜太大）

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方法 Method :

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1. 面粉 + 发粉 + 冷牛油 用pastry cutter 或叉，一起切成如面包糠 。

2. + 细糖 + 60ml 水 + 蛋液 + 凡尼拉香精 -----》 搅匀。再用折叠方式揉成团，大概 7-10次 ，这样scone 才有层次感。

3. 压成 1.5cm 厚度。 用模型盖出你要的形状。烘盘抹上一层牛油。

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烘炉热度 ：220度 C

时间 ： 12- 15 mins （ 依烘炉而定）

摄影师的杯子？ （A Photographer's cup ？）

摄影师的早餐？（A Photographer's breakfast ?)