蔓越莓司康饼 ( 附食谱）- Cranberry Scones （ Recipe Attached )

这包Cranberry是越洋礼物，是一个住在美国的朋友遥寄给我的。

Cranberry 是我喜欢的干果之一，谢谢他在圣诞节逛超市时，也想到我。很感动。

我一直想要做个什么cranberry cake 。但是，看了很多食谱，都是很多功夫，我这懒人，打开包装后，觉得光吃味道比较好，所以就吃呀吃的，就剩下那么一点点，才想到要做scones。

连夜，就做了这些 cranberry scones 。

每天早上就吃5个scones 当早餐，还分了几个给朋友吃。没几天，就把那几十个cranberry scone 给吃完了。

基本司康饼 Basic Scones：

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225 g 面粉 flour （= 8 oz）

2 小匙 tsp 发粉 baking powder

50 g 冷牛油/菜油 cold butter / margarine

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1 个 打散鸡蛋液 beaten egg

50 g 细糖 castor sugar

60 ml （= 6 大匙） 奶水milk / 水water /果汁fruit juice

1 小匙 tsp 凡尼拉香精 （vanilla essence ）

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如果喜欢加入干果，可以用 100 g 干果。（ dried fruit ： 葡萄 raisin / 蔓越莓 cranberry ）（ * 我是稍为用刀切细，不喜太大）

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方法 Method :

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1. 面粉 + 发粉 + 冷牛油 用pastry cutter 或叉，一起切成如面包糠 。

2. + 细糖 + 60ml 水 + 蛋液 + 凡尼拉香精 -----》 搅匀。再用折叠方式揉成团，大概 7-10次 ，这样scone 才有层次感。

3. 压成 1.5cm 厚度。 用模型盖出你要的形状。烘盘抹上一层牛油。

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烘炉热度 ：220度 C

时间 ： 12- 15 mins （ 依烘炉而定）

摄影师的杯子？ （A Photographer's cup ？）

摄影师的早餐？（A Photographer's breakfast ?)