Tuesday, March 22, 2011

蔓越莓司康饼 ( 附食谱)- Cranberry Scones ( Recipe Attached )

IMG_1241 dough of cranberry scone

这包Cranberry是越洋礼物,是一个住在美国的朋友遥寄给我的。
Cranberry 是我喜欢的干果之一,谢谢他在圣诞节逛超市时,也想到我。很感动。
我一直想要做个什么cranberry cake 。但是,看了很多食谱,都是很多功夫,我这懒人,打开包装后,觉得光吃味道比较好,所以就吃呀吃的,就剩下那么一点点,才想到要做scones。
连夜,就做了这些 cranberry scones 。
每天早上就吃5个scones 当早餐,还分了几个给朋友吃。没几天,就把那几十个cranberry scone 给吃完了。

IMG_ The dough or cranberry scone


基本司康饼 Basic Scones
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225 g 面粉 flour = 8 oz
2 小匙 tsp 发粉 baking powder
50 g 冷牛油/菜油 cold butter / margarine
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1 打散鸡蛋液 beaten egg
50 g 细糖 castor sugar
60 ml = 6 大匙) 奶水milk / water /果汁fruit juice
1 小匙 tsp 凡尼拉香精 (vanilla essence )

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如果喜欢加入干果,可以用 100 g 干果。( dried fruit : 葡萄 raisin / 蔓越莓 cranberry )( * 我是稍为用刀切细,不喜太大)
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方法 Method :
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1. 面粉 + 发粉 + 冷牛油 用pastry cutter 或叉,一起切成如面包糠 。
2. + 细糖 + 60ml + 蛋液 + 凡尼拉香精 -----》 搅匀。再用折叠方式揉成团,大概 7-10次 ,这样scone 才有层次感。
3. 压成 1.5cm 厚度。 用模型盖出你要的形状。烘盘抹上一层牛油。
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烘炉热度 :220 C
时间 : 12- 15 mins ( 依烘炉而定)
IMG_1245Bold


IMG_1247 Cranberry scones


摄影师的杯子? (A Photographer's cup ?)
摄影师的早餐?(A Photographer's breakfast ?)IMG_1256 Cranberry scones for breakfast, 蔓越莓当早餐

6 comments:

  1. How can ? 我要吃。

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  2. 看了好想吃哦!红嫩的cranberry干,很新鲜的。咱们在本地买到的比较干躁了。颜色也比较暗。

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  3. 没分我吃的??呜呜~~~~(>_<)~~~~

    哈哈~很漂亮哦~没上食谱?

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  4. wkw , 你要吃,可以,自己看食谱,照样画葫芦,就可以吃了,哈哈哈 ~!


    Joceline Lor , 蔓越莓的颜色问题,大概也是新鲜和品质的问题吧?


    winnie ,食谱已经附上。

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  5. The same kind of dried cranberry we buy too! I bet this cranberry is a perfect ingredient for your scones.

    "A photographer's cup?" - Good one! Where did you get that cup? Good find!

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  6. Colin , the cup is from the my friend who sent me those cranberry too!

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