苹果脆粒派 - Apple Crumble Pie

独爱苹果的味道。

关于苹果的食谱特感兴趣，所以试做了这道Apple Crumble Pie。

因为还没有到超市进货，家里的葡萄干货源短缺，就去买了一小盒（小孩吃的）大概是42.5 g 的葡萄干（raisin）加进去。

已经加入面粉和玉米粉（corn flour）

把剪了派盆旁多余出来的面团，再加入大概的Crumble topping （我的版本是没有好好去量的，只是个大概，下面的食谱是书上正确的分分量）

苹果脆粒派 - Apple Crumble Pie :


Pie pastry (皮) 9”派盆:
150 g 普通面粉 all purpose flour
65 g 冷牛油/菜油 cold butter/margarine
1/4 小匙 盐 tsp salt
50g （2 大匙）细糖 Sugar 2 tbsp
50 ml 冷水cold water




Method :
1. Cut butter + flour + salt
2. + sugar + water —> dough.
3. Chilled dough for 30 mins . Roll out.

To prepare the apple :

500- 600 g apple
40 - 100 g raisin ( I cut the raisin)
80 g castor sugar
1 tbsp corn flour + 1 tbsp all purpose flour + pinch of salt
2 tbsp lemon juice


To prepare crumble （Topping ）:
.
100 g all purpose flour
50 g cold butter /margarine
20 g (1 tbsp) sugar
10 ml water

Oven : 210 C (both upper and lower heat , place the tray to the lowest level )
Time : 1 Hour

后记 : 这个食谱，除了可以用苹果去做，还可以换成梨子（pear)，而把它变成Pear Crumble Pie, 也是异曲同工，味道清新可口，不妨一试。（其实我已试过，忘了拍照 ！:)