双色瑞士卷 —— Dual Colours Swiss Roll

做给小朋友吃的双色瑞士卷。

是香橙和巧克力组合。

颜色分配得不均匀，忌廉也抹得不得要领。
我猜，如果用kuih lapis 的方法来烘，会不会颜色分明？

幸亏小朋友还是欢天喜地的吃着。

双色瑞士卷食谱：（ 烘盘大小： 14 X 10 X 1 吋）

4个鸡蛋 （每个大概 70g ，分蛋法）

A - 面粉25 g 

B - 面粉 15g

C - 可可粉 15 g  + 1 小匙即溶咖啡粉+ 10 g 细糖 + 热开水 20 ml（搅匀）

橙汁 15 ml 

玉米油 - 40 ml（ 分2份，各 20 ml ）
1大匙橙皮碎

蛋白乳沫 ：（3号速度，共打5分钟）

4个蛋白

50 g 细糖

蛋黄面糊：

4个蛋黄（3号速度，打5分钟，成忌廉状）

方法：

1. 将打好的蛋白乳沫分为2部份 - A1 ，B1

2. 将打好的蛋黄面糊，分为2 部份 - A2， B2

3. A2 + 25 g A面粉 +  20ml 玉米油+ 15 ml 橙汁+橙皮碎+ A1 

4. B2 + 15 g B面粉 + C +20 ml 玉米油 + B1 

5. 先倒橙味部份 ，铺平；再倒进巧克力部分。

烘炉温度 ：190 C 

时间： 视各自烘炉而定。（我用25分钟）。