苹果和葡萄松饼 - Apple and Raisin Muffins

我又重复的做muffin了。为什么？

在早餐食物里，最不油腻，最少盐分，最少糖粉的东西，我只在muffin 里找到。

通常我把做好的muffin 放在冰格（freezer) 里，早上要吃的时候，拿到锅里蒸热就行了。（如果是再放进烘炉( oven ) 再烘的话，就会太干。

做muffin 比做蛋糕容易，因为不需要用到搅拌器。

苹果和葡萄松饼（ Apple and Raisin Muffins )

材料A ：（ 把以下干的材料全部搅匀）

180 g 面粉 （flour） + 2 tsp 小匙发粉 （baking power ） + 1 tbsp 大匙糖 （sugar）

1 个100 g 的红苹果（red apples ），

100 g 葡萄干（ raisin ）

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材料B ：（ 把全部湿的材料搅匀）

2 粒鸡蛋 （打散）(Beaten eggs)

30ml 玉米油 （cooking oil = corn oil )

90 ml 水（water ）

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方法：

1. 将 材料B 倒进材料 A 。东南西北的搅拌12、3 下即可。
2.把烘盘先抹上一层菜油/牛油，以让muffin 容易脱模。
3. 烘炉温度（oven ） ：190 C 摄氏

4. 时间 ： 25 分钟 （mins ）

5. 从烘炉里拿出来后，先让muffin 休息5分钟后，再用小刀刮出来。

早餐就是一个muffin 和一杯热咖啡。

又中又西的晚餐 - Chinese Food and Western Dessert

肉骨茶（ Bak Kut Teh）：巴占新市镇，新兴发茶室。

小妹约我出去吃东西。

我们也不要吃炒河粉、炒米粉什么的，因为吃到腻了。

这次要换换口味，吃猪脚醋和肉骨茶。这两样东西都是同一个女老板卖的。

味道还不错，因为我们吃了后都会“返寻味”（= 返回去寻找同样的味道）。

肉骨茶内的油条，是在那里的一个卖油条和“油炸蝴蝶”（ 新加坡人叫它“Butterfly”。在怡保，我管它叫“马脚”）的摊子买的，因为是外甥女只喜欢吃油条、喝汤，不喜吃肉。

我有问过那个老板，为啥这锅猪脚醋那么多泡沫？她说，猪脚煮滚了就是有泡沫的，是吗？

猪脚醋。

回家后，我才吃水果挞。
水果挞（ Fruit Tart）是小妹做的。
其实吃几个挞，也不用搞那么多东西，我只是贪玩，要玩摄影，所以拿了些道具来摆设。自己也觉得这样发帖，很不搭调。

我吃了以上两样中餐，再吃西式的挞，都吃完的。

幸亏当晚肚子没有闹革命，平平安安的度过一个晚上。
我还打包了一包“蜜瓜西米露”。

那个夜晚，就吃了一个又中又西的晚餐。

泰国青咖哩 - Thai Green Curry

煮泰国青咖哩，当然少不了青辣椒了。

我用了大概20条的青辣椒，还加了6条的青色指天椒。

其他的香料还有“芫茜米”（ketumbar / Coriander），“大谷”（jintan manis/fennel seeds），胡椒粒（我放胡椒粉），葱头和蒜头和香茅 。有些食谱还需要加入芫茜根。我没有放金不换(罗勒= basil），因为买不到。

我煮了“一大锅”，请左邻右舍吃，分给了5家人，一人一小碗，剩下的一小碗自己吃。

因为从来没有煮过5人份的咖哩，每个人的分量都给得很少，连我自己都觉得不好意思。不过，改次我会多买一些鸡肉和马铃薯的，这就是“经验不够”的问题。

芫茜根






晚餐 : 除了有青咖哩，还有青色的豆角。

酸辣双鱼 - Sour and Spicy Pisces

曾太说，她多买了一包（4条）熟鱼，所以将另一包给我。

我有半个世纪没有吃过熟鱼了，也不知道要怎么的煮法。

通常我吃的熟鱼都是干煎的。干煎，我却嫌煎鱼要用很多油，那些油又会像喷射机一样到处乱射，弄到整个厨房都是，善后工作令我讨厌 （ Je deteste）！

我想到一个办法，就是将它用水煮 ，喜欢吃酸辣，就煮酸辣吧。

还是老方法：香茅、阿三膏（tamarind）、辣椒干、大葱、豆瓣酱和糖下去调味。

但是人算不如天算，煮出来后，汤太咸了 ！为何？原来熟鱼是很咸的， 我还放豆瓣酱去煮 ！( 大错特错 ！ 如果其他的鱼，是可以放豆瓣酱的。）

为了要减低汤的咸度，我只好再加水下去浓淡。结果，吃的时候，汤还是很咸。

这种错误，就是在厨房里所谓的“经验”了。

对我来说“经验”就是怎样避免错误（煮饭是，在工作上也是）。

“酸辣双鱼”，到上碗时，已经惨不忍睹了：一条断成一半，另一条体无完肤 ！

清炒西洋芹，连盐也没放，因为鱼汤已经太咸也。



中午时分，突然天气阴霾，为了要赶去收衣服，炒好的西洋芹，放在锅内，锅内的余温，把西洋芹弄得太熟了。

（还有，你一定会说，为什么没有用reflector ? )


Voila , 午餐好了，狼吞虎咽的时刻来了 ！

意大利面的另一种吃法 - Another Way of Eating Spaghetti

其实我并没有煮意大利面酱，那是我小妹煮的，她拿了一些给我，也够我吃上两餐。

那意大利面酱是由红萝卜、猪肉碎、、蘑菇、番茄酱和罐头意大利面酱煮成。

我当晚餐吃时，就放了青色指天椒和胡椒粉，意大利人吃意大利面时不放指天椒吧？






到隔天早上，我再用一些豆角煎蛋，撒上很多的胡椒粉，把它变成早餐，还有一杯咖啡。

意大利人也不这样吃意大利面吧？如果让他们看到我如此吃法，他们肯定要骂我“这也叫意大利面吗？好好的意大利面美味，都让你给破坏了 ！”

总之，我的吃法，就是要多奇怪，就有多奇怪 。