鱼露虾米炒沙葛 - Stir-fried Yam Bean with Dried Shrimps and Fish Sauce

当Nasi Lemak Lover 的Sonia 在弄高难度的炸沙葛料时，我才学会如何炒沙葛。

沙葛的甜度高，要把它炒得够味好吃，调味时，要多加咸度，要不然，沙葛就不够味了。但这样无形中会身体会吸取更高的盐分。

其实，重要是它的佐料，传统上，应该要加入鱿鱼丝和瘦肉碎。

这两样我都没有，就变通一下，用鱼露来调味，也“差不多”了。

简易炒沙葛食谱：

沙葛一个，切丝（我的是70 仙一个，也不知道多重）

红萝卜半截，切丝

芫茜，切短

蒜米 1/2 大匙，切碎

虾米 2 大匙 （ 我用杵和臼弄细）

调味料：

盐 1/8 小匙

鱼露 1 大匙

酱青

黑酱油 1/2 小匙

小葱头5颗，切片， 炸成金黄色 

煮法：

1. 用油将蒜米和虾米爆香，放入沙葛丝和红萝卜丝伴炒 + 适量的水分煮到沙葛柔软为止。

2. + 调味料。

3. + 芫茜再炒一下，即可上碟.。上碟后再铺上炸葱头。

食摄拼盘 - Food Medley

照片并不有关“摄取”了什么营养，而是“拍摄”了什么题材。
1. 邻居玉姐从家乡吉打州带回来的果园山竹和langsat。
2. 在JJ 买了15个，后来因为觉得太甜也只了一个的muffin。
3. 朋友在拉马丹（ Ramadhan）市集买了请我吃的咖哩卜。
4. 早餐：半包乌冬面和两条羊角豆。
5. 邻居芳姐请喝冬瓜薏米甜汤。
6. 做了法式苹果蛋糕 和茶点。

     7. 用椰子塔内馅做的椰子包作早餐。
8. Mixed Vegetables 炒饭。虽然不是太喜欢吃炒饭，但在饥肠辘辘时，可省却切菜的时间而最快做到的饭。
9. 准备：四棱豆炒咖哩叶。
10. 另一个早餐：半包快熟米粉+ 几片肉。
11. 做第二次才成功的宫廷核桃酥以及早餐。
12. 星期天玩烘焙：柠檬罂粟籽乳酪曲奇（ Lemon Poppy Seeds Cream Cheese Cookies）。
13. 试做粟米饼干。

年度最丰富 - 暑假陪吃之四 - The Most Abundant Meal - Summer Holiday’s Food Trip 4

托大妹的福，这一餐大概是年度最丰富的一餐。

在出名的餐厅吃东西，大厨师的厨艺果然不同凡响。

乳猪、炒莲藕、姜茸鸡、一鱼两味、煎虾、龙眼糖水完成了这次的家庭聚餐。

面面俱到 - 暑假陪吃之三 - Noodle and Noodle - Summer Holiday’s Food Trip 3

其实大妹和孩子的暑假已经结束了。

他们在昨天刚回到了美国。

他们的美食之旅，我还陆续的刊登着。

地点 ： 新兴发餐厅，巴占新市镇。

面食是挺诱人的 (大概我自己也喜欢吃面条, 所以才这么说）。

这一餐，他们点了大碌面、福建炒面和我的云吞面 (又是云吞面 ？）

RM4.00

RM 2.80 的云吞面, 便宜吧？

廊酒当归鸡汤 - D.O.M. and Angelica Chicken Soup

是妹夫在机场买的廊酒。
别人是坐月子才喝廊酒炖鸡补身子。
炖鸡，要两个小时。
我懒，就想到另一个就很“聪明”的办法 ：用廊酒来煮鸡汤。

其他的几个鸡腿，我先用盐巴、姜片和50 ml 廊酒腌泡，改天再煮。



廊酒当归鸡汤：
 材料：
两个   去骨鸡腿 （去皮，将可见到的脂肪剪掉）
6         当归片
10       姜片
100 ml 廊酒
半小匙盐
半小匙 蒜米

煮法：
1. 用盐腌泡鸡腿。
2. 爆香蒜米和姜片。
3. + 鸡肉翻炒片刻 + 当归片+ 清水半杯焖煮3分钟。
4. 倒入廊酒，再焖煮2 分钟，以让酒精蒸后即可。