自煮玫瑰露叉烧云吞面 - Home Cooked Mei Gui Lu ( wine) Wanton Mee

星期天的午餐拖到4.30 pm 才吃。

冰箱里有些食材，可以凑成一碟云吞面，那就煮云吞面吧。
煎叉烧的猪肉，用了这里的人叫“夹心”的部分。
 什么是夹心？我问。
“夹心” 就是指猪的肩膀部分。
后来发觉这部分的肉质很柔软。
玫瑰露酒是做腊肠的用的酒，所以这叉烧就是带有腊肠的味道，如果你喜欢吃腊肠，这叉烧的味道，就适合你了。

玫瑰露叉烧：

腌制酱料：

200 g 猪肉（ 肩膀部分）

1  大匙玫瑰露

1/2 大匙鱼露

1/2 小匙糖

1/2 小匙黑酱油

煮法：

将上述酱料搅匀，腌制最少半小时。用不黏锅，中火煎熟。