Saturday, November 16, 2013

造假的Puteri Ayu


IMG_3151 For making puteri ayu


S从吉隆坡邮寄送过来的模子。
我就一直收着,收着。
很久之后,才买了椰渣,上网找出Nasi Lemak Lover 的方子来做个参考。

这个是造假的Puteri Ayu !
因为时间紧迫,我并没有放Pandan 叶,它只有色素和班兰味精。
我也没有ovelette ,它是用来稳住鸡蛋吧?所以就在打鸡蛋时,用cream of tartar 来代替,只求个异曲同工。
也减少了糖的用量。
我的蒸笼很小,它们只有变成叠罗汉了!

IMG_3155 Steaming of puteri ayu

IMG_3156 Puteri ayu - Green colouring


这个Puteri Ayu 的食谱 :
2 个鸡蛋 
85 g 细糖
1 小匙塔塔粉( cream of tartar)

青色面糊
150g 面粉 + 1 小匙发粉(Baking powder) + 1/8 小匙 Bicarbonate of soda 

100 ml 盒装椰浆
1 小匙青色色素
1/2 小匙 班兰味精( Pandan flavour essence)

白色椰渣:(全部搅拌)
60 g 鲜椰渣
1/2 大匙糖
1 小匙玉米粉

制法与步骤
1. 鸡蛋用打蛋器打5分钟 + 糖 + 塔塔粉打10分钟。
2. 面粉 + 发粉 + bicarbonate of soda 用汤匙搅拌,待用。
3. 100 ml 椰浆 + 青色素 + 班兰味精,用小匙调匀。
4.  面粉分三次筛入打发的鸡蛋(1),用汤匙轻轻搅拌至柔滑。
5. + (3),继续搅拌均匀。
6. 倒进已经垫好椰渣的杯子里。
7. 大火蒸10 分钟。

IMG_3157 Puteri Ayu

IMG_3160 Breakast - puteri ayu dan kopi

2 comments:

  1. 美美丽的小蛋糕出炉了。看了很想吃也。

    我也好久没做这个。小朋友也会喜欢的。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 因为它们小巧玲珑,小朋友很容易拿在手里。

      Delete

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