造假的Puteri Ayu

S从吉隆坡邮寄送过来的模子。
我就一直收着，收着。
很久之后，才买了椰渣，上网找出Nasi Lemak Lover 的方子来做个参考。

这个是造假的Puteri Ayu ！
因为时间紧迫，我并没有放Pandan 叶，它只有色素和班兰味精。
我也没有ovelette ，它是用来稳住鸡蛋吧？所以就在打鸡蛋时，用cream of tartar 来代替，只求个异曲同工。
也减少了糖的用量。
我的蒸笼很小，它们只有变成叠罗汉了！

这个Puteri Ayu 的食谱 ：

2 个鸡蛋 

85 g 细糖

1 小匙塔塔粉（ cream of tartar)

青色面糊：

150g 面粉 + 1 小匙发粉（Baking powder) + 1/8 小匙 Bicarbonate of soda 

100 ml 盒装椰浆

1 小匙青色色素

1/2 小匙 班兰味精（ Pandan flavour essence）

白色椰渣：（全部搅拌)

60 g 鲜椰渣

1/2 大匙糖

1 小匙玉米粉

制法与步骤：
1. 鸡蛋用打蛋器打5分钟 + 糖 + 塔塔粉打10分钟。
2. 面粉 + 发粉 + bicarbonate of soda 用汤匙搅拌，待用。
3. 100 ml 椰浆 + 青色素 + 班兰味精，用小匙调匀。
4.  面粉分三次筛入打发的鸡蛋（1），用汤匙轻轻搅拌至柔滑。
5. + （3），继续搅拌均匀。
6. 倒进已经垫好椰渣的杯子里。

7. 大火蒸10 分钟。