猪肉玉米浓汤 - Pork and Corn Chowder Soup

不太喜欢喝那种中式的红萝卜和马铃薯，还有玉米被切成一截截的排骨汤。 

后来就将玉米煮成这道西式的猪肉玉米浓汤（pork and corn chowder soup)。

因为是用气压锅煮的，也不知道如果用煤气要多久的时间，玉米才会变软？

猪肉玉米浓汤食谱：（ 煮了3 碗汤，因为要请朋友喝)

免揉面包 - No Knead Bread

“我懒得揉面包，但又想自己做面包吃。”
“我很忙，没有时间去揉面包，但又想自己做面包吃。”
“我只有烤箱，没有面包机，也没有重型搅拌器，但又想自己做面包吃。”

如果是因为上述原因而迟迟没有动手做面包，这款免揉面包正适合你，自己可以做面包了。

做这款面包你只需一个3.5L 的有盖大容器，一个汤匙，一个Non Stick 烤盘，一个烤箱，就可以做出一个免揉面包。


免揉白面包食谱（ No Knead White Bread)：

3个蛋糕在烤箱 ！- 3 Cakes in an Oven

去到朋友家，她说要做蛋糕。

只是做给她2 个孩子吃。

在毫无准备下（没有带上我的食谱）就开工替她做蛋糕。

当时有点忐忑不安，因为我从没有一次做 3 个蛋糕的经验。

匆匆决定的蛋糕是：

1. 巧克力粒香蕉蛋糕 （ Chocolate Chip Banana Bread）

2. 蓝莓柠檬蛋糕 （Blueberry Lemon Cake）

3. 核桃巧克力蛋糕 （Walnut Chocolate  Cake）

就用上她冰箱里现有的材料，靠经验“冒险”。

幸亏所有的蛋糕都平安“诞生”。

这个方法，可以用在开 Party时的饭后甜点，节省时间的同时，也可以让宾客可以吃到不同口味的蛋糕。

烤箱大小 52 L.

烤盘 ：1 个 9 X 5 X2 Loaf  pan；另一个是 8吋直径的圆盘和心形烤盘。

三个蛋糕的基本材料 ：

咖啡酒味提拉米苏 - Tiramisu with Kahlua

在还没有做提拉米苏之前，其实是没有吃过提拉米苏,

 也没能了解真正的提拉米苏应该是怎样才是正点。

就找了这个众人认为最好吃的Dennis 厨师之提拉米苏。

最好吃的Dennis 厨师之提拉米苏食谱：（ 我只是减了糖份）~   9 X 9 吋 烤盘。（建议最好用玻璃容器）

紫薯面包 - Purple Sweet Potato Bread

（步骤 4 --- 第二次发酵，45分钟后的紫薯面包面团 )。

刚好朋友给了我一点紫薯，是大大块的，名称不详，也不是日本紫薯，因其色为紫，故吾谓之紫薯也。

做紫薯面包，最令我好奇的，莫过于紫薯泥的份量，究竟要用多少呢？

紫薯泥的份量，从70 g  到200不等 ，这也是视用多少面包粉而定。

好吧，就我平常用300g 的面包粉为基本，沿着它上网寻找紫薯泥的份量。我觉得如果紫薯份量太少，如 70g 等，并不能显示出紫薯的“本份”或味道。

寻呀找的，终于找到了蛮有份量的一份Step Wong Kitchen 的 紫薯面包食谱。

在这里要谢谢博主的食谱，可以让我有得参照而不会在要动手做面包前茫茫然。

我的这个紫薯，可能是品种的关系，面包出来之后，只有其色而无其味。
还是我的味觉出问题 ？（ 抓头）

紫薯面包食谱 ：（ 历时 4 小时）

肉桂核桃香蕉蛋糕 - Cinnamon Walnut Banana Bread

早餐 ：肉桂核桃香蕉蛋糕 + 1 杯无糖红茶。

食谱参考 King Arthur Flour 的香蕉蛋糕 ，不过它的食谱已经让我改头换面了，以迎合我自己不嗜甜的口味。

另一个原因就是，家里有些材料我并没有存货，如蜜糖和 apricot jam ( 杏脯果酱）。

喜欢看这网页的食谱的原因是它上面可以让我选择公制而容易知道我烘焙蛋糕的份量。

肉桂核桃香蕉蛋糕食谱：Cinnamon Banana Walnut Bread （ 1 长条 1 loaf  pan  - 8" X 5" X 2 " )

香脆橙味蔓越莓饼干 - Crunchy Cranberry Orange Biscuits

第一次做需卷好放冰箱冷藏的饼干。

还没有做之前，读别人的食谱，以为难如登天。

如果家里只有烤箱，而没有搅拌器，这款饼就适合你做了。
因为这款饼干并不需开动电动搅拌器，只要用大匙拌匀牛油和幼糖，才加入其他材料。

橙味蔓越莓饼干食谱：

黄梨挞 - Nastar Pineapple Tarts

( 图 ： 烘焙前的黄梨挞）

年啊，就在曲奇的烘焙中，吃喝的过程中，悄悄过去了。

我就一直做曲奇的烘焙到年初三。

曲奇全都当礼物送出去了。

自己只在饼干出炉后，来来回回的试吃，就当着吃了年饼。

最后一罐是临时加工，在年初三做的黄梨挞，好让从新加坡回来的好友ML 拿出去新加坡吃。她的黄梨挞是不要加芝士的。

今年做的饼干：

1. 香橙蔓越莓饼干，是属于入口即溶饼干。用牛油+ 糖打发，我本身不太喜欢这种入口即溶的饼干。还没有问朋友究竟饼干在她家的反应如何？

2. 图中的（黄梨挞加了芝士的食谱），沿用了Sonia 的黄梨挞，不过我是加了芝士，让饼干散发出芝士香味，给爱吃芝士的小朋友吃的。

3. 核桃酥。

4. Nestum 曲奇。

5. 两款的牛油曲奇 - 看到网络烘焙高手的食谱，都是添加了面包粉，粘米粉和玉米粉。我不太喜欢用太多玉米粉占的太大的分量，所以会自作聪明的减少玉米粉的分量。

待新年过后，才去问朋友和她的小朋友们对饼干的意见，再从中更改甜度和玩转牛油面粉吧。

年饼的故事后续 ：29-2-2016
原来我最不满意的“香橙蔓越莓“饼干，其中一个小朋友却出奇的喜欢。过年之后，我改了食谱的牛油和面粉的分量，做了另一款我喜欢的香脆橙味蔓越莓饼干。
两罐核桃酥，其中最后的那罐，我做的时候，非常油腻，所以多加了面粉，有点硬。
当然，黄梨挞大卖。（ 黄梨挞，不管是谁做，都会大卖的啦）。
至于 Nestum 曲奇，我最喜欢的，有一家小朋友不大欣赏。
两款不同质感和口味的牛油曲奇，所有的人都喜欢 。 一款是杏仁味和凡尼拉味 ，另一款只是凡尼拉味。牛油曲奇里的牛油 是关键的味道，它扮演者重要的角色。