吃年饼当早餐 - Taking Chinese New Year Cookies for Breakfast

最近家家户户都忙着做年饼，如火如荼，日以继夜。

年啊，还没有到，我做的年饼，一面做，一面吃，第一批吃完了，又要做第二批了。

我的年饼，好像不是做来过年吃的。

有时早餐吃。

下午茶，又吃。

晚餐过后，又拿几块来咬。

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这个早晨，我就随手拿了几款的“年饼”当早餐。还泡了一杯特大的无糖红茶。

罐子里的年饼，越来越少，看来，又要烘另一批了。天啊，这样个下去，那一公斤的菜油，全都在我身体里吗 ？越想越恐怖 ！

这些年饼里有燕麦葡萄甜饼、椰味曲奇和燕麦椰味曲奇。

糖参六味汤 - Ginseng Six-flavour Soup

谢谢朋友 S 送来的一盒“糖参六味汤”。

盒子上的说明此汤是“清热祛湿，促进消化功能和增强活力”。

“糖参”就是人参（sugar- coated Chinese ginseng ）。那包有白色袋子装着的就是糖参。

六味（ The 6- flavour ) 就是：淮山( Dioscorea root )、玉竹(Polygonatum root )、莲子( Lily seeds) 、百合( Lily Bulbs)、芡实( Euryales ）和龙眼肉（Dried Longan）。

对于煮中药汤，我是外行，幸亏盒子有说要放5 碗水煮到莲子变软为止，然后加入冰糖。

味道如何？清甜, 带有淡淡的人参味道。

椰香小酥饼 - Coconut Flavour Cookies

今天推出的是“椰香小酥饼”。

这次是为了要尝试做酥饼才动手做的，那些酥饼的份量，好像不能留到过年做年饼。

因为有朋友来访时，我叫朋友试吃。

有时自己又“咬几个就好”，谁知道，吃了一个接一个，没完没了！

食谱是采用了“君之的奶香小酥饼”，但是，因为椰子粉的味道，盖过了牛奶粉的味道，我就称它为“椰香小酥饼”好了。

椰香小酥饼：

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低筋面粉( low protein flour ) 200 g 克

黄油（菜油）（margarine )80 g克

糖粉(icing sugar )80g 克

鸡蛋(egg ) 1个

奶粉( milk powder ) 1大勺 ( 我放了25 g）

包装的椰浆粉（coconut powder ) 1大勺( 我放了25 g ）

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我写食谱都是用简化的方法：

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1. 菜油 +糖粉 打至发白。

2. + 一粒打散的鸡蛋。

3. + 奶粉 + 椰浆粉 ---> 搅匀。

4. + 低筋面粉 。

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我懒惰涂抹蛋液。只是用叉弄个花纹就拿去烘了。

不过，我会下一次再做时，不放奶粉，改放50 g 的椰子粉，应该会更香椰味。

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烘炉温度 Oven ：180 C 度，
时间 Time ： 约15 - 20 分钟（mins ）

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(如果你不click 进君之的食谱，你可以在此看他的的制作过程：

1. 黄油室温软化。

2. 将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀。

3. 分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。

4. 依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀。

5. 搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。

6. 加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。

7. 取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。

8. 把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄色）。

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烘焙前（Before Baking）







烘焙后（After Baking）





竟然有这么无聊的人，把它们排成如此，然后拍照。

真的是“一镬熟”- It's Really "One-Pot Dish"

这样“一镬熟”的菜，很多人都煮过吧 ？

省时、省力、还可以少洗几个锅。

这也要看那几样菜是否可以有相同的调味。

如果大家都适合煮在一起，何妨不来个大合并呢？

材料：羊角豆和豆腐。

调味：豆瓣酱和豆豉。上碟后加小辣椒。

这种大合并，我还是会吃得津津有味的啊。

9.30 pm，梁太带了两个她做的Lemon Poppy Seeds and Raisin Muffins 给我吃。

她不喜欢我常常做的muffin ，她说我做的muffin ，不甜，又太干。我的是用干粉+蛋液调成。她喜欢的是松软的牛油和糖同打的那个方法，我觉得，这样会像cupcake 多一点。我宁可叫它们cupcake instead of 叫它们muffin。

当然，她的muffins 比我的好吃得多了！

本来是牛奶土司 - Actually It Is Milk Bread

本来是要做个“台湾吴春宝面包大师”的牛奶土司，自己却功夫不到家，好好的一个牛奶土司，我却把它变成了圆面包（Buns ）。因为不会把它弄成土司的形状也。
用手揉的面包，我揉了15分钟，已经快要断气了 ！
做面包啊，真不好做，可是做了出来，看到面包出炉又很开心。
因为烘焙的时间是要40分钟，我只烘了30分钟，所以里面是有点不够熟透（面包是用这个词吗？）

金牌面包牛奶土司（本来的材料和制作方法）： （我只做一半的份量）

高筋面粉 1 kg
砂糖80 g
盐 18 g
奶油 50 g
水 450 g
牛奶 230g

酵母 10 g

烤箱温度 ： 200 度 C
时间： 40 分钟。

隔天早上，切片成土司的样子，再拿去烘，涂抹牛油和蓝莓酱，还有一杯咖啡，就成了这个早餐。
自己做的面包，不好吃也得把它吃完:(