椰香小酥饼 - Coconut Flavour Cookies

今天推出的是“椰香小酥饼”。

这次是为了要尝试做酥饼才动手做的，那些酥饼的份量，好像不能留到过年做年饼。

因为有朋友来访时，我叫朋友试吃。

有时自己又“咬几个就好”，谁知道，吃了一个接一个，没完没了！

食谱是采用了“君之的奶香小酥饼”，但是，因为椰子粉的味道，盖过了牛奶粉的味道，我就称它为“椰香小酥饼”好了。

椰香小酥饼：

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低筋面粉( low protein flour ) 200 g 克

黄油（菜油）（margarine )80 g克

糖粉(icing sugar )80g 克

鸡蛋(egg ) 1个

奶粉( milk powder ) 1大勺 ( 我放了25 g）

包装的椰浆粉（coconut powder ) 1大勺( 我放了25 g ）

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我写食谱都是用简化的方法：

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1. 菜油 +糖粉 打至发白。

2. + 一粒打散的鸡蛋。

3. + 奶粉 + 椰浆粉 ---> 搅匀。

4. + 低筋面粉 。

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我懒惰涂抹蛋液。只是用叉弄个花纹就拿去烘了。

不过，我会下一次再做时，不放奶粉，改放50 g 的椰子粉，应该会更香椰味。

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烘炉温度 Oven ：180 C 度，
时间 Time ： 约15 - 20 分钟（mins ）

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(如果你不click 进君之的食谱，你可以在此看他的的制作过程：

1. 黄油室温软化。

2. 将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀。

3. 分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。

4. 依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀。

5. 搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。

6. 加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。

7. 取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。

8. 把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄色）。

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烘焙前（Before Baking）







烘焙后（After Baking）





竟然有这么无聊的人，把它们排成如此，然后拍照。