喜欢“创作”新的曲奇口味。
也许别人已经烘焙过了，我才起步学着。
用基本的曲奇食谱，再“改装”，不用玉米粉，却用吉士打粉（蛋黄粉， Custard Powder）来代替。
味道怎样 ？
曲奇充满了蛋黄粉的味道。
形状怎么会是这样 ？
老方法 ：剪开塑料袋的一角，挤出粉团，打个圈就行了。
蛋黄粉曲奇 （Cookies with Custard Powder ):
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300 g 牛油/菜油 （ butter /margarine）
290 g 面粉 （ flour ）
50 g 蛋黄粉 （custard powder)
90- 100 g 糖 （sugar）
1 tsp 发粉 （baking powder）
1/2 tsp 盐 （ salt）
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方法：
1. 用mixer 将牛油 + 糖 打至发白。( Beat butter + sugar with electric mixer).
2. + 面粉+ 蛋黄粉+ 发粉+ 盐, 用汤匙搅匀。( + flour + custard powder + baking powder +salt , mixed with a spoon).
3. 用曲奇器挤出面团。（ Use a cookies press to shape your own favourite cookies shape).
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烘炉温度Oven: 180 C （上下火, lower and upper heat )
时间 Tine ： 15-20 min分钟
这是我买了一Made in C 国 的 Icing bag（RM2.00 ） ,挤了差不多整10 多个，破了 ！
后来，还是要用plastic bag 来挤出粉团 。
姐姐，我在几个星期前也作了一些简单的年饼，但外形上就没有你得那么有吸引力，不过尚算可口。
ReplyDeletewkw , 我觉得我的曲奇的形状，已经是丢脸了，难道你的真的比我的差劲 ？
ReplyDelete确实如你所言。哈哈......
ReplyDeletewkw ,请问你是用什么将面团挤出来 ？
ReplyDelete我做的事奶油饼。用一种塑料器具，类似牙剪的形状，由于搅拌时间太长，所以出来的面团很软，阮到不成形了。另外一种，巧克力饼条就太硬了，差点儿要断了牙齿。哈哈......第一次做饼，笑话百出，检讨检讨。
ReplyDeletewkw，你的粉团太软，不是搅拌时间太长，而是不够面粉。
ReplyDelete另一个因素是有些太软的粉团，是需要放进冰格冷冻后，用到切片后再烘焙的。如果没有这么说明，大概是你测量材料时错了，或是用错食谱了。
Practice make Perfect ！再接再厉吧。祝你下次成功，成功后再让我知道吧。
Seems like you will need a cookie cutter, just saying.
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