柔软杂果小圆面包 - Soft Mixed Fruit Buns

为了要把面包学做好，又来了！
这次的面包，成绩比上一次的“好了一点点”，但是还是需要改进。
还是要在最后的一个环节，“整形待发”时，学要把形状弄好了再去proof。
本来这个面包是用来包香肠之类的dinner roll , 我却只会把它变成一个小圆面包（buns）。

晚上，刚新鲜出炉时拍摄。

另一天早上拍摄。

Soft Mixed Fruit Buns :1. Mixed these ingredients and let it rest for 10 mins until frothy :
Ingredients A：
120 ml warm water
 8 g yeast
 60 g sugar
1 ½ tbsp milk powder

Ingredients B：
300g bread flour
1/2 tsp salt
1 beaten egg
40 g butter

Method:

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１.Mixture　A　 +　B　 knead for 20 mins.
２. Cover the dough with wet cloth and prove for 1 hour．Punch down to deflate the air.
３. Roll the dough into 12 portions and rest for 15 mins .Then roll it with a rolling pin.
４. Shape it or add in filling （ Mixed Fruit ) – rise for 45 mins ，then bake.

Oven : 200 C
Time : 20 mins
。

。柔软杂果圆面包 ：
1. 材料　A　 ：（将全部东西调匀，让它发泡10分钟。）
暖水 120 ml
酵母 10 g
糖 60 g
奶粉 1 ½ 汤匙

材料 B ：
高筋面粉 300g
盐  1/2 小匙
鸡蛋 ，打散 1 个
牛油 /菜油 40g


方法：
1. A + B   搓揉20分钟。
2..用湿布盖着粉团，待发 1小时 。
3. 待发完毕后+ 用额外的 30 g 高筋面作手粉 将面包分作12份，滚圆，休面 15分钟。然后
    用圆棍将里面的空气压出来。
4. 整形 ，包进馅料（杂果 适量 ）。- 用湿布盖着，再发大45分钟，就可以拿去烘了。
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烘炉温度： 200 度C。

时间 ：20 分钟。

这么多的面包，一个人不可能一天吃完，放在freezer，慢慢吃。

早上把面包切片，涂上一些牛油。