Monday, January 31, 2011

蛋黄粉曲奇 - Cookies With Custard Powder

IMG_2379 Cookies with custard powder

喜欢“创作”新的曲奇口味。
也许别人已经烘焙过了,我才起步学着。
用基本的曲奇食谱,再“改装”,不用玉米粉,却用吉士打粉(蛋黄粉, Custard Powder)来代替。
味道怎样 ?
曲奇充满了蛋黄粉的味道。
形状怎么会是这样 ?
老方法 :剪开塑料袋的一角,挤出粉团,打个圈就行了。

IMG_2373 Without a cookie nozzle.  Make it from a cut-corner-plastic bag



蛋黄粉曲奇 (Cookies with Custard Powder ):
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300 g 牛油/菜油 ( butter /margarine)
290 g 面粉 ( flour )
50 g 蛋黄粉 (custard powder)
90- 100 g 糖 (sugar)
1 tsp 发粉 (baking powder)
1/2 tsp 盐 ( salt)
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方法:
1. 用mixer 将牛油 + 糖 打至发白。( Beat butter + sugar with electric mixer).
2. + 面粉+ 蛋黄粉+ 发粉+ 盐, 用汤匙搅匀。( + flour + custard powder + baking powder +salt , mixed with a spoon).
3. 用曲奇器挤出面团。( Use a cookies press to shape your own favourite cookies shape).
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烘炉温度Oven: 180 C (上下火, lower and upper heat )
时间 Tine : 15-20 min分钟

IMG_2385 Cookies with custard powder, 吉士打粉曲奇



这是我买了一Made in C 国 的 Icing bag(RM2.00 ) ,挤了差不多整10 多个,破了 !
后来,还是要用plastic bag 来挤出粉团 。

IMG_0194 Cookies made by custard powder

7 comments:

  1. 姐姐,我在几个星期前也作了一些简单的年饼,但外形上就没有你得那么有吸引力,不过尚算可口。

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  2. wkw , 我觉得我的曲奇的形状,已经是丢脸了,难道你的真的比我的差劲 ?

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  3. 确实如你所言。哈哈......

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  4. wkw ,请问你是用什么将面团挤出来 ?

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  5. 我做的事奶油饼。用一种塑料器具,类似牙剪的形状,由于搅拌时间太长,所以出来的面团很软,阮到不成形了。另外一种,巧克力饼条就太硬了,差点儿要断了牙齿。哈哈......第一次做饼,笑话百出,检讨检讨。

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  6. wkw,你的粉团太软,不是搅拌时间太长,而是不够面粉。
    另一个因素是有些太软的粉团,是需要放进冰格冷冻后,用到切片后再烘焙的。如果没有这么说明,大概是你测量材料时错了,或是用错食谱了。


    Practice make Perfect !再接再厉吧。祝你下次成功,成功后再让我知道吧。

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  7. Seems like you will need a cookie cutter, just saying.

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