Monday, January 17, 2011

椰香小酥饼 - Coconut Flavour Cookies

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今天推出的是“椰香小酥饼”。
这次是为了要尝试做酥饼才动手做的,那些酥饼的份量,好像不能留到过年做年饼。
因为有朋友来访时,我叫朋友试吃。
有时自己又“咬几个就好”,谁知道,吃了一个接一个,没完没了!
食谱是采用了“君之的奶香小酥饼”,但是,因为椰子粉的味道,盖过了牛奶粉的味道,我就称它为“椰香小酥饼”好了。

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椰香小酥饼:
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低筋面粉( low protein flour ) 200 g 克
黄油(菜油)(margarine )80 g克
糖粉(icing sugar )80g 克
鸡蛋(egg ) 1个
奶粉( milk powder ) 1大勺 ( 我放了25 g)
包装的椰浆粉(coconut powder ) 1大勺( 我放了25 g )

我写食谱都是用简化的方法:
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1. 菜油 +糖粉 打至发白。
2. + 一粒打散的鸡蛋。
3. + 奶粉 + 椰浆粉 ---> 搅匀。
4. + 低筋面粉 。
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我懒惰涂抹蛋液。只是用叉弄个花纹就拿去烘了。
不过,我会下一次再做时,不放奶粉,改放50 g 的椰子粉,应该会更香椰味。
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烘炉温度 Oven :180 C 度,
时间 Time : 约15 - 20 分钟(mins )

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(如果你不click 进君之的食谱,你可以在此看他的的制作过程:
1. 黄油室温软化。
2. 将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀。
3. 分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。
4. 依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀。
5. 搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。
6. 加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
7. 取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。
8. 把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄色)。
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烘焙前(Before Baking)
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烘焙后(After Baking)

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竟然有这么无聊的人,把它们排成如此,然后拍照。
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5 comments:

  1. wow....really yummy~
    椰子饼最香的,很好吃!!

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  2. Wah. Must smell very good with coconut! Good for chinese new year :)

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  3. 孤傲的王子,那么你也爱吃椰子糖了 ?


    tracieMoo , until today , these cookes sudah habis already !

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  4. These cookies look good!

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  5. Colin , they taste good to o, these cookies are full of coconut aroma

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