Thursday, September 26, 2013

咸蛋白叉烧炒饭 - Salted Egg White and Char Siu Fried Rice

IMG_2501 准备叉烧咸蛋白炒饭 -preparing char siu salted egg white  fried rice

做上海月饼时,都把咸蛋黄给用了。
剩下的咸蛋白,该怎样处理呢?部份就给了邻居。
以我简单的头脑,也不会做些什么伟大的菜肴出来,就只会做个简单的咸蛋白炒饭。

因为加了咖哩叶和黄姜叶,所以它像带有“马来风味” 的炒饭,我喜欢吃。
其实,马来人是不是这样炒饭的,我也不知道, 也没去查证。
“马来风味的炒饭” ?是我乱盖的。



咸蛋白炒饭
一碟白饭

材料
咸蛋白半个
一汤匙冰冻杂菜粒 ( 解冻)
4片叉烧,切粒
咖哩叶 3 梗, 切丝
黄姜叶1大片,切丝

Garnishing
炸蒜米碎
炸葱头碎

方法
就随自己炒饭的方法去炒就行。
1. 爆香蒜米和葱头碎,备用。
2. + 叉烧爆香 + 咖哩叶和黄姜叶 + 咸蛋白 + 杂菜粒
3. + 白饭
4. 炒饭上碟后,撒上炸蒜米和葱头碎。
5. 注:炒饭不用加盐。


IMG_2492 Green and red

2 comments:

  1. 肚子饿了。。。看起来好好吃哦:)

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    Replies
    1. 那真是好好吃.....:)

      Delete

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