咸蛋白叉烧炒饭 - Salted Egg White and Char Siu Fried Rice

做上海月饼时，都把咸蛋黄给用了。

剩下的咸蛋白，该怎样处理呢？部份就给了邻居。

以我简单的头脑，也不会做些什么伟大的菜肴出来，就只会做个简单的咸蛋白炒饭。

因为加了咖哩叶和黄姜叶，所以它像带有“马来风味” 的炒饭，我喜欢吃。

其实，马来人是不是这样炒饭的，我也不知道， 也没去查证。

“马来风味的炒饭” ？是我乱盖的。

咸蛋白炒饭：
一碟白饭

材料：
咸蛋白半个
一汤匙冰冻杂菜粒 （ 解冻）
4片叉烧，切粒
咖哩叶 3 梗, 切丝
黄姜叶1大片，切丝

Garnishing ：
炸蒜米碎
炸葱头碎

方法：
就随自己炒饭的方法去炒就行。
1. 爆香蒜米和葱头碎，备用。
2. + 叉烧爆香 + 咖哩叶和黄姜叶 + 咸蛋白 + 杂菜粒
3. + 白饭
4. 炒饭上碟后，撒上炸蒜米和葱头碎。
5. 注：炒饭不用加盐。