料多多面包 - Multigrain Bread

 

不喜吃白面包。

看到别人可以只是吃白面包配咖啡、茶或其他饮料作早餐，打从心里佩服。 

吃白面包时，总要抹上什么果酱或牛油之类。 要不然，就做“料多多面包” 吃。这样，就可以免去牛油果酱。 有时，大概是习惯了，还是会抹上只是果酱，或只是牛油，或是两者。

沿用上次的全麦种籽面包 ，改用面包机搅拌，之后放进烤箱烘烤，很轻松就做出”料多多面包”。

料多多面包食谱：

基本材料 ：

水 200 ml - water

牛奶 100 ml - milk

麦麸 35 g -bran

小麦胚芽 1 大匙 - wheatgerm / tbsp 

盐 1/2  小匙 （面包机提供,）- salt /teaspoon- provided by breadmaker

红糖  30 g - brown sugar

奶粉 30 g - milk  powder 

（上述材料 ，浸泡 10 分钟 ，才加入 面包粉和酵母）

面包粉 400g（ 如果没有麦麸和小麦胚芽，可直接用270 g 面包粉 + 100 g 全麦粉）+ 另外20g 面包粉作手粉

酵母 2 小匙（ 面包机提供） - yeast /tsp - provided by breadmaker

牛油 50 g - butter 

其他材料：

太阳花籽 - 30 g - sunflower seeds

南瓜子 - 40 g - pumpkin seeds
核桃 - 40 g - walnuts

红艳葡萄干- 30 g （ 稍微切碎）-  Dried Red Flame Raisins

蔓越莓干 - 50 g  （稍微切碎-） -  Dried Cranberries

*  干果切后，用10 ml 水浸泡10 分钟

Topping ：

Rolled Oats  (随手抓)

黑白芝麻- black and white sesame seeds 

方法：（ Tesco 面包机 + 烤箱里烘烤 ）

1. 除牛油外，放进所以材料，按1 号（ Basic ）。

2. 当面包机哔哔响起时，+ 牛油 + 20 g 面包粉 + 其他材料 . 让面包机将所有的其他材料搅拌均匀的程序走完后，按stop ，关掉电源，让面包在里边发酵 1.5 小时. 

3. 拿出面团用圆木棍排气，，滚成圆柱体 （ cylinder） 直接放进模子（ loaf pan ），让它发酵1.5小时。（放进没开电的烤箱 + 1 杯热水）

4. 放进预热230 度 C 烤箱。 面包进烤箱前，刷上水分，撒上黑白芝麻和 Rolled Oat ， 用190 度 C ， 烘烤30 - 35 分钟。