全麦种籽面包 - Multigrain Wholemeal Bread

其实是大概大概弄出来全麦种籽面包。

已经做过几次的全麦种籽面包（ Multigrain Wholemeal Bread），没有一次是相同的材料。

喜欢就加入荞麦（ buckwheat） ，有时加入燕麦（ oatmeal），有时又加入胡桃（walnut ），有时是3样都有。
这面包也纳入“健康面包” :)

A . 基本的酵母面团（ yeast dough）：( 搅拌均匀，待发15 分钟）

100 g high protein flour 高筋面粉

2 tsp instant yeast 小匙即溶酵母

10 g（ 1 1/2 大匙 ）brown sugar 赤黄糖 

water 140 ml 

1/2 tsp salt  半小匙盐

B. Flour dough面粉团：

200 g high protein flour 高筋面粉

100 g wholemeal flour 全麦面粉

40 g milk powder ( 2 tbsp）奶粉

30 g brown sugar 赤黄糖

50 g butter 牛油

100 ml water 水

其他的南瓜籽（ pumpkin seeds )，向日葵种籽（ sunflower seeds），荞麦（buckwheat）， 白芝麻（sesame seeds， 我先用non-stick pan 烘炒过，再放进面团里搓揉。）分量大概是用1 +1/2 大匙倒进面团里。
芝麻也可以在第二次发面团时，撒在面团上，才拿去烘。

方法 ：

1. 先将A 全部搅匀，待发15 分钟。

2. + B 。全部搓揉 10-15 分钟。再待发1.5 小时。

3. + 南瓜籽、向日葵籽 、白芝麻。搓揉10分钟。
4.  用圆木条压平2次。搓揉10 分钟。 整形。- （也可撒上芝麻）待发45分钟- 1 个小时。

5. 烘炉  ：摄氏180 度 C  ； 烘焙时间 ： 45 分钟。

这是另一天同样的面包。