自制酸乳酪- Homemade Yogurt

今天的饭后点心是酸乳酪，苹果和葡萄干。葡萄干是用来平衡青苹果的酸味。 酸乳酪富有维他命B2( riboflavin ，核黄素），B6, B12，蛋白质和钙质。

自制酸乳酪 ( Homemade Yogurt ) :
材料 ( Ingredient) :
(A) 一瓶 150 g　原味 酸乳酪 (1 cup of Natural yogurt / plain yogurt, without any flavour ).
(B ) 1 升　原味低脂鲜奶　( 1 litre low fat fresh milk )
方法 ( Method ) :
1. 将低脂牛奶放在不锈钢锅煮温（大概在　摄氏８２－８５），但别让它煮沸。慢慢搅动牛奶以防它烧焦或粘锅。　 Heat the milk in a stainless steel pot ，until 82-85 C , but not boiling . Stir it slowly to prevent scorching.
2. 再让它降温到　摄氏３２（像给婴儿泡奶的温度），倒进酸乳酪, 搅匀。然后放在温暖的地方８个小时即可（可以放在太阳下晒两个小时）。
Allow the milk to cool in room temperature until 32 C ( or like the temperature for making milk for baby ). Pour in the natural yogurt.
3. 酸酪形成后，就可把它放在玻璃瓶，然后放进冰箱里3个小时再拿出来吃。
When the yogurt is set , pour the yogurt into a bottle ( glass) , keep the yogurt in the refrigerator for 3 hours before serving .


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