Saturday, April 16, 2011

自制酸乳酪 ( 内附食谱 ) - Homemade Yogurt ( Recipe Attached)

IMG_2132 Homemade yogurt , 自制酸乳酪



其实很早以前就曾自制酸乳酪。
隔了一段时间,怠慢下来,没有再去做。
那天和P谈起,又心里痒痒的,买足了材料就去做。


我觉得用WMF 的saucepan 来煮会更好,因为它的锅底够厚,可以将温度保持较久的时间。
我做的那天,怡保刚好晚上下雨,天气有点冷,我就把电烘炉( oven) 开热后,打开烘炉的门,让它里边的温度降到温暖时,将整个saucepan 放进去。
我是在晚上11.45pm 才做好。(大概8、9个小时后)早上9am 醒来就可以将它放进冰箱,3个小时后就可以大口大口的吃了 !

我分了一瓶给邻居芳姐和梁太。
邻居芳姐的孙子很喜欢吃,他把它当做冰淇淋。但是梁太却觉得不好吃。

我自己呢,可以一天吃三次,也是把它当成冰淇淋。



IMG_2166 Homemade with blueberry jam , 自制酸乳酪和蓝莓果酱


这个是混了蓝莓果酱( Blueberry Jam) 吃。


IMG_2171



IMG_2170


这碗呢,是切了一下香蕉和罐头蜜桃( peach )一起吃。


IMG_2223 Homemade yogurt with banana slices and halve peach


自制酸乳酪 ( Homemade Yogurt ) :

材料 ( Ingredient) :


(A) 一瓶 150 g 原味 酸乳酪 (1 cup of Natural yogurt / plain yogurt, without any flavour ).


(B ) 1 升 原味低脂鲜奶 ( 1 litre low fat fresh milk )


方法 ( Method ) :


1. 把所有要用的勺子汤匙和不锈钢锅放热水煮沸,以作消毒之用。


2. 将低脂牛奶放在不锈钢锅煮温(大概在摄氏82-85),但别让它煮沸。用不锈刚勺子(或汤匙)慢慢搅动牛奶以防它烧焦或粘锅。


Heat the milk in a stainless steel pot( about until 82-85 C) , but not boiling . Stir it slowly with stainless steel scoop or spoon in order to prevent scorching.


3. 再让牛奶降温到 摄氏32(像给婴儿泡奶的温度),倒进酸乳酪, 搅匀。然后放在温暖的地方8个小时即可(可以放在太阳下晒两个小时)。
Allow the milk to cool in room temperature until 32 C ( or like the temperature for making milk for baby ).
Pour in the natural yogurt.


4. 酸酪形成后,就可把它放在玻璃瓶,然后放进冰箱里3个小时再拿出来吃。


When the yogurt is set , pour the yogurt into a bottle ( glass) , keep the yogurt in the refrigerator for 3 hours before serving .




IMG_2280

2 comments:

  1. Nice! Seems very tasty with the fruit and blueberry jam.

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  2. Colin ,The yogurt will be quite sour without the fruit or jam.

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