自制酸乳酪 （ 内附食谱 ) - Homemade Yogurt ( Recipe Attached）

其实很早以前就曾自制酸乳酪。
隔了一段时间，怠慢下来，没有再去做。
那天和P谈起，又心里痒痒的，买足了材料就去做。


我觉得用WMF 的saucepan 来煮会更好，因为它的锅底够厚，可以将温度保持较久的时间。
我做的那天，怡保刚好晚上下雨，天气有点冷，我就把电烘炉（ oven） 开热后，打开烘炉的门，让它里边的温度降到温暖时，将整个saucepan 放进去。
我是在晚上11.45pm 才做好。（大概8、9个小时后）早上9am 醒来就可以将它放进冰箱，3个小时后就可以大口大口的吃了 !
我分了一瓶给邻居芳姐和梁太。
邻居芳姐的孙子很喜欢吃，他把它当做冰淇淋。但是梁太却觉得不好吃。
我自己呢，可以一天吃三次，也是把它当成冰淇淋。

这个是混了蓝莓果酱（ Blueberry Jam） 吃。

这碗呢，是切了一下香蕉和罐头蜜桃（ peach ）一起吃。

自制酸乳酪 ( Homemade Yogurt ) :

材料 ( Ingredient) :

(A) 一瓶 150 g　原味 酸乳酪 (1 cup of Natural yogurt / plain yogurt, without any flavour ).

（B ) 1 升　原味低脂鲜奶　( 1 litre low fat fresh milk )

方法 ( Method ) :

1. 把所有要用的勺子汤匙和不锈钢锅放热水煮沸，以作消毒之用。

2. 将低脂牛奶放在不锈钢锅煮温（大概在摄氏８２－８５），但别让它煮沸。用不锈刚勺子(或汤匙）慢慢搅动牛奶以防它烧焦或粘锅。

Heat the milk in a stainless steel pot( about until 82-85 C) , but not boiling . Stir it slowly with stainless steel scoop or spoon in order to prevent scorching.

3. 再让牛奶降温到　摄氏３２（像给婴儿泡奶的温度），倒进酸乳酪, 搅匀。然后放在温暖的地方８个小时即可（可以放在太阳下晒两个小时）。
Allow the milk to cool in room temperature until 32 C ( or like the temperature for making milk for baby ). Pour in the natural yogurt.

4. 酸酪形成后，就可把它放在玻璃瓶，然后放进冰箱里3个小时再拿出来吃。

When the yogurt is set , pour the yogurt into a bottle ( glass) , keep the yogurt in the refrigerator for 3 hours before serving .