苹果蜜饯 - Apple Compote

这甜品是 Apple compote ，（ 我把它称为“苹果蜜饯”）。 Compote 在法文里就是“混合物” ，它是法国17 世纪时 ，把水果和糖浆，用慢火煮成的甜品。其中还加入了香料如Vanilla， 柠檬和香橙的外皮和玉桂粉来提味，它也可以放葡萄干。

苹果蜜饯 （Apple  Compote） ：

材料 ：

2个 苹果（apple ）

葡萄干（raisins ）

柠檬皮屑（ lemon zest）

玉桂粉（ cinnamon power ）

红糖 （ brown sugar ）+ 水 煮至苹果柔软即可。

不过成品出来后，才想到不应该这么早就放葡萄干和苹果一起煮，把葡萄干都煮糊了。我应该是要吃Apple compote 时才放葡萄干吧？

撒上玉桂粉、红糖和葡萄干的苹果。

拿起汤匙要吃Apple Compote时，已经是 11.30p.m. 的事了。