吃在香港 - Eat @ Hong Kong

去到香港，怎能少得了香港点心呢 ？ 满桌的香港点心 ，又何止一盅两件？

叉烧包在元末明初就有人用面团制作。叉烧包的标准要求是“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。

烧卖是用开水（热水）和（huo 4）面，面已半熟，再加入冷水和的面。中国一些地区的传统烧卖馅料多为：糯米，萝卜，白菜和瘦肉。

广东烧卖里又有干蒸烧卖，牛肉烧卖，三星烧卖（ 内有猪肉，冬菇，猪肚和虾肉）。 以前的干蒸烧卖上面是用蟹黄点缀，但有些茶楼却用红萝卜茸来取代，这样一来就可降低制作成本。

优质的虾饺应该是澄面的皮薄而软，晶莹剔透，白里透红。上桌时的虾饺应该是热的，虾仁要够爽口弹牙带有少量汁液。

在1920-1930 期间，由广西五凤乡西关豪商潘仕成的帐房伍氏后人 在“怡珍茶楼”研发创制。虾饺的旧名为“五凤鲜虾饺”。到后来，就直接叫“虾饺”。

香港的海天渔港酒家是一间中价餐厅。

平均消费 ，每人港币100（HKD）。

Hoi Tin (Asia ) Harbour Restaurant ，

Hong Kong.

脆皮鸭

另一餐。

海鲜任选 ：右边一条条像竹筒的东西叫“贞子”。

吃法 : 洗净后用辣椒, 葱段爆炒。

它叫做“贞子”，很恐怖的名字 ！

象拔蚌 - Geoduck

煮熟后的象拔蚌 ( Cooked geoduck)

海鲜市场。

各种海鲜贝类。

下图：绣斑蟳 也叫“ 花蟹、花市仔、火烧公、十字蟹、花蠘仔”。

它身体的特征 ：头胸甲龙呈扇形且光滑，

颜色为红褐色及暗褐色的对称性斑纹。

中央有明显的十字架形状，

各足为橘红色参杂深棕色及白色斑点。

此蟹的习性：喜栖息于沙质或岩礁海域，

杂食类。分布于世界各地。

.

.

.

.

有关香港帖子 ： 香港印象

Related post : Hong Kong Impressions

摄影 ：Siew Lee

文 : Bakeling