Chatuchak Market - 曼谷

曼谷旅游之旧照。
乘快铁到 Chatuchak Market 。
里边五花八门，目不暇给。

要到热带地区的露天市场，最好是在早上八点。
我们都不能忍受太热的天气，在中午12点多就离开。
很佩服不管天气热不热，还是往里头钻来钻去的人。
对于这种杀价的购物方式，并不热衷，因那过程总会让我觉得太累，再加上这里货物的品质也会让我退避三舍。
虽是如此，还是买了一条丝绸围巾给妹妹。
自己却空手而归。

早餐 ： 香蕉蛋糕和咖啡 - Breakfast : Banana Cake and Coffee

早晨。
丰富的早餐 ：香蕉蛋糕和全麦面包 + 咖啡。
还有邻居给的榴莲和迷你型的山竹。
全都消化掉了，除了那些白色的花 。


 


 还采了一些白色的小花朵。

一个人煮咖喱 - Cooking Curry for Oneself

一个人吃饭，要怎样煮咖喱？

煮咖喱很麻烦？

对我来说，煮咖喱不麻烦。

要买材料才麻烦呢。

幸亏自己种了香茅和咖喱叶。

只要有一些大葱和蒜米。

只要有一包咖喱粉。

只要买一些马铃薯和猪肉。

只要买一些姜、黄姜、一些蓝姜 （ 有时这两样也没有。黄姜可以用黄姜粉代替）。

最后，就用最原始的方法，放在石研钵和杵 (Mortar and Pestle )把材料捣碎。

 

咖喱猪肉：

1. 先把猪肉 + 盐 + 咖喱粉 + 咖喱叶  + 一点水腌泡。

2. 大葱、蒜米、辣椒 、马铃薯切块。马铃薯用少许盐上味。香茅拍烂。

3. 把大葱、蒜米、辣椒、姜、黄姜和蓝姜在石研钵里捣碎。

4. 在镬里爆香 （3）的材料 + 咖喱粉 + 黄姜粉。

5.  + 猪肉 + 马铃薯 + 香茅 + 水。

6.  盖上镬盖焖煮马铃薯至柔软。

7. + 糖调味即可。

出去割香茅和咖喱叶时，和一只蝴蝶相遇。

早、午、晚餐 - Breakfast, Lunch and Dinner

1. 早餐：从超市买回来的冰冻夏威夷风味披萨 + 咖啡牛奶。

2. 咖喱猪肉。

3.邻居给的煎堆凉粉 - 我觉得很不搭调，不喜欢喝。

4. 旺角咖啡店的西吐司 - 配蘑菇汤。

5.青葱煎蛋汤。

6. 早餐 ：干捞咖喱河粉面条 - 因为没有米粉了，用河粉代替。

7. 朋友打包来的午餐 ：鸡丝河粉，我自己加了菜心。

8. 巧克力。

9. 炸豆腐。

10. 娘惹糕。

11. 朋友的鸳鸯 - 咖啡 + 茶。

12. 过年的柑。

13. 淋上酸辣酱的烧鱼。

14. 清宝凉。

15. 宵夜 ： 牛肉沙爹 。

16. 早餐的点心：虾卷。

17. 去怡保旧街场一定喝的白咖啡。
18. 旧街场的牛油 kaya 面包。

姜葱芋头焖鸡 - Chicken and Yam with Ginger and Spring Onion

邻居芳姐分别给了我一碗酱油鸡和一碗芋头。
如果分开吃鸡和芋头，有点单调。
所以，我就将两样东西合并。

酱油鸡里已有姜片。

我只是加上青葱和一小辣椒，稍作调味，

就变成了一碟辣味“姜葱芋头焖鸡”了 。

肉碎炒面 - Fried Noodle with Minced Meat

 

本来是要炒面的。

与其说炒面，不如说是焖面。

因为面条放在冰箱里，硬邦邦的，只有用多一点水分，把它焖软。

故意多放黑酱油，将它弄成好像“吉隆坡福建面”的样子。

焖面：

黄面条

黄芽白

预先炒好的肉碎

豆瓣酱和豆豉

买一送一套餐 - Buy One Get One Free Set Lunch

外地朋友来访。

往各酒店查询餐饮。

其中一间有RM25++大洋“买一送一”套餐。

明知是酒店噱头。

但地点就在家附近。

我俩都点了本地的标准套餐: 蘑菇汤、鸡扒、布丁和咖啡。

它的主菜是黑胡椒迷迭香鸡扒，有点与众不同。

肉碎菜心烩饭 - Stew Rice with Minced Meat and Vegetable

有一些高汤。

有一些饭。

有一些肉碎。

还有一些菜心。

全部煮在一起，
曰：肉碎菜心烩饭。

中秋冰皮 - Snow-skin Mooncakes in Mid-Autumn

中秋的冰雪，也是中秋的浪漫。

朋友送的冰皮月饼，只试吃吃了几块。

蒜味黑胡椒意大利面 - Garlic and Black Pepper Spaghetti

很简单的一餐。

只有炸蒜米、黑椒和盐巴煮成的意大利面条。

肚子饿时就特别好吃。

泡菜石拉鱼- Kimchi Ikan Selar

一道由韩国泡菜演变出来带有本地风味的泡菜石拉鱼（Ikan Selar） 。
煮出来后，味道像槟城啦沙（Penang  Laksa），又酸又辣。

泡菜里已经含有 ：大葱、蒜米、青葱、糖、盐和鱼露等。

泡菜石拉鱼 （单座）

3 汤匙 韩国泡菜 ( kimchi)

2 条香茅 ( lemongrass)

2 梗咖喱叶 ( curry leaves)

1 尾 石拉鱼 ( Ikan selar)

1/2 杯水

调味

曼谷街边晚餐 -Dinner- Bangkok

去年的曼谷之旅。
一天的体力消耗后，饥肠辘辘的街边晚餐。
靠近Bangkok City Hotel , 地铁站下面。
3个女人点了：鱼肉、蔬菜、Tom Yum Soup 和椰子水。
大概是每人   RM15.00 。

饮食记录 - Some Records of Food and Beverage

1. 自家种的薄荷。切粒的四季豆。

2. 鱼形 - 准备煮咖喱的咖喱叶。

3. 周末套餐 - 白玉面条 + 肉碎和羊角豆。

4. 邻居给的芦荟龙眼糖水。

5. 妹妹给的鱿鱼蕹菜。

6. 苹果脆粒咖啡蛋糕。：

7. 面包机里的杏脯和甜橙皮。因为忘了放搅动的叶片，后来的成品：不像面包，也不像蛋糕。

8. 猪肉粥 + 韭菜煎蛋。

9. 切碎的韭菜和切片青瓜。

10. 泡菜炒面- 味道像印度炒面- 酸和辣共存。

11. 准备做蔓越莓蛋糕 - 蛋糕呢？ 卖了。

12. 因为突然很怀念的半生熟蛋- 午后充饥。

13. 全麦面包+ 芝士的早餐。

14. 桌上的绿色摆设。

15. 去C的家里教她做的大理石面包布丁。

16. 咖啡豆。

17.  NN 年前，在槟城的一家酒店拍摄的水果塔。

18. 怡保一家点心店的咸蛋卷。

19. 卤鸭和猪大肠。
20. 干咖喱米粉 + 叉烧 + 虾。

即食百香果泡菜 -Instant Kimchi with Passion Fruit

因为有很酸的百香果而想出一道“即食百香果泡菜”。
它其实不是真的泡菜，不用等一天发酵，就可马上吃的酸辣蔬菜。

即食百香果泡菜：

材料：

黄芽白，切块

红萝卜，切丝

青葱，切断

韭菜，切断

大葱，切瓣

蒜米，切碎

青辣椒，切碎

调味品：

鱼露 

糖 

煮法：

1. 爆香大葱和蒜米 + 红萝卜 + 黄芽白。

2. + 水焖软蔬菜  + 青辣椒 + 调味品。

3. + 青葱 + 韭菜 + 百香果肉 - 快速翻炒，即可上碟。

豆豉豆腐鱼和茄子 - Fish and Aubergine

 有时会懒得分开两个锅子，煮两种不同的东西。

只好两种东西，煮在一起。 

我对自己说，反正鱼也可以用豆豉煮着吃，茄子也可以用豆豉煮着吃。 

我不太欣赏煎鱼。

就喜欢用半煎煮的方式： 放油在浅锅里，放半杯水，把鱼由湿煎到干。 

这餐是豆豉煎煮豆腐鱼和茄子。当鱼熟了，茄子也熟了。

豆豉豆腐鱼食谱：

1 条豆腐鱼鱼尾

1/2 大匙 豆瓣酱

1 大匙豆豉
1/2 小匙糖

1/2 条茄子，切开

 

马来仁当咖喱鸡 - Rendang Ayam

（马来仁当咖喱鸡步骤图）

妹妹喜欢吃仁当咖喱鸡 （ Rendang ayam) 。
我自告奋勇的说要煮给她吃。
当天到巴刹买到鸡腿、黄姜叶、新鲜椰浆和椰丝才可以开工。
因为没有事先准备好咖喱酱料，所以花了点时间在准备咖喱酱料上。

怎样煮好吃的仁当咖喱鸡 ？